RECONOCIMIENTO DE PROTENAS
I.
INTRODUCCIN
II.
MATERIALES
Material biolgico:
o Ovoalbmina 40% (Clara de Huevo)
Reactivos:
o cido actico cc.
o HN03 Solucin de NaOH 40% (Sosa)
o NaOH al 20%
o Solucin de CuSO4 1%
o Acetato de plomo al 5 %
Materiales:
o 1 Pipeta de 10 ml
o 6 Pipetas de 5 ml
o 1 vaso de pp de 600 ml
o 3 tubos de ensayo
o 1 gradilla
o 1 pinza de madera
III.
PROCEDIMIENTO
3.1 RECONOCIMIENTO CUALITATIVO DE PROTEINAS:
3.1.1 DEMOSTRACIN DE PROPIEDAD FSICA:
Experimento 1.
1. Colocar en un tubo de ensayo 2 ml. de solucin de
Ovoalbmina.
2. Aadir V gotas de cido actico y calentar el tubo en la
llama del mechero, inclinando el tubo, flamear hasta que la
solucin forme el pico de flauta en el tubo.
Tubo
I
2 ml
HNO3 concentrado
1 ml
Gota a gota
Componentes
Ovoalbmina
Tubo
I
3 ml
NaOH al 20%
2 ml
Solucin de CuSO4 al 1%
IV a V gotas
IV. RESULTADOS
EXPERIMENTO
COLORACIN/ PRECIPITADO
Propiedad Fsica
Blanquecino
Reaccin Xantoproteica
Amarillento
Violeta
Es
esencial
para
promover
la
liberacin
IV.
CUESTIONARIO
1) Qu diferencia existe un pptico y una protena?
Los pptidos son un tipo de molculas formadas por la unin de
varios aminocidos mediante enlaces peptdicos.
Los pptidos, al igual que las protenas, estn presentes en la
naturaleza y son responsables de un gran nmero de funciones,
muchas de las cuales todava no se conocen.
La unin de un bajo nmero de aminocidos da lugar a un pptido, y si
el nmero es alto, a una protena, aunque los lmites entre ambos no
estn definidos.
Oligopptido: de 2 a 10 aminocidos.
para
la
determinacin de protenas?
Determinar la concentracin de protenas en una muestra biolgica es
una tcnica de rutina bsica cuando se aborda un esquema de
purificacin de una protena concreta, cuando se quiere conocer la
actividad especfica de una preparacin enzimtica, para el diagnstico
de enfermedades, as como para otros muchos propsitos. Existen
diferentes mtodos para la cuantificacin de protenas. Muchos de
estos mtodos se basan en: a) la propiedad intrnseca de las protenas
para absorber luz en el UV, b) para la formacin de derivados qumicos,
o c) la capacidad que tienen las protenas de unir ciertos colorantes. En
la Tabla I se recogen los mtodos ms usados as como sus
respectivas sensibilidades. Cada uno de estos mtodos tiene sus
ventajas e inconvenientes, las principales se recogen en la Tabla II.
b) Aminocidos Aromticos
d) Aminocidos Azufrados
e) Aminocidos cidos
f) Aminocidos Bsicos
g) Aminocidos Amidas
h) Aminocidos Iminocidos
Huevos.
Origen vegetal:
Carnes Pollo
Hgado de ternera
Legumbres
Mortadela
Arroz integral
Pescados
Semillas
Lcteos
Cereales integrales
Levadura de cerveza
Huevos
productos lcteos
Carne
Pollo
Pescado
Como granos
Cereales
Nueces
Legumbres
Huevos
Los huevos son una de las mejores opciones para encontrar la leucina.
Huevos cocidos, hervidas.
Carnes de animales
Muchas carnes de animales incluyendo la carne de vacuno, salami y pollo
contienen leucina. Tambin se encuentra en la carne de caza silvestre como
alce, alces y bfalo.
Mariscos
Atn, camarones y pescado tambin es fuentes de leucina. Adems, los
mariscos es a menudo ms bajos en caloras y grasa, que puede ayudar a
controlar el peso
Pescados (bacalao y
sardinas)
Queso, en especial el
Parmesano
Huevos.
Carnes rojas
Cerdo
Aves
Origen vegetal:
Espinaca
Legumbres
Lentejas
Alcaravea
Levadura de cerveza
Algarroba
Qunoa
Arroz integral
Soja
Cereales integrales
Vegetales
Esprragos
Semillas.
Carnes
Pescados
Lcteos
Huevos
Legumbres
Frutos secos
Soja
Carne
Pescado
Huevos
productos lcteos
Origen vegetal:
Esprragos
Garbanzos
Lentejas
Cacahuetes
Soya y dulces
Cebada
Cebolla
Vsceras
sesos)
Cereales integrales
Col
Garbanzo
Guayaba
Haba seca
Higo
Legumbres
Lenteja
Levadura de cerveza
Maz en grano
Papaya
Semillas de ssamo
Soja
Uva
(hgado,
Carne de pollo
Salchichas
Pato
Pavo
Pescados
Lcteos
Huevos.
Origen vegetal:
Aguacate
Apio
Avena
Arroz integral
Berenjena
Brcoli
rin,
Huevos
Amaranto
Leche
Cereales integrales
Chocolate
Avena
Dtiles
Semillas de ssamo
Garbanzos
Pipas de girasol
Pipas de calabaza
Cacahuetes
Pltanos
calabaza
Arroz integral
Origen animal:
Carnes
Cacahuete
Aves
Cereales integrales
Pescados
Legumbres
Lcteos
Levadura de cerveza
Requesn
Melocotn
Huevos.
Semillas de ssamo
Vegetales
Origen vegetal:
INSULINA
HEMOGLOBINA
Globina + Hemo
4(Glicina +
Succinil CoA)+
Fe++
MELANINA
ADRENALINA
AMINOCIDOS NEUROTRANSMISORES
El triptfano, la tirosina y la colina son precursores de
neurotrasmisores. El triptfano es convertido en las terminaciones de
ciertas neuronas en el neurotrasmisor serotonina. En otras neuronas la
colina es convertida en el neurotrasmisor acetilcolina. En otra poblacin
neuronal, la tirosina sirve como precursor de dopamina, norepinefrina y
epinefrina, las que son llamadas en conjunto catecolaminas trasmisoras.
La sntesis aumentada puede incrementar la produccin y secrecin de
molculas trasmisoras por parte de la neurona cuando sta es
estimulada, tambin amplifica la trasmisin de seales de la neurona a
las clulas por ella inervada. La conversin de triptfano en
serotonina est influida por la proporcin de carbohidratos en la dieta.
La colina y la tirosina amplan la trasmisin selectivamente, la
incrementan en algunas sinapsis y no lo hacen en otras, lo que pudiera
ser explotado en la teraputica. La cantidad de triptfano disponible en el
cerebro para ser convertido en serotonina depende no slo de la
cantidad de triptfano en el plasma, sino tambin de los niveles
plasmticos de otros aminocidos: tirosina, fenilalanina, leucina,
isoleucina, valina. Aunque la cantidad de nutrientes puede influir la
sntesis de un neurotrasmisor en la terminacin presinptica de una
neurona, no necesariamente el nutriente aumenta la trasmisin de
impulsos a travs de la sinapsis; el nutriente tambin puede incrementar
el nmero de molculas trasmisoras segregadas por un grupo de
neuronas en la unidad de tiempo
NEUROPPTIDOS
Muchos pptidos son conocidos como hormonas en las clulas
endocrinas, incluidas las neuronas de las regiones neuroendocrinas del
encfalo como el hipotlamo y la hipfisis. Los pptidos pueden actuar
tambin como neurotransmisores, son a menudo coliberados con los
neurotransmisores de molcula pequea. Con frecuencia los precursores
peptdicos son muchas veces ms grandes que sus productos peptdicos
activos y pueden dar origen a ms de una especie de neuropptidos.
La sustancia P:
H-Arg-Pro-Lis-Pro-Glu-Glen-Fe-Fe-Gli-Leu-Met-Nh2 se encuentra en
intestino, tambin est presente en las astas posteriores y en sistema
habenulo interpeduncular. Presente en concentraciones elevadas en el
hipocampo y la neocorteza humanos. Parece tener una accin excitadora
cuando se aplica al tejido neuronal. Es un neurotransmisor sensorial en
la mdula espinal, especficamente relacionado con la trasmisin del
dolor y con receptores perifricos del dolor en el SNC, de all su nombre
Neuropptido Y:
ACRILAMIDA:
En
presencia
del
promotor
cancergeno
TPA (12-0-
datos
descubrimientos
que
permitan
extrapolar
hechos
los
en
humanos
estos
ratas.
V.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
o Cox, M. y Nelson. Principios de bioqumica, 6ta edicin.
Barcelona. Omega. 2013
o Bradford MM (1976): A rapid and sensitive method for the
quantitation of microgram quantities of protein utilizing the principle
o
150: 76-85.
o Suelter CH (1985): A Practical guide to enzymology, Editorial, John
Wiley & Sons, New York.