Anda di halaman 1dari 6

RESUME : OMEGA 3 SEBAGAI ANTI KARSINOGENIK

Untuk memenuhi tugas, mata kuliah gizi dan evaluasi pangan yang dibina oleh
Jaya Mahardian

Oleh
Aan anastiya (125100107111012)
Pepy Suhartini (1251001071110)

PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN


JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
April, 2014

RESUME

Omega 3 sebagai Anti Karsinogenik


Asam lemak omega 3 atau omega 6 atau omega 9 merujuk pada
ikatan ganda yang terdapat pada molekul asam lemak. Istilah omega atau nminus mengacu pada posisi ikatan rangkap dari asam lemak yang paling
dekat dengan ujung metal dari molekul. Asam lemak omega 3 dan 6 adalah
asam lemak essensial, yang berarti tidak dapat disintesis oleh tubuh.
Sehingga, diperoleh dari asupan makanan, misal melalui suplemen untuk
memenuhi kebutuhan tubuh. DHA ( docosahexaenoic acid ) dan EPA
( eicosapentaenoic acid ) salah satu jenis omega 3 yang ditemukan pada
minyak ikan salmon , cod dan makarel (Asif,2011).
Lemak dan minyak diakui sebagai nutrisi penting dalam kebutuhan
nutrisi manusia dan hewan. Selain trigliserida, juga termasuk mono - dan
digliserida, fosfatida, cerebrosides, sterol, terpen, alkohol lemak, asam
lemak,

vitamin

yang

larut

dalam

lemak,

dan

zat

lainnya.

Mereka

menyediakan sumber yang paling terkonsentrasi energi dari bahan makanan


apapun. Polyunsaturated fatty acids ( PUFA ) atau asam lemak esensial
merupakan prekursor untuk hormon penting. PUFA ini sangat penting untuk
pertumbuhan normal. Sejumlah kecil omega-3 atau omega-3 PUFA dalam
diet sekitar 1 % dari total kalori memungkinkan pertumbuhan normal.
Demikian juga, asam omega-6 atau asam lemak omega-6 memainkan peran
serupa dalam pertumbuhan normal. Namun, omega-6 lebih baik untuk
mendukung integritas kulit, fungsi ginjal, dan nifas. Efek biologis dari omega3 sebagian besar dimediasi oleh interaksi mereka dengan asam lemak
omega-6. Suplemen asam lemak omega-3 mungkin bisa membantu dalam
depresi dan kecemasan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan
omega-3 PUFA dapat mengurangi risiko penyakit jantung seperti stroke

iskemik dan trombotik, hipertensi dan kemungkinan efek anti - kanker


terutama payudara, kolon dan kanker prostat . Namun, jumlah yang sangat
besar mungkin sebenarnya meningkatkan risiko stroke hemoragik (Asif,
2011).
Studi laboratorium menunjukkan keterlibatan asam lemak poli-tak
jenuh

dalam

pertumbuhan

tumor

dan

metastasis.

Tumor

mammae

menghasilkan sejumlah besar omega-6 metabolit (misalnya, prostaglandin


E2) yang dapat mengganggu fungsi kekebalan tubuh dan pertumbuhan
tumor

bantuan.

menghambat

Metabolit

pertumbuhan

omega-3
tumor.

yang

diturunkan

Peningkatan

telah

terbukti

omega-3

dengan

mengorbankan omega-6 lemak berpotensi menghambat produksi omega-6


metabolit dan meningkatkan pro-produksi dari omega-3 metabolit, sehingga
mengerahkan efek anti kanker. Bahkan, peningkatan rasio omega-3 dengan
omega-6 asam lemak dalam kultur sel tumor mammae mengurangi produksi
prostaglandin E2 oleh sel-sel (Ponnampalam, 2006).
Studi lain, menyebutkan bahwa rasio penambahan omega 3 (asam
alfa-linolenat, EPA, DHA) berpengaruh terhadap efektifitas asam lemak
melindungi dari kanker, pada studi ini menguji hipotesisyang bekaitan
dengan kanker payudara, menemukan hubungan antara rasio yang lebih
tinggi dari n-3 sampai n-6 memiliki efek yang berbeda pada penekanan
tumor payudara gen BRCA1 dan BRCA2. Pengobatan kultur sel payudara
dengan lemak omega 3 (EPA atau DHA) menyebabkan peningkatan ekspresi
gen, sedangkan arachadonic tidak berpengaruh. Minyak biji rami dan DHA
(dari sumber ganggang) baik sebagai asupan lemak omega 3 dan
merupakan sumber yang efisien untuk melindungi tubuh dari kanker
payudara (Donaldson,2004).
Mekanisme yang paling dikenal dimana asam lemak omega-3 memberi
efek fisiologis dan karenanya dapat mempengaruhi karsinogenesis adalah
modulasi metabolisme eicosanoid. Asam linoleat dapat diubah menjadi asam
arakidonat, yang pada gilirannya berfungsi sebagai senyawa induk untuk

eikosanoid yang dapat menjadi kekuatan sepenuhnya mempengaruhi fungsi


sel. Sel tumor biasanya diproduksi dalam jumlah besar arakidonat diturunkan
eicosanoid

seperti

prostaglandin

E2,

yang

mungkin

memiliki

sifat

imunosupresif. Tingginya tingkat asam lemak omega-3 menghambat jalur


delta-

delta-5

dan

desaturase

yang

terlibat

dalam

pembentukan

arachidonic asam dari asam linoleat . Asam lemak rantai panjang omega-3
bersaing secara langsung dengan asam arakidonat untuk dimasukkan ke
dalam membran sel. Mereka juga berkompetisi untuk jalur enzim yang
menimbulkan eicosanoids dan melalui jalur ini, EPA menghasilkan metabolit
dengan efek yang berbeda
omega-3

bisa

dengan arakidonat. Sehingga

menghambat

pertumbuhan

tumoroleh

asam lemak

kedua

inhibisi

kompetitif metabolisme asam arakidonat dan efek metabolit mereka sendiri.


Mekanisme anti kanker lainnya yang diusulkan untuk asam lemak omega-3
termasuk efek di tiga bidang umum : pengurangan estradiol hidroksilase dan
tingkat estrogen, asupan minyak ikan yang tinggi diet dapat memnghambat
pertumbuhan tumor, modifikasi dari fase hati I dan fase II sistem
detoksifikasi karsinogen yang mempengaruhi detoksifikasi dan aktivasi, dan
produk peroksidasi lipid dari lemak tak jenuh tinggi yang memproduksi
langsung sitotoksik efek-efek pada sel tumor. Peran potensial konsumsi
lemak omega-3 dalam karsinogenesis meliputi penekanan aktivitas sintase
asam lemak dan efek dari berbagai macam ekspresi gen. Sebagian besar
bukti yang relevan mengenai kemungkinan efek anti kanker dari asam lemak
omega-3 di hubungkan dengan studi

tenatang konsumsi ikan oleh

sekumpulan manusia (Simonsen, 1998).


Menurut jurnal lain, yang memuat studi kasus tentang kanker kulit
menyatakan

bahwa

paparan

radiasi

UV

yang

merupakan

penyebab

lingkungan utama kanker kulit (menyebabkan mutasi pada gen p53),


komponen

utama

dalam

mekanisme

melindungi

sel-sel

kulit

dari

transformasi ganas. Mutasi tersebut sebagian besar akibat adanya kanker


kulit keratinocytic yang menyebabkan hilangnya normal gen p53. Protein p53

mutan juga independen merangsang onkogenesis. Ada beberapa bukti


bahwa diet omega - 3 asam lemak polyun - jenuh (n - 3 asam lemak )
memiliki efek photoprotective pada kulit, sedangkan n - 6 asam lemak dapat
memperburuk imbas UV karsinogenesis. Sebuah penelitian

pada hewan

menunjukkan bahwa pemberian makanan tambahan dengan asam lemak n 3 memperpanjang periode laten tumor dan mengurangi jumlah tumor yang
diinduksi UV. Selain itu, desain crossover n - 3 dan n - 6 diet kaya dalam studi
hewan, menunjukkan bahwa asam lemak n - 3 menimbulkan efek
antikarsinogenik selama fase inisiasi - UV awal. Hal ini didukung oleh sebuah
studi suplementasi dengan asam n - 3 asam lemak eicosa - pentaenoic
( EPA ) selama 3 bulan pada manusia , yang menunjukkan penurunan
sensitivitas kulit terbakar dan reduksi dalam diinduksi UV ekspresi p53 pada
kulit, indicator bahwa asam n - 3 asam lemak makanan dapat memberi
perlindungan terhadap penanda awal genotoksik (Jolieke, 2011).
Studi lain menyebutkan alasan pasien kanker membutuhkan asupan
asam lemak tak jenuh tinggi PUFA (Asam lemak tak jenuh ganda), asam
linoleat (LA) dan asam linolenat (LNA) yang bertidak sebagai bahan baku
pembentukan membrane seln dan untuk mendorong resipirasi selular.
Kekurangan asam lemak ini menghambat metabolisme sel. Dalam teori deir
Budwig menyebutkan Minyak biji rami yang berisi 18-20% LA, 58-60% LNA
akan bertinteraksi dengan kelompok

suphydryl, akan merilis energy yang

tersimpan dalam asam lemak, sehingga dapat berperan dalam mekanisme


anti-karsinogen dan juga oksigen rasikal bebas (OFR) (Mannion, 2011).

DAFTAR PUSTAKA
Asif, Mohammad. 2011. Journal Role of Polyunsaturated Fatty Acids in Cancer. India:
Department of Pharmacy, GRD (PG) Institute of Management and
Technology.
Donaldson, S Michael. Nutrition Journal A Review of The Evidence for an Anticancer Diet. USA : BioMed Central Ltd
Jolieke, C. 2011. Journal Serum Omega-3 and Omega-6 Fatty Acids and Cutaneous
p53 Expression in an Australian Population. America: American
Association for Cancer Research.
Mannion Cyntia dkk. 2011. Article Components of an Anticancer Diet : Dietary
Recommendation, Restriction dan Supplements of the Bill Henderson
Protocol. Canada : Faculty of Nutrising, The University of Calgary
Ponnampalam, Eric N. 2006. Journal Effect of feeding systems on omega-3 fatty
acids, conjugated linoleic acid and trans fatty acids in Australian beef
cuts: potential impact on human health. Australia : Department of Food
Science, RMIT University.
Simonsen, Neal dkk. 1998. Journal Adipose Tissue Omega-3 and Omega-6 Fatty Acid
Content and Breast Cancer in the EURAMIC Study. America: The Johns
Hopkins University School of Hygiene and Public Health.