Anda di halaman 1dari 38

LIPID

Lipid
seny organik yg tdk larut dlm air,
tapi larut dlm pel organik non polar
spt benzen, kloroform, eter, dsb.

Ada 2 gol lipid :


a. lipid tersabunkan
b. lipid tak tersabunkan

Struktur :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Asam Lemak
Triasilgliserol
Lilin / malam
Fosfolipid
Spingolipid
Steroid
Terpenoid

As. Lemak
Suatu as karboksilat berantai panjang
dan tdk bercabang serta mempunyai jlh
atom C genap (4 30)
Ada 2 : jenuh & tak jenuh
Tdk tdpt scr bebas di dlm sel atau
jaringan, tapi terikat scr kovalen pd
berbagai kelas lipid yg berbeda

Triasilgliserol
Adalah ester
as lemak dg gliserol
Contoh : minyak dan lemak

Lilin
Adalah ester
as lemak berantai panjang (C = 14 36)
dg alkohol berantai panjang (C = 10 - 30)
Contoh : lilin lebah

Fosfolipid
Adalah gabungan
gliserol dg 2 as lemak dan 1 as fosfat
Jenis fosfolipid yg banyak ditemukan :
fosfogliserida, dimana ggs OH 1 & 2 pd
gliserol berikatan ester dg 2 as lemak dan
ggs OH 3 berikatan ester dg as fosfat

Spingolipid
Mengandung alkohol spingosin sbgi
pengganti gliserol, dlm kedudukan yg
analog dg gliserol dlm fosfolipid
Alkohol spingosin adalah
alkohol amino berantai pajang

Steroid
Adalah molekul kompleks yg larut dlm lemak
dan memp struktur cincin kolestan (cincin
ABCD)
Mrpk lipid yg tak tersabunkan,
krn tdk mengandung as lemak
Steroid yg plg banyak : sterol
(steroid alkohol)
Contoh : kolesterol

kolesterol
Penting utk biosintesis (prekursor)
hormon steroid dan as empedu
Mrpk steroid hewani, dan dijumpai
dlm hampir semua jaringan
Sumber : batu kandung empedu,
kuning telur
Juga dpt disintesis dlm tubuh

Terpenoid
Lipid yg mengandung rangka2 satuan
isoprena
Banyak dihasilkan di alam, mis :
Minyak atsiri (membuat parfum)
B-karoten (provitamin A)
Jenis2 vit yg larut dlm lemak

Membran
Komponen utama mambran adalah
Lipid polar dan Protein