EXTRACCION

DE AIRE COCINA
ARQ. MANUEL NAMOC D
FACULTAD DE ARQUITECTURA
URBANISMO Y ARTES- UPAO

ASPECTOS BASICOS A TENER EN CUENTA

Solo si la cocina tiene una potencia de
aparatos superior a 20Kw

La velocidad esta en funcin de las caras

abiertas de la campana.
0,55 m/s.. 1 cara abierta
0,75 m/s 2 caras abiertas
0,90 m/s 3 caras abiertas
1,1 m/s.. 4 caras abiertas
Extractores con funcionamiento durante 90
minutos a una temperatura de 400C

 Ducteria es independiente de otro sistema

Materiales especiales
Filtros se colocan a 1,2 m si es a gas o parrillas y
a 0.50m en otras instalaciones.
Los filtros tendrn una inclinacin mayor a
45accesibles y desmontables

DATOS NECESARIOS
Seccin libres de aspiracin de la campana de
extraccin
N de caras abiertas de campana extraccin
Potencia en KW de aparatos elctricos en cocina
Ubicacin del extractor
Zona de paso de redes de conductos.

EJEMPLO DE CALCULO
Seccin libre= 2.0 m2
Caras abiertas 4
Velocidad de captacin 1,1 m/s
Q=2,00m2 x 1,1m/seg x3,600 = 7.920 m3/h