LAPORAN KERJA PRAKTEK

PABRIK GULA SEI SEMAYANG

PT. PERKEBUNAN NUSANTARA II (PERSERO)
JL. BINJAI 12,5 SEI SEMAYANG
DELI SERDANG

Oleh :
Hendrik Voice Sihombing

130421006

Perino Priadi H.Sitanggang

130421012

PROGRAM PENDIDIKAN SARJANA EKSTENSI

DEPARTEMEN TEKNIK MESIN
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015

LEMBAR PENGESAHAN I
LAPORAN KERJA PRAKTEK
PABRIK GULA SEI SEMAYANG
PT. PERKEBUNAN NUSANTARA II (PERSERO)
JL.BINJAI KM 12,5 SEI SEMAYANG
DELI SERDANG

Oleh :
Hendrik voice sihombing

130421006

Perino priadi h.sitanggang

130421012

DISETUJUI OLEH :
Dosen Pembimbing Kerja Praktek

Dr. Ing. Ir. Ikhwansyah Isranuri

NIP : 196412241992111001

Ketua Departemen Teknik Mesin

Koordinator PPSE DTM FT USU

Fakultas Teknik
Dr. Ing. Ir. Ikhwansyah Isranuri

Ir. Syahrul Abda, M.Sc.

NIP : 196412241992111001

NIP : 195708051988111001

LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN KERJA PRAKTEK
PABRIK GULA SEI SEMAYANG
PT. PERKEBUNAN NUSANTARA II (PERSERO)
JL.BINJAI KM 12,5 SEI SEMAYANG
DELI SERDANG

Oleh :
Hendrik voice sihombing

130421006

Perino priadi h.sitanggang

130421012

Telah Diperiksa dan Disetujui dari Hasil Seminar Tugas Kerja Praktek
Periode ke 2 pada Tanggal

April 2015

DISETUJUI OLEH :

Dosen Pembanding I

Dosen Penmbanding II

Andianto Pintoro, ST.

Ir. M. Syahril Gultom, MT.

NIP : 196709111997021001

NIP : 195512101987101001

LEMBAR PENGESAHAN II
LAPORAN KERJA PRAKTEK
PABRIK GULA SEI SEMAYANG
PT. PERKEBUNAN NUSANTARA II (PERSERO)
JL.BINJAI KM 12,5 SEI SEMAYANG
DELI SERDANG

Oleh :
Hendrik voice sihombing

130421006

Perino priadi h.sitanggang

130421012

DIKETAHUI OLEH :
Pembimbing Lapangan

J.H.Purba, S.T.
Asisten Teknik PGSS

DISETUJUI OLEH :

Kepala Dinas Teknik

Manager Pabrik PGSS

Ir. Noplisem Ginting

M. Agus Hasan

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan
kesehatan dan kesempatan kepada penulis, Sehingga dapat menyelesaikan laporan kerja
praktek di Pabrik Gula Sei Semayang PT Perkebunan Nusantara II (Persero), yang berlokasi
di Jl. Binjai KM 12,5 Sei Semayang Deli Serdang.
Kerja praktek (KP) ini merupakan kurikulum Departemen Teknik Mesin, Fakultas
Teknik, Universitas Sumatera Utara (USU) dan sebagai salah satu syarat menyelesaikan
perkuliahan Program Pendidikan Sarjana Ekstensi Teknik Mesin Universitas Sumatera Utara.
Untuk itu penulis melaksanakan kerja praktek selama kurang lebih satu bulan di Pabrik Gula
Sei Semayang PT Perkebunan Nusantara II (Persero), yang berlokasi di Jl. Binjai KM 12,5
Sei Semayang Deli Serdang.
Dalam Pelaksanaan Kerja Praktek (KP) dan Penulisan Laporan ini Penulis sudah
banyak mendapat bimbingan, dukungan maupun bantuan dalam bentuk apapun dari berbagai
pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. Ing. Ir. Ikhwansyah Isranuri selaku dosen pembimbing Kerja Praktek yang
telah memberi bimbingan dan arahan kepada penulis.
2. Bapak Ir. Syahrul Abda, M.Sc, selaku dosen koordinator Kerja Praktek Teknik Mesin
Ekstensi Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Dr. Ing. Ir. Ikhwansyah Isranuri, selaku Ketua Jurusan Teknik Mesin Fakultas
Universitas Sumatera Utara.
4. Bapak M. Agus Hasan selaku Manager Pabrik Gula Sei Semayang
5. Bapak J.H. Purba, S.T selaku Pembimbing Lapangan PTPN II (Persero) Pabrik Gula
Sei Semayang
6. Bapak Ir. Noplisem

Ginting

selaku

Kepala

Dinas

Teknik

yang

telah

membantu/mengarahkan penulis dalam melaksanakan Kerja Praktek ini.

7. Seluruh operator baik yang bertugas di stasiun gilingan, boiler, pengolahan maupun di
stasiun sugar Handling yang telah banyak membantu menjelaskan semua proses
pengolahan tebu menjadi gula kristal. Jika ada kesalahan-kesalahan yang dilakukan
penulis selama ini mohon dimaafkan. Terima kasih untuk semuanya.
8. Orang tua dan Keluarga penulis terima kasih atas dukungan dan Doanya.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan laporan kerja praktek
ini, baik karena keterbatasan ilmu dan juga pengalaman. Karena itu, penulis

mengharapkan saran yang bersifat membangun, untuk kesempurnaan laporan kerja

praktek ini. Semoga laporan ini dapat memberikan manfaat bagi para pembaca.

Medan,

Penulis.

DAFTAR ISI

April 2015

Halaman
LEMBAR JUDUL
LEMBAR PENGESAHAAN
KATA PENGANTAR ...................................................................................i
DAFTAR ISI....................................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR........................................................................................vi
DAFTAR TABEL...........................................................................................viii
DAFTAR LAMPIRAN....................................................................................ix
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................1
1.1 Latar Belakang Kerja Praktek ...............................................................1
1.2 Tujuan Kerja Praktek..............................................................................1
1.3 Manfaat Kerja Praktek............................................................................2
1.4 Batasan Permasalahan............................................................................3
1.5 Sistematika Penulisan....................................................................................3
1.6 Waktu dan Tempat Pelaksanaan....................................................................4

BAB II GAMBARAN UMUM PTPN II PGSS.............................................20

2.1 Sejarah Pabrik Gula Sei Semayang.......................................................20
2.2 Lokasi Perusahaan.................................................................................21
2.3 Ruang Lingkup Bidang Usaha...............................................................21
2.4 Organisasi dan Manajemen...................................................................22
2.4.1 Uraian Tugas dan Tanggung Jawab..............................................24
2.5 Tenaga Kerja, Jam Kerja dan Sistem Pengupahan................................35
2.5.1 Tenaga Kerja.................................................................................35
2.5.2 Schedulling (Penjadwalan) Jam Kerja..........................................36
.5.3 Sistem Pengupahan dan Kesejahteraan Karyawan.........................36
BAB III TEKNOLOGI PROSES PRODUKSI.............................................38
3.1 Proses Produksi.....................................................................................38
3.1.1 Bahan yang Digunakan.................................................................38
3.1.2 Standard Mutu Bahan/Produk ......................................................41
3.2 Uraian Proses Produksi..........................................................................42

3.2.1 Stasiun Penimbangan....................................................................42

3.2.2 Stasiun Penanganan (Cane Handling Station)..............................43
3.2.3 Stasiun Gilingan...........................................................................45
3.2.4 Stasiun Pemurnian........................................................................47
3.2.5 Stasiun Penguapan (Evaporator Station).....................................54
3.2.6 Stasiun Masakan...........................................................................56
3.2.7 Stasiun Putaran.............................................................................57
3.2.8 Stasiun Penyelesaian (Finishing)..................................................60
3.2.9 Pengemasan dan Penggudangan Gula Produksi...........................61
3.3 Stasiun Pendukung Proses.....................................................................62
3.3.1 Stasiun Boiler...............................................................................62
3.3.2 Stasiun Listrik ..............................................................................64
3.3.3 Workshop......................................................................................66
3.3.4 Stasiun Limbah ............................................................................66
3.3.5 Laboratorium ...............................................................................72
3.3.6. Pengolahan Air (Water Treatment) .............................................74
3.3.7 Bahan Kimia Pembantu ...............................................................76
3.3.8 Safety and Fire Protection........................................................... 78
3.4 Analisa Data Nilai Kalor Bahan Bakar .................................................80
3.5 Nilai Kalor Bahan Bakar.......................................................................80
3.5.1 Nilai Kalor Bahan Bakar Ampas Tebu.........................................81
3.5.2 Nilai Kalor Bahan Bakar Fiber (Cangkang + Serabut).................87
3.5.3 Nilai Kalor Bahan Bakar Minyak Residu.....................................93
3.6 Kebutuhan Bahan Bakar Boiler.............................................................99
3.6.1 Kebutuhan Bahan Bakar Ampas Tebu..........................................99
3.6.2 Kebutuhan Bahan Bakar Fiber (Cangkang + Serabut)...............100
3.6.3 Kebutuhan Bahan Bakar Minyak Residu...................................101
3.7 Analisa Volume Ruang Bakar..............................................................101
3.8 Jumlah Udara Pembakaran Bahan Bakar............................................103
3.8.1 Jumlah Udara Pembakaran Bahan Bakar Ampas Tebu..............103
3.8.2 Jumlah Udara Pembakaran Bahan Bakar Fiber..........................104
3.8.3 Jumlah Udara Pembakaran Bahan Bakar Minyak Residu..........104
BAB IV TUGAS KHUSUS ...........................................................................113

4.1 Sistem Maintenance pada Pabrik Gula Sei Semayang........................113

4.1.1 Preventive Maintenance (pemeliharaan rutin)............................113
4.1.2 Break Down Maintenance .........................................................114
4.2 Perawatan / Maintenance Peralatan Produksi di PGSS.......................115
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................134
5.1 Kesimpulan..........................................................................................134
5.1 Saran....................................................................................................134
DAFTAR PUSTAKA

DAFTAR GAMBAR

Halaman
Gambar 2.1 Ketel Pipa Api.............................................................................16
Gambar 2.2 Ketel Pipa Air..............................................................................16
Gambar 2.3 Diagram Neraca Energi Boile.....................................................18
Gambar 2.4 Aliran Proses Stasiun Gilingan...................................................19
Gambar 3.1 Denah Lokasi Pabrik Gula Sei Semayang..................................21
Gambar 4.1 Tanaman Tebu Perkebunan PGSS...............................................40
Gambar 4.2 Timbangan...................................................................................42
Gambar 4.3 Cane Handling Station................................................................43
Gambar 4.4 Cane Cutter I...............................................................................44
Gambar 4.5 Cane Cutter II.............................................................................44
Gambar 4.6 Stasiun Gilingan..........................................................................45
Gambar 4.7 Skema Proses Penggilingan........................................................47
Gambar 4.8 Juice Weighting Scale.................................................................48
Gambar 4.9 Pemanas Nira I............................................................................49
Gambar 4.10 Tangki Marshal..........................................................................49
Gambar 4.11 Defecator...................................................................................50
Gambar 4.12 Tangki Sulfitasi.........................................................................50

Gambar 4.13 Juice Heater II..........................................................................51

Gambar 4.14 Flash Tan...................................................................................52
Gambar 4.15 Settling Tank..............................................................................53
Gambar 4.16 Evaporator................................................................................54
Gambar 4.17Sketsa Proses Penguapan di Evaporator I..................................55
Gambar 4.18 Stasiun Masakan.......................................................................56
Gambar 4.19 High Grade Centrifugal............................................................57
Gambar 4.20 Low Grade Centrifugal.............................................................58
Gambar 4.21 Detail Stasiun Putaran...............................................................59
Gambar 4.22 Sugar Drier...............................................................................60
Gambar 4.23 Pengemasan Gula......................................................................61
Gambar 4.24 Gudang Penyimpanan Gula......................................................62
Gambar 4.25 Stasiun Boiler............................................................................63
Gambar 4.26 Stasiun Pembangkit Tenaga Uap...............................................64
Gambar 4.27 Kolam Pengendapan.................................................................68
Gambar 4.28 Kolam Stabilisasi......................................................................69
Gambar 4.29 Kolam Oksidasi.........................................................................70
Gambar 4.30 Tangki Anion dan Kation..........................................................76
Gambar 4.31 Alat Pemadam Kapur................................................................77
Gambar 4.32 Tobong Belerang.......................................................................78
Gambar 5.1 Stasiun Pemurnian.....................................................................118
Gambar 5.2 Stasiun Evaporator....................................................................119
Gambar 5.3 Stasiun Masakan.......................................................................120

DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel 4.1 Standar Mutu Gula SHS.........................................................................38
Tabel 4.2 Data Penyusutan Batang Tebu................................................................39
Tabel 4.3 Perbandingan Kualitas Gula...................................................................61
Tabel 4.4 Perbandingan Buangan Limbah PGSS...................................................71
Tabel 4.5 Kualitas Produksi yang Optimum...........................................................72
Tabel 4.6 Komposisi Bahan Bakar Ampas Tebu (Bagase).....................................81
Tabel 4.7 Temperatur Bahan Bakar Ampas Tebu (Bagasse)...................................81
Tabel 4.8 Hasil Percobaan Nilai Bom Kalorimeter Ampas Tebu(Bagasse)...........85
Tabel 4.9 Komposisi Bahan Bakar Fiber (Cangkang + Serabut)...........................87
Tabel 4.10 Temperatur Bahan Bakar Fiber (Serabut 75% + Cangkang 25 %).........87
Tabel 4.11 Hasil Percobaan Nilai Kalor Bom Kalorimeter Fiber (Serabut 75 % +
Cangkang 25 %) ...................................................................................91
Tabel 4.12 Komposisi Bahan Bakar Minyak Residu MFO.....................................93
Tabel 4.13 Temperatur Bahan Bakar Minyak Residu MFO....................................93
Tabel 4.14 Hasil Percobaan Nilai Kalor Bom Kalorimeter Minyak Residu MFO..97
Tabel 4.15 Furnace Heat Release Rate..................................................................102
Tabel 4.16 Hasil Analisa Perhitungan....................................................................112

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Bagan Organisasi Pabrik Gula Sei Semayang
Lampiran 2. Flowsheet PT Perkebunan Nusantara II PG. Sei Semayang