Anda di halaman 1dari 5

Siti Hudaiyah

7675

SATUAN OPERASI
1. 17 lb larutan gula 6%, bila air diuapkan sebanyak 6,25 lb, maka berapa kadar larutan
akhirnya ??
Diketahui :
Massa larutan mula-mula (M1)

= 17 lb

Massa air yang diuapkan (M air)

= 6,25 lb

Konsentrasi larutan mula-mula (C1)

= 6%

Ditanya : Konsentrasi larutan akhir (C2) = ...?


Jawab :
o Massa larutan akhir (M2)
M2

= (M1 M air)
= (17 6,25) lb
= 10,75 lb

o Konsentrasi larutan akhir (C2)


M1 C1 = M2 C2
17 6%

= 10,75 C2

C2

= (17 6%) / 10,75


= 9,49 %

2. Campuran terdiri dari 35 lb larutan buatan yang mengandung 8% NaCl dan 5% gula.
Apabila 45 lb larutan NaCl 35% dan 90 lb larutan gula 18% semuanya dipekatkan dalam
vacum evaporator sehingga air yang diuapkan 28 lb, maka berapa % kadar NaCl akhir ?
Dan berapa kadar gula akhir ?
Jawab :
o Neraca bahan larutan buatan
NaCl

= (8% x 35) lb
= 2,8 lb
Gula
= (5% x 35) lb
= 1,75 lb
Air
= (35-(2,8+1,75)) lb
= 30,45 lb
o Neraca bahan pencampuran I, II dan III
NaCl
= ((35% x 45) + 2,8) lb
= 18,55 lb
Gula
= ((18% x 90) + 1,75) lb
= 17,95 lb
Air
= (30,45 + 29,25 + 73,8) lb

Siti Hudaiyah

7675

= 133,5 lb
= (18,55 + 17,95 + 133,5) lb
= 170 lb
= 28 lb
= (170 28) lb
= 142 lb
= (18,55/142) x 100%
= 13,06 %
= (17,95/142) x 100%
= 12,64 %

Grand total berat

o Berat air diuapkan


o Berat akhir larutan
o Kadar NaCl akhir
o Kadar gula akhir

3. 100 lb buah segar mengandung 11,5% bahan padat, dihancurkan. Kemudian dimasukkan ke
Finisher untuk memisahkan daging dan sari buahnya. Sejumlah 77% berat yang dihasilkan
dari Finisher yaitu sari buah dipekatkan dalam vacum evaporator sehingga 65 lb air
menguap kadar bahan padatnya 58%. Pekatan tsb ditambah daging buah jumlahnya 23%
dari berat buah mula2 lalu diMixer sehingga diperoleh pekatan berkadar bahan padat
berapa ?
Jawab :
o Massa bahan padatan
o
o
o
o
o
o

= (11,5% x 100) lb
= 11,5 lb
Massa sari buah
= (77% x 100) lb
= 77 lb
Massa air teruap
= 65 lb
Massa sari buah akhir
= (77 65) lb
= 12 lb
Massa bahan padatan dalam sari buah
= (58% x 12) lb
= 6,96 lb
Massa padatan yang ditambahkan dalam sari buah = (23% x 100) lb
= 23 lb
(23+6,96)
Kadar padatan sari buah
= (23+12) x 100
= 85,60 %

4. Suatu alat pengering mengerinkan bahan berkadar air 40% menjadi 5%. Bahan masuk
sebanyak 800 lb/jam. Pengeringan dilakukan dg mengalirkan udara panas dg arah
berlawanan. Kelembaban nisbi udara masuk 0,004 lb uap/lb uk dan keluarnya 0,035 lb
uap/lb uk. Tentukan berapa lb udara kering yang diperlukan setiap jam ? Dan berapa berat
uadara yang masuk ke dalam alat pengering ??
o Berat bahan awal (W1)

o Air yang diuapkan


o Kenaikan kelembaban udara

1
x massa padatan akhir
Kadar air awal

1
x ( 0,95 x 800 )
0,4

= 2,5 x 760
= 1.900 lb/jam
= (1.900 800)
= 1100 lb
= (0,035 0,004) lb uap/lb uk
= 0,031 lb uap/lb uk

Siti Hudaiyah
o Berat udara kering masuk

o Berat udara masuk

Massaair yang diuapkan


Kenaikan kelembabanudara

1100
0,031

7675

= (1+0,004) x 35.483,87
= 35.625,80 lb/jam

5. Campuran yang mengandung 35% berat HNO 3, 45% H2SO4 dan 20% H2O, dibuat secara
terus menerus berkesinambungan dengan mencampurkan asam sulfat pekat 90%, asam nitrat
pekat 95% dan asam bekas yang mengandung 15% H 2SO4, 80% H2O dan 5% HNO3. Hitung
berapa asam sulfat pekat, asam nitrat pekat dan asam bekas yg harus dicampurkan untuk
memperoleh 100 lb campuran ?
Jawab :
Basis perhitungan 100 lb hasil campuran
Massa asam sulfat pekat 90%
Massa asam nitrat pekat 95%
Berat asam bekas (15% H2SO4, 80% H2O dan 5% HNO3)
Maka
X+Y+ Z
Neraca keseimbangan :
H2SO4
HNO3
H2O

= X
= Y
= Z
= 100 lb

= 0,90 X + 0,15 Z
= 0,95 Y + 0,05 Z
= 0,10 X + 0,05 Y + 0,80 Z

Dari persamaan (2) x 3 dan (1) x 1


0,90 X + 0,15 Z
= 45
2,85 Y + 0,15 Z
= 105
0,90 X 2,85 Y
= -60
Dari persamaan (3) x 1 dan (2) x 16
0,10 X + 0,05 Y + 0,80 Z
= 20
15,2 Y + 0,80 Z
= 560
0,10 X 15,15 Y
= -540

..... (1)
..... (2)
..... (4)
..... (3)
..... (2)
..... (5)

Dari persamaan (4) x 1 dan (5) x 9


0,90 X 2,85 Y
0,90 X 136,35 Y
133,5 Y
Y
Y

= -60
..... (4)
= -4860
..... (5)
= 4800
= 4800/133,5
= 35,96 lb
..... (6)

Dari persamaan (4) dan (6)


0,90 X 2,85 Y
Y
0,90 X 2,85 (35,96)
0,90 X 102,49
0,90 X
X

= 60
= 35,96
= 60
= 60
= 42,49
= 47,21 lb

Dari persamaan (1) dan (7)


0,90 X + 0,15 Z
= 45
X
= 47,21
0,90 X + 0,15 Z = 45

..... (4)
..... (6)

..... (7)
..... (1)
..... (7)

= 45 ..... (1)
= 35 ..... (2)
= 20 ..... (3)

Siti Hudaiyah
0,90 (47,21) + 0,15 Z
42,49 + 0,15 Z
0,15 Z
Z

7675

= 45
= 45
= 2,51
= 16,74 lb

Jadi, massa yang harus ditambahkan untuk masing-masing senyawa adalah


HNO3
= 35,96 lb
H2SO4
= 47,21 lb
Asam bekas
= 16,74 lb
6. Buah kopi dikupas kemudian dikeringkan dalam alat pengering Guardiola. Berat Kopi
masuk 6.155 lb pada suhu 75 derajad F, kadar airnya 45%. Kopi kering keluar pada suhu 125
derajad F dan kadar airnya 12%, kebutuhan minyak tanah untuk bahan bakar sebagai sumber
panasnya 45 galon dengan panas pembakaran 140.000 BTU/galon. Panas jenis Kopi rata2 =
0,605 BTU/lb derajad F, panas penguapan air rata2 = 1.023 BTU/lb, berapa % efisiensi alat
tsb ?

padatan awal
X berat bahan awal
Berat kopi kering yang dihasilkan = ( padatan akhir
) lb

( 10,45 )
X 6.155
= (10,12 )
) lb

= 3846,88 lb
Jadi berat air yg diuapkan
= (6.155 - 3846,88) lb
= 2308,12 lb
Kebutuhan panas untuk mengeringkan Kopi
= Panas sensibel Kopi + panas penguapan air
= ((m x Cj x t) + (m x Cl)) BTU
= ((6.155 x 0,605 x (125-75)) + (2308,12 x 1.023)) BTU
= (186.188,75 + 2.361.206,80) BTU
= 2.547.395,60 BTU
Panas hasil pembakaran minyak
= 45 x 140.000
= 6.300.000 BTU
Efisiensi alat
= 2.547.395,60 / 6.300.000
= 0,40 atau 40,43 %

7. Berapa uap pemanas yg dibutuhkan untuk memanaskan 950 lb susu dari 61oF menjadi 145oF,
bila uap bertekanan 77,68 psia. Kerugian panas uap 8%, uap tsb digunakan sebagai pemanas
lalu mengembun pada suhu 160oF.
Efisiensi alat pemanas = 83 %
Panas jenis susu
= 0,93 BTU/lboF
Panas jenis air
= 1 BTU/lboF
Jawab :

Kalori yg diperlukan untuk memanaskan Susu


= m x Cj x t
= 950 x 0,93 x (145 61)

Siti Hudaiyah
= 74.214 BTU

Efisiensi 83%, maka kebutuhan panas riil


= 74.214 / 0,83
= 89.414,46 BTU

Dari steam table, jika tekanan uap 77,68 psia maka


Panas laten

= 911,2 BTU/lb,

Suhu uapnya

= 299,2oF

Kualitas uap 95%

= 0,95 x 911,2
= 865,64 BTU/lb

Embun keluar pada suhu 145o F, maka panas yg dilepas embun


= (299,2 145) x 1
= 154,2 BTU/lb

Total panas yg dilepas uap


= 865,64 + 154,2
= 1.019,84 BTU/lb

Kebutuhan uap panas

Total panas yang dibutuhkan


Total panas yang dilepas

89.414,46 BTU
1.019,84 BTU /lb

= 87,67 lb

7675