Anda di halaman 1dari 3

DAFTAR PUSTAKA

AAK, 1988. Budidaya Tanaman Kopi. Kanisius, Yogyakarta.


Apriyantono, A., D. Fardiaz, N.L. Puspitasari, Sedarnawati dan S. Budiyanto,
1989. Petunjuk Laboratorium Analisis Pangan. IPB-Press, Bogor.
Bakan, J. A., 1986. Mikroenkapsulasi Teori dan Praktek Farmasi Industri.
UI-Press, Jakarta.
Bangun, M.K., 2001. Perancangan
USU-Press, Medan

Percobaan.

Fakultas

Pertanian.

Belitz, H.D., and W. Grosch, 1987. Food Chemistry. Springer-Verlag Berlin,


Heidelberg.
Ciptadi, W., dan M.Z. Nasution, 1978. Pengolahan Kopi. Departemen
Teknologi Hasil Pertanian Fatemeta-IPB, Bogor.
Clarke, R.J., and R. Macrae, 1985. Coffee Volume 1 : Chemistry. Elsevier
Applied Science Publishers, London.
Clifford, M.N., and K.C. Willson, 1985.
http://en.wikipedia.org. [24 desember 2008].

Coffee

Botany.

Departemen Perindustrian Indonesia, 1983. Standar Mutu Kopi Instan.


Badan Standarisasi Nasional, Jakarta.
Earle, R. L., 1969. Satuan Operasi Dalam Pengolahan Pangan. Penerjemah
Z. Nasution. Sastra Hudaya, Bandung.
Herman dan W.R. Susila, 2008. Perbaikan Mutu Kopi Tidak Bisa Ditunda.
http://www.litbang.deptan.go.id. [24 Desember 2008].
Hodgson, E., and P.E. Levi, 1987. Modern Toxicology. Elsevier Science
Publishing Co. Inc., New York.
International Coffee Organization, 2008. Breakdown Of Export Of Green
Coffee (Arabica and Robusta) For Exporting Countries.
http://www.ico.org. [24 Desember 2008].

Universitas Sumatera Utara

Jackson, L and K. Lee, 1991. Mikroencapsulation and Food Industry. Lebenson


Wissu. Technol. 24 : 289-297.
Koswara, S., 2006. Kopi Rendah Kafein. http://www.ebookpangan.com.
[13 Juni 2009].
Koswara, S., 2008. Teknologi Enkapsulasi Flavor
http://www.ebookpangan.com. [1Februari 2009].

Rempah-Rempah.

Muchtadi, T., Effionara dan Maryana, 1997. Teknik Mikroenkapsulasi Minyak


Sawit Mentah. Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia, Bogor.
Najiyati, S., dan danarti, 1997. Budidaya Kopi dan Pengolahan Pasca Panen.
Penebar Swadaya, Jakarta.
Robert, N.M., and W.V. Roger, 1982. Coffee Extraction Process.
United States Patent 4352829, Cincinnati, Ohio.
Rodrigues R.A., and C.R. Grosso, 2008. Cashew Gum Microencapsulation
Protects The Aroma of Coffee Extracts. http://www.informaworld.com.
[1 Februari 2009].
Rubiyo, Destialisma dan W. Trisnawati, 2004. Hubungan Dosis Pupuk
Kandang dan Lama Fermentasi Terhadap Mutu Citarasa Kopi Arabika
Varietas S 795 di Bali. http://ntb.litbang.deptan.go.id. [1 februari 2009].
Rusmarilin, H., 1999. Aktivitas Senyawa Fitokimia Anti Tumor dari Rimpang
Lengkuas Lokal (Alpinia galanga (L) Sw), Serta Stabilitasnya Dengan
Teknik Mikroenkapsulasi. USU-Press, Medan.
Satria, 2008. Dekstrin. http://www.ebookpangan.com. [23 Juli 2009]
Siswoputranto, P.S., 1992. Kopi Internasional dan Indonesia. Kanisius,
Yogyakarta.
Sivetz, M., 1963. Coffee Processing Technology. The Avi Publishing
Company, Inc., Westport, Connecticut.
Sivetz, M., and H.E. Foote, 1963a. Coffee Processing Technology Volume 1.
The Avi Publishing Company, London.
Sivetz, M., and H.E. Foote, 1963b. Coffee Processing Technology Volume 2.
The Avi Publishing Company, London.
Spillane, J.J., 1990. Komoditi Kopi Peranannya Dalam perekonomian
Indonesia. Kanisius, Yogyakarta.

Universitas Sumatera Utara

Standar Nasional Indonesia, 1989. Dekstrin untuk Industri Non-Pangan. Badan


Standarisasi Nasional, Jakarta.
Standar Perindustrian Indonesia, 1972. Standar Mutu Kopi Bubuk. Badan
Standarisasi Nasional, Jakarta
Sudarmadji, S., B. Haryono dan Suhardi, 1984. Prosedur Analisa untuk Bahan
Makanan dan Pertanian. Liberty, Yogyakarta.
Sulistyowati dan Sumartono, 2002. Metode Uji Cita Rasa Kopi. Materi
Pelatihan Uji Cita Rasa Kopi : 19 21 Februari 2002. Pusat Penelitian
Kopi dan Kakao Indonesia, Jember.
Wikipedia, 2007. Coffee Pod. http://en.wikipedia.org. [24 Desember 2008].
Wikipedia,
2008a.
Coffee
[24 Desember 2008].

Chemistry.

http://en.wikipedia.org.

Wikipedia, 2008b. Coffee Cupping. http://en.wikipedia.org. [1 Februari 2009].


Wikipedia, 2008c. Dextrin. http://en.wikipedia.org. [18 April 2009]
Wikipedia,
2008d.
Pengolahan
[24 Desember 2008].

Kopi.

http://en.wikipedia.org.

Wood, B.J., 1985. Microbiology of fermented Food Volume 2. Elsevier


Applied Science Publishers, London.

Universitas Sumatera Utara