Anda di halaman 1dari 20

PENILAIAN STATUS

GIZI
Nadia Syahirah binti Abdul Aziz
102013495

Pembahasan kasus
Dokter di perkebunan karet akan melakukan
penilaian status gizi kepada para laki-laki penyadap
karet. Anggaran hanya cukup untuk pengukuran
antropometri dan alat yang tersedia hanya
pengukur berat badan, tinggi badan, lingkar tubuh
serta tebal lipatan kulit. Sebagai persiapan survei
dilakukan pelatihan petugas lapangan untuk bagian
pengukuran.

Status gizi dapat diukur dengan


menggunakan antropometri. Yaitu
pengukuran tubuh dimensi manusia dari
tulang, otot dan jaringan adipose atau
lemak.

Antropometri

perkataan Yunani

anthro yang berarti manusia


metri yang membawa maksud ukuran

dua kategori

antropometri statis (struktural)

pengukuran manusia pada posisi diam dan lineir


pada permukaan tubuh

antropometri dinamis (fungsional)


pengukuran

pada keadaan dan ciri-ciri fisik


manusia dalam keadaan bergerak atau
memperlihatkan gerakan-gerakan

Dimensi antropometri

Umur
Jenis kelamin
rumpun dan suku bangsa
sosial ekonomi
asumsi gizi
pekerjaan atau aktivitas sehari- hari
kondisi semasa pengukuran

Index Mass Tubuh(IMT)

digunakan untuk mengetahui samaada


seseorang itu mengalami kekurangan
gizi atau terlebih gizi.

IMT= berat badan


(kg) [tinggi badan
(m)] 2

Index Massa Tubuh (IMT)

NAMUN
tidak memperjelaskan distribusi
lemak dan mempedulikan distribusi
massa lain dalam tubuh terutama
massa otot.

Data mortaliti bentuk U atau J dengan perbandingan berat


badan.
Studi menunjukkan bahwa IMT 20-24.9 mempunyai kadar
mortaliti paling rendah jika dibandingkan dengan kurang
dan lebih berat badan.

Indeks Broca

pengukuran berat badan ideal dengan


menggunakan tinggi badan sahaja.

berat badan <berat badan normal= maka status


gizinya kurang.
berat badan>berat badan normal =status gizinya
lebih

Rentan normal perbandingan hasil formula antara


ditolak 10% dan yang ditambah 10%

Komposisi tubuh

jumlah dari seluruh bagian tubuh

Tebal Lipatan Tubuh

menentukan ketebalan lapisan lemak


subkutan yang mewakili sebagian besar
dari lemak tubuh total.
distribusi lemak bawah kulit adalah
sama dengan semua individu.
Pengukuran dengan cara ini umumnya
digunakan pada anak usia remaja keatas
kaliper Harpenden, kaliper Lange, kaliper
Holtain dan kaliper McGraw.

Trisep

Subsiliaca

Rasio lingkar pinggang lingkar


panggul

Menunjukan status kegemukan,


terutama central obesity atau abdomen
adiposity
Rasio lingkar pinggang dan lingkar
panggul dihitungkan dengan cara;

Menurut WHO batas


normal pria adalah
kurang dari 1
manakala bagi
wanita pula 0,85.

Lingkar perut
Setiap
penambahan
wanita kurang dari 80 cm
5 centimeter
pria kurang dari 90 cm
pada lingkar
pinggang
Lemak mengeluarkan
atau perut,
asam
lemak bebas dan
risiko
puluhan hormon
Meningkatkan
tekanan kematian dini
meningkat
darah
antara 13
resistensi insulin
hingga 17
banyak
masalah
lain
persen.
(penyakit
jantung
dan
stroke)

Metabolisme tubuh
Karbohidrat
GlikogenesisPemecahan glukosa di darah selepas
penyerapan di usus menggunakan hormone insulin
yang dihasilkan oleh sel beta pancreas

Glikolisis Ia merupakan proses pemecahan


glikogen menjadi glukosa di hati dan otot, apabila
tubuh memerlukan glukosa untuk penghasilan
energi

Glukoneogenesisproses pembentukan glukosa


dari senyawa-senyawa non karbohidrat

Protein

Metabolisme asam amino :


reaksi umum asam amino ke hasil
ammonia
1.
transaminasi dan deaminasi oksidatif
2.
reaksi spesifik yaitu oksidasi
kerangka karbon, sintesis urea,
sistesis senyawa N non protein dan
sintesis protein/protein turn over)

1 gram protein menyumbang kepada


4 kalori.

Lemak
Lemak esensial
diperlukan untuk fungsi fisiologis normal seperti yang
terdapat pada kalenjar susu, sistem saraf pusat dan pada
sum sum tulang belakang.
Lemak visceral
lemak dibagian dalam tubuh yang melindungi organ-organ
dalam yang vital dan yang terdapat di abdomen.
Fungsi:
sumber atau cadangan energy, komponen membrane,
bahan baku hormone, surfaktan, asam lemak essential,
komponen lipoprotein dan insulator terhadap suhu dan
listrik.

Proses pemecahan trigliserida ini dinamakan lipolisis.

Kebutuhan Kalori

Kalori ini terutama dihasilkan oleh


karbohidrat, protein dan lemak.

Karbohidrat1 gram menghasilkan 4


kalori
Protein1 gram menghasilkan 4 kalori
Lemak1 gram menghasilkan dengan 9
kalori

Penyakit berkaitan gizi

kesimpulan

Pengukuran antropometri dapat digunakan secara


meluas untuk mengukur presentase massa dalam tubuh.
Kelebihannon invasive, cepat dan membutuhkan
peralatan yang minimal dibandingkan dengan
pengukuran secara laboratorium.
Karbohidrat merupakan sumber energy terpenting untuk
metabolisme energi
Perubahan

jaringan lemak perubahan keseimbangan energi


jaringan otot menggambarkan cadangan protein tubuh

komposisi tubuh

mengidenfikasi kekurangan atau kelebihan gizi serta


memantau perubahan komposisi tubuh selama pemberian
dukungan nutrisi.