Anda di halaman 1dari 3

Resep telur cabe hijau

Bahan-bahan :
* 500 gr telur ayam
* 1 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 1 batang serai, ambil bagian putihnya, lalu memarkan
* 1 sdt gula pasir
* 1/2 sdt garam
* 1 sdm air asam jawa
* 100 ml air
* 3 sdm minyak goreng
Bumbu yang digerus kasar :
* 7 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 1 buah tomat hijau besar
* 10 buah cabe hijau besar
* 5 buah cabe hijau keriting
Cara membuat telur cabe hijau :
* Pertama-tam rebus telur hingga matang lalu kupas kulitnya, sisihkan
* Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang digerus kasar hingga harum lalu
tambahkan daun salam, lengkuas dan serai, aduk-aduk, lalu masukkan air, tambahkan garam,
gula pasir dan air asam jawa, masak hingga mendidih. Setelah mendidih kemudian masukkan
telur rebus dan masak hingga air habis. Matikan api dan telur cabe hijau telah siap untuk
disajikan

Bahan :
1 dus spaghetti (bs diganti mie kuning basah/mie kering diseduh)
500 gr udang siangi biarkan ekornya beri perasan jeruk limau(biarkan 10 menit)
150 gr toge seduh
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2000 ml air
garam secukupnya
gulpas secukupnya
2 butir telur dikocok lepas
2 btg sereh digeprek
5 lmbr daun jeruk
5 buah jeruk limau
2 sdm maezena dilarutkan dengan 100 ml air matang
2 sdm minyak goring
Bumbu halus :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
150 gr ebi seduh
7 buah cabe merah
1 sdt lada
pelengkap :
- daun seledri
- bwg goring
- telur rebus
- irisan cabe rawit
Cara :
1. rebus kepala udang dengan kulitnya dengan 2000 ml air sampai mendidih
dan takar menjadi 1500 ml air kaldu.
2. tumis bumbu halus sampai harum masukkan sereh dan daun jeruk kemudian
beri garam dan gulpas, lalu masukkan air kaldu dan santan, masak sampai

mendidih
aduk2 agar tdk pecah santannya, lalu masukkan udang setelah semua matang,
beri perasan jeruk limau 4 buah.
3. terakhir beri kocokan telur biarkan membentuk butiran2, kemudian masukkan
larutan tepung maizena. kaldu mie celor siap untuk digunakan.
4. siapkan mangkuk, beri mie, toge dan telur rebus siram dengan kuah mie celor
taburi seledri bawnag goring dan irisan cabe rawit.
5. mie celor siap tuk dinikmati.