CROSTINI DE COUVE FLOR

Ingredientes:
1 p de couve-flor (somente buqus)
1 xcara (ch) de manteiga
1 xcara (ch) + 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 ovos
7 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
1 pitada de canela
farinha de rosca
sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a couve-flor por 10 minutos em bastante gua salgada fervente. Em seguida, escorra e pique.
Ligue o forno temperatura mdia. Coloque em uma panela 250 ml de gua, juntamente com a manteiga
em pedaos e um pitada de sal. Deixe ferver em fogo mdio. Retire do fogo, junte a farinha de trigo de
uma s vez e misture energicamente com uma colher. Volte ao fogo e, mexendo sempre, cozinhe por 10
minutos, at obter uma mistura lisa e consistente que se desprenda do fundo e das laterais da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar, sem parar de mexer. Adicione massa os ovos, um por vez, a couve-flor, o
queijo ralado e a canela. Transfira a mistura para um refratrio untado com manteiga e polvilhado com
farinha de rosca. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou at que a superfcie fique dourada. Corte em
fatias e sirva.