Anda di halaman 1dari 6

Amali

: Satu

Tarikh

: 8 / 07 / 2014 (Selasa)

Masa

: 9.00am 1.00pm

Tema

: Kuih Tempatan

Menu

: Popia Goreng Crab

Kaedah

: Mengoreng

RESEPI SATU

BAHAN-BAHAN ;
Bahan Kulit Popiah

Kulit popiah tersedia secukupnya


Minyak untuk menggoreng
1 s/b tepung gandum + 3 s/b air dibancuh sebagai gam kulit popiah

Bahan Inti Popia

10 batang crap stik [hiris nipis


1 batang carrot kecil [sagar/potong halus ]
1 mangkuk kobis [racik halus]
5 batang kacang panjang [potong halus]
1 tangkai cili merah [hiris halus]
1 labu bawang putih [racik]
1 ulas bawang besar
1 s/b minyak
Garam

BAHAN BASAH
BIL

BAHAN BASAH

KUANTITI

HARGA

PENGIRAAN

JUMLAH

SEUNIT

(RM)

KOS (RM)

(RM)
1.
2.
3.
4.
5.
6.

CARROT
KOBIS
KACANG PANJANG
CILI MERAH
CRAB STIK
KULIT POPIAH

1
1
5 BATANG
1 TANGKAI
1
1 BUNGKUS
JUMLAH

BAHAN KERING
BIL

BAHAN KERING

KUANTITI

HARGA

PENGIRAAN

JUMLAH

SEUNIT

(RM)

KOS (RM)

(RM)
1.
2.
3.
4.
5.

MINYAK
GARAM
TEPUNG GANDUM
BAWANG PUTIH
BAWANG MERAH

1
1
1
1 LABU
1 ULAS
JUMLAH

PENGURUSAN MASA
MASA

SUSUNAN KERJA
Menyediakan bahan-bahan
Popiah Goreng Crab

untuk

CATATAN
BAHAN-BAHAN ;
Bahan Kulit Popiah

Kulit

popiah

tersedia

secukupnya

Minyak untuk menggoreng

1 s/b tepung gandum + 3 s/b


air dibancuh sebagai gam kulit
popiah

Bahan Inti Popia

10 batang crap stik [hiris nipis

batang

carrot

kecil

[sagar/potong halus ]

1 mangkuk kobis [racik halus]

batang

kacang

panjang

[potong halus]

1 tangkai cili merah [hiris


halus]

Menyediakan inti popiah.


1.
2.
3.
4.

Hiris nipis 10 batang crab stik.


Potong halus carrot kecil.
Racik halus semangkuk kobis.
Potong halus 5 batang kacang

panjang.
5. Hiris halus

tangkai

cili

merah.
6. Hiris 1 labu bawang putih.
7. Hiris 1 ulas bawang besar.
8. Buat bancuhan tepung untuk
gam popiah.
Mengoreng inti popiah.
1. Panaskan

minyak

dan

tumiskan bawang putih dan


bawang

besar

sehingga

wangi.
2. Masukkan crap stik dan carrot,
Kacau rata.
3. Masukka kobis, kacang dan
garam. Kacau rata.
4. Bila sayur telah lembut tutup
api

dan

kuahnya

tapiskan
turun

supaya
kedalam

1 labu bawang putih [racik]

1 ulas bawang besar

1 s/b minyak

Garam

mangkuk.
Menggulung popiah.
1. Bubuh inti popiah ditengah
kulit popiah dan gulungkan
sehingga

hujung

saperti

gulungan kueh gulung atau


ketayap.
2. Gamkan

hujung

dengan

bancuhan tepung tadi.


Menggoreng popiah.
1. Panaskan kuali dan masukkan
minyak yang banyak.
2. Apabila minyak telah panas,
masukkan popiah ke dalam
kuali.
3. Bila telah kekuningan boleh
angkat dan toskan minyak.
Menyediakan kuah cili sos.

Bahan

1. Sediakan bahan-bahan yang


diperlukan untuk kuah cili sos.
2. Mesinkan semua bahan.
3. Masakkan sebentar sehingga
mendidih.
4. Masukkan bancuhan tepung
jagung dan kacau sehingga
mendidih lagi sekali.
5. Hidangkan dengan
goreng.

popiah

7 tangkai cili merah


1 ulas bawang putih
2 s/b cili sos
3 s/n tomato sos
2 s/b cuka
1 cawan air
3 s/b gula
garam

LANGKAH-LANGKAH
1. Menyediakan inti popiah.
Hiris nipis 10 batang crab stik. Potong halus carrot kecil. Racik halus semangkuk kobis.
Potong halus 5 batang kacang panjang. Hiris halus 1 tangkai cili merah. Hiris 1 labu bawang
putih. Hiris 1 ulas bawang besar. Buat bancuhan tepung untuk gam popiah.
2. Mengoreng inti popiah.
Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang besar sehingga wangi. Masukkan
crap stik dan carrot, Kacau rata. Masukka kobis, kacang dan garam. Kacau rata. Bila sayur
telah lembut tutup api dan tapiskan supaya kuahnya turun kedalam mangkuk.
3. Menggulung popiah.
Bubuh inti popiah ditengah kulit popiah dan gulungkan sehingga hujung saperti gulungan
kueh gulung atau ketayap. Gamkan hujung dengan bancuhan tepung tadi.
4. Menyediakan kuah cili sos.
Sediakan bahan-bahan yang diperlukan untuk kuah cili sos. Mesinkan semua bahan.
Masakkan sebentar sehingga mendidih. Masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau
sehingga mendidih lagi sekali. Hidangkan dengan popiah goreng.