Reaccin xantoprotica (reconoce grupos aromticos, es decir, aquellas

protenas que contengan tirosina o fenilalanina, con las cuales el cido ntrico
forma compuestos nitrados amarillos)
En agua caliente La muestra se torn con un color amarillento con el coagulo
de la clara de huevo y el lquido por encima del coagulo.
Al introducirlo en un bao de agua fra, el lquido se evaporo en un instante.
Al agregarle gota a gota hidrxido de sodio al 40% el coagulo cogi al instante
el color naranja vivo

Reaccin de los aminocidos azufrados (

La muestra se torn con un color negro el cual nos indica que se ha formado
sulfuro de plomo y por lo tanto hay presencia de protenas con composicin de
aminocidos con azufre.

Desnaturalizacin de metales pesados (

Ambas tiene una textura gelatinosa.