Anda di halaman 1dari 26

i

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA


ES KRIM TINGGI SERAT DARI JAGUNG DAN KACANG MERAH (FIBER ICE
CREAM)
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :
Ketua

: Amelia Enggarwati (G1H013026)

Anggota

: Citra Nurmala

(G1H013036)

Aqmarina Hidayah (G1H014007)


Ayunda Nurchandra (A1M013029)

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN


PURWOKERTO
2014

ii

PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas
e. Alamat Rumah dan No. Telp/HP
f. Alamat email
5. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
6. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No. Telp/HP

7. Biaya Kegiatan Total


a. DIKTI
8. Jangka Waktu Pelaksanaan

: Es Krim Kaya Serat dari Jagung dan


Kacang Merah (Fiber Ice Cream)
: PKM Kewirausahaan
: Amelia Enggarwati
: G1H013026
: Ilmu Gizi
: Universitas Jenderal Soedirman
: Pondok Ungu Permai Blok AD 2/30
Bekasi/085777834215
: ameliaenggar@gmail.com
: 3 orang
: Indah Nuraeni, S.TP., M.Sc
: 0023028404
: BOBOSAN, Jln Kamandaka No. 37 Rt
02 Rw 02, Purwokerto Utara 53127/
081390905805
: Rp. 11.530.000
: 5 bulan

Purwokerto, 24 September 2014


Menyetujui,
Kepala Jurusan Kesehatan Masyarakat

Ketua Pelaksana

Arif Kurniawan,SKM.,M.Kes
NIP. 19780219 2001121002

Amelia Enggarwati
NIM. G1H013026

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan dan Alumni

Dosen Pendamping

Dr. V. Prihananto, M.Si


196405291989011001

Indah Nuraeni, S.TP., M.Sc NIP.


NIDN. 0023028404

iii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL .....................................................................................i


HALAMAN PENGESAHAN ..........................................................................ii
DAFTAR ISI.....................................................................................................iii
RINGKASAN ...................................................................................................iv
BAB 1. PENDAHULUAN ............................................................................1-3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .....................................4-6
BAB 3. METODE PELAKSANAAN ..............................................................7
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................8
4.1. Anggaran Biaya..............................................................................8
4.2. Jadwal Kegiatan .............................................................................8
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................9
LAMPIRAN ...................................................................................................10
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing ........................10-18
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan .....................................................19-20
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim dan Pembagian Tugas ..........................21
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana Kegiatan22

iv

RINGKASAN

Jagung (Zea mays L.) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang penting
dan banyak ditanam, selain gandum dan padi. Jagung tidak hanya menjadi sumber
makanan untuk menyediakan kalori yang diperlukan bagi metabolisme tubuh, tetapi
merupakan sumber yang kaya vitamin A, B, E dan banyak mineral. Antioksidan pada
jagung dapat bertindak sebagai agen anti-kanker dan mencegah Alzheimer. Kandungan
serat dari satu cangkir jagung adalah 18,4% dari jumlah harian yang disarankan.
Kandungan serat yang tinggi berperan dalam pencegahan penyakit yang menyerang
pencernaan seperti sembelit dan wasir serta kanker kolorektal.
Fiber Ice Cream merupakan makanan olahan dalam bentuk es krim dengan bahan
dasar jagung dan kacang merah. Adapun tujuan dari PKMK ini : (1) dapat
memanfaatkan jagung dan kacang merah sebagai bahan pembuatan es krim, (2) untuk
melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa, (3) memberi informasi kepada konsumen
tentang manfaat jagung dan kacang merah sebagai bahan dasar pembuatan es krim
untuk kesehatan. Metode yang digunakan dalam pembuatan Fiber Ice Cream ini yaitu,
menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan, menghaluskan jagung, mencampur
bahan bahan untuk direbus, dan terakhir adalah proses pendinginan. Target luaran
yang diharapkan dari usaha ini, yaitu dapat menghasilkan produk makanan yang
berkualitas yaitu es krim yang kaya serat berbahan dasar jagung dan kacang merah,
sebagai upaya untuk memanfaatkan sumber pangan lokal. Adapun kegunaan yang
dapat diperoleh dari kegiatan PKM-K ini adalah, (1) memberi alternatif camilan
makanan yang bergizi, (2) dapat membuka peluang usaha bagi mahasiswa tentang
pembuatan es krim yang kaya serat berbahan dasar jagung dan kacang merah, (3)
masyarakat diharapkan dapat mengenal produk olahan jagung dan kacang merah
berupa es krim yang dapat meningkatkan konsumsi serat dalam tubuh.

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah


Jagung (Zea mays L.) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang penting
dan banyak ditanam, selain gandum dan padi.Biasanya jagung dibuat dalam bentuk
makanan jadi maupun setengah jadi seperti tepung jagung, bubur jagung, jagung
campuran beras, dan banyak lagi makanan tradisional yang berasal dari jagung. Bagi
sebagian besar masyarakat Indonesia, jagung sudah menjadi bahan pangan yang banyak
dikonsumsi seharihari.
Jagung tidak hanya menjadi sumber makanan untuk menyediakan kalori yang
diperlukan bagi metabolisme tubuh, tetapi merupakan sumber yang kaya vitamin A, B,
E dan banyak mineral. Antioksidan pada jagung dapat bertindak sebagai agen antikanker dan mencegah Alzheimer. Kandungan serat dari satu cangkir jagung adalah
18,4% dari jumlah harian yang disarankan. Kandungan serat yang tinggi berperan
dalam pencegahan penyakit yang menyerang pencernaan seperti sembelit dan wasir
serta kanker kolorektal.
Kacang merah juga merupakan salah satu sumber bahan pangan yang sangat kaya
akan gizi. Kandungan asam folat, kalsium, karbohidrat dan protein tinggi menjadikan
manfaat kacang merah sangat diperlukan tubuh. Karbohidrat kompleks dan kadar serat
yang tinggi menyebabkan penurunan kolesterol dalam tubuh. Kandungan serat (fiber)
dan vitamin B terutama B6, asam folat, besi, mangan, thiamin dan protein berasal dari
kacang merah. Kandungan vitamin B1nya mampu mencegah beri-beri serta menjaga
metabolisme dan fungsi saraf. Kandungan protein nabatinya mampu mecegah
tumbuhnya sel kanker pada usus besar. Kandungan zat besi dan tembaga yang ada
dalam kacang merah mampu mencegah anemia serta membantu pembentukan berbagai
enzim penting dalam tubuh.
Es krim adalah buih setengah beku yang mengandung lemak teremulsi dan udara.
Sel-sel udara yang ada, berperanan untuk memberikan teksture lembut pada es krim
tersebut. Tanpa adanya udara, emulsi beku tersebut akan menjadi terlalu dingin dan
terlalu berlemak.
Selama ini jagung dan kacang merah hanya digunakan oleh masyarakat sebagai
pelengkap menu lauk-pauk maupun camilan. Pembuatan es krim berbahan dasar jagung
dan kacang merah diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomis dari jagung dan

kacang merah, dan menjadikannya sebagai produk makanan yang lezat dan bernilai gizi
tinggi.
Adapun kami memilih pembuatan es krim berbahan dasar jagung dan kacang merah
dalam program ini dikarenakan hal-hal berikut.
1. Es krim sangat disukai oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang
dewasa.
2. Iklim di indonesia yang tropis sangat mendukung perkembangan bisnis es krim.
3. Tidak dibutuhkan banyak karyawan dalam produksi es krim.
4. Pemberdayaan jagung dan kacang merah sebagai bahan makanan bernilai gizi
tinggi
1.2 Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat dirumuskan beberapa masalah,
sebagai berikut:
1. Bagaimana cara pengolahan Fiber Ice Cream dari jagung dan kacang merah
sehingga dapat meningkatkan nilai jual jagung dan kacang merah?
2. Bagaimana cara pemasaran Fiber Ice Cream?
3. Bagaimana pemanfaatan jagung dan kacang merah dalam bidang pangan untuk
kesehatan?
1.3 Tujuan Program
Tujuan dari latar belakang di atas adalah:
1. Dapat memanfaatkan jagung dan kacang merah sebagai bahan pembuatan es krim.
2. Untuk melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa
3. Memberi informasi kepada konsumen tentang manfaat jagung dan kacang merah
sebagai bahan dasar pembuatan es krim untuk kesehatan.
1.4 Luaran yang Diharapkan
Target luaran yang diharapkan dari usaha ini, yaitu dapat menghasilkan produk
makanan yang berkualitas yaitu ice cream yang kaya serat berbahan dasar jagung dan
kacang merah, sebagai upaya untuk memanfaatkan sumber pangan lokal. Es krim
sebagai suatu produk olahan susu yang banyak diminati oleh masyarakat luas mulai dari
anak-anak, remaja, hingga orang dewasa diharapkan dapat menjadi alternative camilan
yang bergizi tinggi. Pengembangan inovasi produk pangan berupa es krim berbahan
dasar jagung dan kacang merah ini ditujukan pada konsumen yang kurang suka
mengkonsumsi jagung dan kacang merah, dan konsumen yang membutuhkan camilan

yang tinggi serat, sehingga konsumsi jagung dan kacang merah dikalangan masyarakat
dapat meningkat.

1.5 Kegunaan Program


Adapun kegunaan yang dapat diperoleh dari kegiatan PKM-K ini adalah:
1. Memberi alternatif camilan makanan yang bergizi.
2. Dapat membuka peluang usaha bagi mahasiswa tentang pembuatan es krim yang
kaya serat berbahan dasar jagung dan kacang merah.
3. Masyarakat diharapkan dapat mengenal produk olahan jagung dan kacang merah
berupa es krim yang dapat meningkatkan konsumsi serat dalam tubuh.

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Proses pelaksanaan program ini akan dilaksanakan beberapa tahap. Tahap pertama,
yaitu mencari alat-alat yang akan digunakan untuk mengolah bahan dasar dalam pembuatan
produk. Tahap kedua yaitu mencari bahan baku utama dan bahan-bahan lain yang
dibutuhkan. Dalam tahap ini, bahan baku yang akan dicari adalah jagung, kacang merah,
telur, gula putih, garam, susu, tepung maizena, whipped cream, dan margarin.
Bahan-bahan yang dibutuhkan bisa didapatkan di pasar. Setelah semua sudah
terkumpul, barulah melaksanakan tahap ketiga yakni pengolahan terhadap bahan dasar
untuk dijadikan produk yang diharapkan. Tahap terakhir adalah melakukan pengemasan
pada produk dengan kemasan gelas plastik yang sudah disediakan kemudiaan dilakukan
pemasaran ke konsumen melalui tahapan pemasaran yang dilakukan sendiri oleh pengusul.
Proses pembuatannya yakni pertama jagung dibersihkan, dicuci, dan diserut dari
tongkolnya. Kemudian jagung yang diperoleh kemudian direndam dalam larutan garam
selama 5 jam kemudian ditiriskan. Selanjutnya jagung tersebut kemudian direbus dalam
air mendidih hingga matang kurang lebih selama 2 menit dan ditiriskan. Kemudian jagung
ditimbang sebanyak 250 gram. Hasil yang diperoleh kemudian diblender bersama-sama
dengan kacang merah yang sudah direndam selama beberapa jam, gula pasir, dan air sesuai
kebutuhan hingga menjadi bubur jagung. Lalu hasil yang diperoleh kemudian disaring
untuk mendapatkan hasil yang lebih halus. Selanjutnya, ke dalam bubur jagung-kacang
merah tersebut ditambahkan pengental maizena secukupnya dan margarin 40 gram, dan
wipped cream sebanyak 25 gram. Semua bahan tersebut kemudian dicampur dengan
menggunakan mixer hingga berbentuk adonan. Untuk membentuk tekstur yang lembut
seperti es krim, maka dilakukan proses pemutaran dengan alat pemutar es. Hasil yang
diperoleh dimasukkan ke dalam wadah cup ice cream bertutup dan selanjutnya dimasukkan
ke dalam freezer pada suhu -10C selama 24 jam. Strategi pemasaran dilakukan dengan
menjual Fiber Ice Cream langsung pada konsumen dan juga akan dijual di stand penjualan.
Untuk lebih memberikan gambaran mengenai peluang dan ancaman yang mungkin
dihadapi dalam usaha Fiber Ice Cream, penulis membuat analisis ekonomi usaha. Hargaharga ini merupakan hasil survei di daerah Purwokerto dalam konteks mendekati kondisi
nyata di lapangan.

Biaya Tetap Produksi


Rincian

Jumlah (Rp)

Isi ulang tabung gas 3 kg (3 tabung) dalam 5 bulan

150.000
150.000/5bulan

Jumlah
30.000/1bulan
Biaya Variabel Produksi
Rincian

Jumlah (Rp)

(Bahan-bahan pembuatan es krim untuk 1 resep) x (Produksi 5


3,305,000
bulan) = 2000
Cup Plastik

100,000

Label merk 2000 lembar

275,000
3,680,000/5bulan

Jumlah

736,000/1 bulan

Total biaya produksi


Rincian

Jumlah (Rp)

Biaya tetap

150.000

Biaya variable

736.000

Jumlah

886.000/1 bulan

Rencana Pendapatan
Menjual es krim sebanyak 400 cup x Rp 5.000 = Rp 2.000.000
Jadi setiap bulan mendapatkan hasil sebesar Rp 1.114.000,-

Kelayakan Usaha
Keuntungan
= Pendapatan Total biaya produksi
= Rp 1.114.000 Rp 736.000
= Rp 378.000
Net B/C =Total pendapatan/bulan
Total biaya produksi
= Rp 1.114.000
Rp 736.000
= 1,51
Nilai net B/C lebih dari 1, artinya usaha Fiber Ice Cream layak dijalankan.

BAB III
METODE PELAKSANAAN

a. Persiapan
Proses persiapan kegiatan pembuatan es krim jagung dan kacang merah yakni,
pertama menyiapkan alat-alat dan bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuat es
krim jagung dan kacang merah, kemudian jagung dibersihkan, dicuci, dan diserut dari
tongkolnya. Kemudian jagung yang diperoleh direndam dalam larutan garam selama 5
jam kemudian ditiriskan. Selanjutnya kacang merah dibersihkan selama beberapa jam
kemudian dihaluskan. Lalu jagung yang sudah direndam selama 5 jam tadi kemudian
direbus dalam air mendidih hingga matang kurang lebih selama 2 menit dan ditiriskan.
b. Pelaksanaan
Proses pelaksanaan pembuatan es krim yakni, pertama siapkan semua bahan-bahan
untuk membuat Fiber Ice Cream berbahan dasar jagung dan kacang merah. Hasil yang
diperoleh dari tahapan persiapan kemudian diblender bersama-sama dengan kacang
merah yang sudah dihaluskan, gula pasir, dan air sesuai kebutuhan hingga menjadi
bubur. Lalu hasil yang diperoleh kemudian disaring untuk mendapatkan hasil yang lebih
halus. Selanjutnya, ke dalam bubur jagung-kacang merah tersebut ditambahkan
pengental maizena secukupnya dan margarin 40 gram, dan wipped cream sebanyak 25
gram. Semua bahan tersebut kemudian dicampur dengan menggunakan mixer hingga
berbentuk adonan. Untuk membentuk tekstur yang lembut seperti es krim, maka
dilakukan proses pemutaran dengan alat pemutar es. Hasil yang diperoleh dimasukkan
ke dalam wadah cup ice cream bertutup dan selanjutnya dimasukkan ke dalam freezer
pada suhu -10C selama 24 jam.
c. Evaluasi
Setiap bulan, diadakan evaluasi mengenai operasional pembuatan Fiber Ice Cream
yang meliputi jumlah es krim yang berhasil diproduksi dan dipasarkan ke masyarakat.
Evaluasi juga dilakukan terhadap faktor faktor yang dapat mempengaruhi penjualan
seperti cara pemasaran, biaya produksi, sarana produksi dan lain-lain sehingga dapat
dilakukan strategi yang dapat meningkatkan hasil penjualan dan keuntungan.

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Anggaran Biaya PKM-K


No

Jenis Pengeluaran

Biaya (Rp)

Peralatan Penunjang

Rp. 6,700,000

Bahan Habis Pakai

Rp. 3,305,000

Lain-Lain

Rp. 1,525,000

Jumlah

Rp. 11,530,000

4.2. Jadwal Kegiatan


Jadwal kegiatan pelaksanaan program
Bulan
Kegiatan

No.

1.

Persiapan dan Setting Peralatan

2.

Pelaksanaan Pembuatan Fiber Ice


Cream

****

****

****

3.

Penjualan produk dan Analisis

****

****

****

4.

Seminar

5.

Penyusunan Laporan

****

*
***

DAFTAR PUSTAKA
Saputra, Gita Adi. 2014. Mengenal Kacang Merah. http://www.satwa.net/890/mengenalkacangmerah.html. Diunduh pada tanggal 23 September 2014 pukul 18.30
Winata, Ellen Demi. 2012. Es Krim/Ice Cream. https://blog.ub.ac.id/dermolen/es-krim-icecream/. Diunduh pada tanggal 23 September 2014 pukul 18.00

LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap
Amelia Enggarwati
2

Jenis Kelamin

Program Studi

Ilmu Gizi

NIM

G1H013026

Tempat dan Tanggal Lahir

Jakarta, 17 Juli 1995

E-mail

ameliaenggar@gmail.com

Nomor Telepon/HP

085777834215

B.

Riwayat Pendidikan
TK

Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus

SD

SMP

SMA

TK Al Ikhlas
2

SD Negeri
Bahagia 06

SMP Negeri 5
Bekasi

SMA Negeri 1
Bekasi

IPA

2000-2001

2001-2007

2007-2010

2010-2013

10

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan.
Purwokerto, 24 September 2014
Pengusul,

Amelia Enggarwati
G1H013026

11

Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
1

Nama Lengkap

Citra Nurmala

Jenis Kelamin

Program Studi

Ilmu Gizi

NIM

G1H013036

Tempat dan Tanggal Lahir

Jakarta, 23 Januari 1993

E-mail

andicitranurmala@yahoo.com

Nomor Telepon/HP

089637499949

B. Riwayat Pendidikan

Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus

TK

SD

SMP

SMA

TK Wisma
Asri 1

SD Negeri
Harapan Baru III

SMP Negeri 1
Bekasi

SMA Negeri 31
Jakarta

IPA

2005-2008

2008-2011

1998-1999

1999-2005

12

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan.

Purwokerto, 23 September 2014


Pengusul,

Citra Nurmala
G1H013036

13

Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri
1

Nama Lengkap

Aqmarina Hidayah

Jenis Kelamin

Program Studi

Ilmu Gizi

NIM

G1H014007

Tempat dan Tanggal Lahir

Bekasi, 17 April 1996

E-mail

aqmarinahidayah@yahoo.com

Nomor Telepon/HP

083899771496

B. Riwayat Pendidikan

Nama Institusi
Jurusan
Tahun
Lulus

Masuk-

TK

SD

SMP

SMA

TK AL
MANAR

SD Mutiara 17
Agustus 2

SMP Negeri 5
Bekasi

SMA Negeri 1
Bekasi

IPA

2008-2011

2011-2014

2001-2002

2002-2008

14

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan.

Purwokerto, 23 September 2014


Pengusul,

Aqmarina Hidayah
G1H014007

15

Biodata Anggota 3

A. Identitas Diri
Nama Lengkap

Ayunda Nurchandra

Jenis Kelamin

Program Studi

Ilmu Teknologi Pangan

NIM

A1M013029

Tempat dan Tanggal Lahir

Cirebon, 2 September 1995

E-mail

ayundanrc@yahoo.com

Nomor Telepon/HP

089638977475

B. Riwayat Pendidikan
TK
Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus

SD

SMP

SMA

TK Islam Al
Azhar Cirebon

SD Islam Al
Azhar Cirebon

SMP Negeri 1
Cirebon

SMA Negeri 2
Cirebon

IPA

2000-2001

2001-2007

2007-2010

2010-2013

16

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan.
Purwokerto, 24 September 2014
Pengusul,

Ayunda Nurchandra
A1M013029

17

BIODATA DOSEN PENDAMPING

Nama lengkap

: Indah Nuraeni, S.TP., M.Sc

NIDN

: 0023028404

Fakultas

: Kedokteran dan Ilmu-Ilmu Kesehatan

Jurusan

: Ilmu Gizi

Universitas

: Universitas Jendral Soedirman

Alamat/No telp

: Bobosan, Jalan Kamandaka No 37 RT 02 RW 02,


Purwokerto Utara 53127/ 081390905805

Alamat email

: inez_091006@yahoo.com

Dosen Pendamping

(Indah Nuraeni, S.TP., M.Sc)


NIDN. 0023028404

18

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan


Peralatan Penunjang PKM
No.

Spesialisasi

Jumlah satuan

Biaya satuan
(Rp)

Jumlah (Rp)

Mixer

3 Buah

350,000

1,050,000

Blender

3 Buah

400,000

1,200,000

Alat Pemutar Adonan Es

1 Buah

2,500,000

2,500.000

Cup Plastik

2000 Buah

500

100.000

Baskom

4 Buah

15,000

60,000

Pisau

1 Set

80,000

80,000

Kompor

3 Buah

250,000

750,000

Gas Elpigi

3 Buah

120,000

360,000

Panci

3 Buah

50,000

150,000

10

Timbangan

3 Buah

150,000

450,000

Sub-total (A)

6,700,000

Bahan Habis Pakai


No.

Rincian

Jumlah satuan

Biaya satuan
(Rp)

Jumlah
(Rp)

50 Kg

15,000

750,000

Margarin

Jagung Manis

00 Tongkol

1500

750,000

Whipped Cream

20 Bungkus

20,000

400,000

Garam

10 pack

5,000

50,000

Gula pasir

50 Kg

15,000

750,000

19

Telur

10 Kg

17,000

170,000

Tepung Maizena

10 Kg

7,500

75,000

Kacang merah

30 Kg

12,000

360,000

Sub total (B)

3,305,000

Lain-lain
No.

Rincian

Jumlah
satuan

Biaya satuan
(Rp)

Jumlah (Rp)

Tinta Warna

1 paket

400,000

400,000

Flasdisk

1 paket

200,000

200,000

Kertas A4 80 gr

1 paket

40,000

40,000

Buku

1 paket

20,000

20,000

Pembuatan proposal

1 paket

40,000

40,000

Laporan monitoring

1 paket

50,000

50,000

Pembuatan laporan akhir

1 paket

200,000

200,000

Dokumentasi

1 paket

100,000

100,000

Pembuatan label produk

1 paket

275,000

275,000

10

Pembuatan brosur

1 paket

200,000

200,000

Pembuatan leaflet

1 paket

200,000

200,000

Sub-total (C)

1,525,000
TOTAL (A+B+C)

11,530,000

20

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas


Nama / NIM

Amelia
Enggarwati/

Program
Studi

SI-Ilmu
Gizi

Bidang
Ilmu

Ilmu Gizi

Alokasi
Waktu(jam/mi
nggu)

Uraian Tugas

12

Koordinator Tim :
Melakukan
produksi dan
pemantauan

10

Pelaksanaan :
Melakukan
produksi dan
pemantauan

10

Perlengkapan :
Pengadaan alat dan
Bahan

10

Adminitrasi :
Mencatat aktifitas
pengeluaran

G1H013026
Citra Nurmala/
G1H013036
Aqmarina
Hidayah/

SI-Ilmu
Gizi

Ilmu Gizi

SI-Ilmu
Gizi

Ilmu Gizi

S1-Ilmu
Teknologi
Pangan

Teknologi
Pangan

G1H014007
Ayunda
Nurchandra/
A1M013029

21

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan


KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
Jl. Dr. Soeparno Kampus Unsoed Karangwangkal Telp. (0281) 621122
Website: www.unsoed.ac.id e-mail : Humas@Unsoed.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA


Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama

: Amelia Enggarwati

NIM

: G1H013026

Program Studi

: Ilmu Gizi

Fakultas

: Kedokteran dan Ilmu-Ilmu Kesehatan

Dengan ini menyatakan bahwa usulan Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan saya
dengan judul:
Es Krim Tinggi Serat dari Jagung dan Kacang Merah (Fiber Ice Cream) yang diusulkan untuk
tahun anggaran 2014-2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau
sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan
seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Purwokerto, 23 September 2014
Mengetahui,
Wakil Rektor

yang menyatakan,

Bidang Kemahasiswaan dan Alumni

22