Manfaat Bayam

BAYAM MERAH DAN BAYAM HIJAU

Bayam berasal dari Amerika tropik. Sampai sekarang, tumbuhan ini sudah tersebar di daerah tropis dan
subtropis seluruh dunia. Di Indonesia, bayam dapat tumbuh sepanjang tahun dan ditemukan pada
ketinggian 5-2.000 m dpl, tumbuh di daerah panas dan dingin, tetapi tumbuh lebih subur di. dataran
rendah pada lahan terbuka yang udaranya agak panas. Herba setahun, tegak atau agak condong, tinggi
0,4-1 m, dan bercabang. Batang lemah dan berair. Daun bertangkai, berbentuk bulat telur, lemas, panjang
5-8 cm, ujung tumpul, pangkal runcing, serta warnanya hijau, merah, atau hijau keputihan. Bunga dalam
tukal yang rapat, bagian bawah duduk di ketiak, bagian atas berkumpul menjadi karangan bunga di ujung
tangkai dan ketiak percabangan. Bunga berbentuk bulir. Bayam yang dijual di pasaran dan biasa
dikonsumsi sebagai sayuran dikenal dengan bayam cabutan atau bayam sekul. Terdapat tiga varietas
bayam yang termasuk ke dalam Amaranthus tricolor, yaitu bayam hijau biasa, bayam merah (Blitum
rubrum), yang batang dan daunnya berwarna merah, dan bayam putih (Blitum album), yang berwarna
hijau keputih-putihan. Sebagai informasi, daun dan batang bayam merah mengandung cairan berwarna
merah. Selain A. tricolor, terdapat bayam jenis lain, seperti bayam kakap (A. hybridus), bayam duri
(A.spinosus), dan bayam kotok/bayam tanah (A. blitum). Jenis bayam yang sering dibudidayakan adalah
A. tricolor dan A. hybridus sedangkan jenis bayam lainnya tumbuh liar. Panen bayam cabut paling lama
dilakukan selama 25 hari. Setelah itu, kualitasnya akan menurun karena daunnya menjadi kaku. Bayam
dapat disayur bening, dibuat gado-gado, pecal, atau direbus untuk lalap. Kadangkadang, daun bayam
yang muda dan lebar digunakan pula sebagai bahan rempeyek. Tanaman bayam dapat diperbanyak
dengan biji.
Penyakit Yang Dapat Diobati :
Secara umum, tanaman bayam dapat meningkatkan kerja ginjal dan melancarkan pencernaan. Akar
bayam merah berkhasiat sebagai obat disentri. Bayam termasuk sayuran berserat yang dapat
digunakan untuk memperlancar proses buang air besar. Makanan berserat sangat dianjurkan untuk
dikonsumsi oleh penderita kanker usus besar, penderita kencing manis (diabetes mellitus), kolesterol
darah tinggi, dan menurunkan berat badan. Infus daun bayam merah 30% per oral dapat
meningkatkan kadar besi serum, haemoglobin, dan hematokrit kelinci yang dibuat anemia secara
nyata. Peningkatan tersebut tidak berbeda jika dibandingkan dengan kelompok kelinci yang diberi
sulfas ferosus. Sebagai pembanding, digunakan air suling. (Ernawati Santoso, Fakultas Farmasi,
WIDMAN, 1986).
Komposisi :
Bayam mengandung protein, lemak, karbohidrat, kalium, zat besi, amarantin, rutin, purin, dan
vitamin (A, B dan C).

BAGIAN YANG DIGUNAKAN : Bagian tanaman yang digunakan adalah daun dan
akar.

Daun bayam digunakan untuk pengobatan : membersihkan darah sehabis

bersalin, memperkuat akar rambut, tekanan darah rendah, kurang darah (anemia),
dan gagal ginjal.
Akar digunakan untuk pengobatan : disentri

CARA PEMAKAIAN :
Untuk obat yang diminum : sediakan 25-30 g daun segar, lalu rebus dan
dimakan sebagai lalap. Selain direbus, bayam dapat juga dijus untuk diminum.
Untuk pemakaian luar : giling daun bayam segar sampai halus, lalu tempelkan
pada luka akibat gigitan binatang berbisa.
CONTOH PEMAKAIAN DI MASYARAKAT:
1. Meningkatkan kerja ginjal, membersihkan darah sehabis bersalin :
Bayam dapat dikonsumsi dalam bentuk sayur bening.
2. Kurang darah : Cuci tiga genggam daun bayam merah, lalu tumbuk sampai
halus. Tambahkan satu sendok makan air jeruk nipis, lalu saring. Selanjutnya,
tambahkan satu sendok makan madu dan sebutir kuning telur ayam kampung dan
aduk sampai rata, kemudian ramuan ini diminum dan pengo>7atan dilakukan satu
kali sehari selama seminggu. Selanjutnya, pengobatan dapat dilakukan dua kali
seminggu sampai penyakitnya sembuh.
3. Disentri : Cuci 10 batang akar bayam merah sampai bersih, lalu tumbuk sampai
halus. Tambahkan garam halus seujung sendok teh sambil diaduk rata, lalu saring.
Untuk pengobatan, minum air saringannya sekaligus.
4. Memperkuat akar rambut : Cuci satu ikat daun dan batang bayam segar
sampai bersih, lalu tumbuk sampai halus. Tambahkan garam halus seujung sendok
teh sambil diaduk rata. Selanjutnya, peras dan saring, lalu minum sekaligus.
Lakukan 2-3 kali seminggu.
CATATAN :
Penderita kadar asam urat darah yang cukup tinggi dan rematik Gout dilarang
mengonsumsi bayam terlalu banyak karena sayur ini mengandung purin yang
cukup tinggi. Di dalam tubuh, purin akan dimetabolisir menjadi asam urat.
Untuk pengobatan, bayam merah dianggap lebih berkhasiat daripada bayam hijau.