Anda di halaman 1dari 3

JENIS-JENIS MINYAK BESERTA KOMPOSISINYA

Dosen Pembimbing: Muchtar Ghozali, Ir., M.Sc.

Oleh
Puteri Aulia Rahmah
NIM. 131424020
2A Teknik Kimia Produksi Bersih

PROGRAM STUDI DIV TEKNIK KIMIA PRODUKSI BERSIH


DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA
POLITEKNIK NEGERI BANDUNG
2015

Jenis Minyak

Minyak Kelapa Sawit

Minyak Kemiri

Minyak Jarak Pagar

Minyak Kedelai

Minyak Jagung (Varietas QPM


Nutricta)

Minyak Wijen

Asam Lemak
Asam Miristat
Asam Palmitat
Asam Stearat
Asam Oleat
Asam Linoleat
Asam Oleat
Asam Linoleat
Asma Linolenat
Asam Oleat
Asam Linoleat
Asam Linolenat
Asam Palmitat
Asam Stearat
Asam Linoleat
Asam Oleat
Asam Linolenat
Asam Arakidonat
Asam palmitat
Asam Stearat
Asam Arakidat
Asam Laurat
Asam Palmitat
Asam Stearat
Asam Oleat
Asam Linoleat
Asam Linolenat
Asam Palmitat
Asam Stearat
Asam Arakidat
Asam Oleat
Asam Linoleat

Padat (jenuh)

Cair (tidak
jenuh)
-

Rumus Kimia
C14H28O2
C16H32O2
C18H36O2
C18H34O2
C18H32O2
C18H34O2
C18H32O2
C18H30O2
C18H34O2
C18H32O2
C18H30O2
C16H32O2
C18H36O2
C18H32O2
C18H34O2
C18H30O2
C20H32O2
C16H32O2
C18H36O2
C20H36O2
C12H24O2
C16H32O2
C18H36O2
C18H34O2
C18H32O2
C18H30O2
C16H32O2
C18H36O2
C20H36O2
C18H34O2
C18H32O2

1
4
3
3
7
1
4
2
3
1
2
1
5
1
1
1
1
7
2
0
0
1
3
3
4
0
9
4
0
4
4

DAFTAR PUSTAKA
Musrinsalila. 2010. Asam Lemak. [https://www.scribd.com/doc/25523779/Asam-Lemak]
Pasaribu, Nurhida. 2004. Minyak Buah Kelapa Sawit. [http://library.usu.ac.id/download/fmipa/kimianurhaida.pdf]
Anonim. t.t. [http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/18661/5/Chapter%20I.pdf]
Anonim. t.t. [http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/19929/4/Chapter%20II.pdf]
Rohaeti, Eli. t.t. Tinjauan Tentang Minyak Nabati. [http://staff.uny.ac.id/sites/default/files/pendidikan/
%20Eli%20Rohaeti,%20Dra,%20M.Si,%20Dr./Bab_2.pdf]
Widowati, S. Dan Suarni. t.t. Struktur, Komposisi, dan Nutri Jagung.
[http://balitsereal.litbang.pertanian.go.id/ind/images/stories/tiganol.pdf]
Puspitasari A.P., Sari. 2011. Minyak Wijen (Sesame Oil) Ilmu Bahan Makanan.
[https://benutriangel.files.wordpress.com/2011/12/ibm-minyak-wijen.docx]
Anonim. t.t. [http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/16962/4/Chapter%20II.pdf]