KEBERSIHAN RUANGAN

Kode Nomor : 10 / 2014

No. Revisi

Halaman : 1/1

Ditetapkan :
STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL
UNIT INSTALASI GIZI
PENGERTIAN
TUJUAN
KEBIJAKAN
PROSEDUR

UNIT TERKAIT

Tanggal Terbit :
1 November 2014
dr. H. Mahruzzaman Naim, SpA
Direktur
Sebagai acuan dalam menjaga kebersihan dan kesehatan lingkungan di dapur, sehingga dapat
mengurangi resiko pertumbuhan kuman.
1. Dapur terjaga kebersihannya
2. Mengurangi resiko pertumbuhan kuman.
1. Bongkaran dilakukan setelah penyajian makan selesai.
2. Jadwal bongkaran dilakukan 2 kali seminggu setiap hari rabu dan sabtu.
1. Siapkan peralatan yang akan digunakan :
- Sikat
- Abu gosok
- Lap bersih
- Detergen/sabun
- Slang air
- Lap kering
2. Pakai celemek
3. Gunakan sarung tangan karet
4. Campur abu gosok dengan detergen/sabun, aduk dengan air.
5. Gosok lantai dapur dengan larutan abu
6. Bersihkan dan gosok meja saji keramik.
7. Sambungkan selang air dengan keran, nyalakan.
8. Siram lantai dan meja keramik serta dinding dengan air bersih.
9. Gosok kembali dengan menggunakan sapu lidi
10. Buang air dengan mendorongnya keluar sampai sisa abu bersih.
11. Siram kembali.
12. Buang air dengan menggunakan dorongan air.
13. Keringkan lantai dengan lap bersih.
14. Bersihkan kaca dapur.
15. Buang sawang-sawang.
16. Letakkan kembali alat pada tempatnya.
Gizi