adalah salah satu minuman susu fermentasi yang terbuat dari susu skim yang difermentasi dengan bantuan bakteri asam laktat jenis Lactobacillus casei strain Shirota.
Kuliah Kerja Lapangan (KKL) dilakukan pada
hari Rabu tanggal 11 Maret 2015 PT. Yakult Indonesia Persada yang berlokasi pada Ngoro Industri Persada Blok CC-1 Ngoro, Mojokerto, Jawa Timur.
Proses pembuatan Yakult menggunakan
starter bakteri Lactobacillus casei strain Shirota yang diinkubasi pada suhu 37C selama 4 jam Bakteri Lactobacillus Casei strain Shirota yang terdapat didalam setiap botol Yakult mencapai 6,5 milyar.
Bahan baku pembuatan
Yakult Bakteri L. casei strain Shirota susu bubuk skim (tanpa lemak) glukosa berupa gula yang singkong
