BUSSINESS PLAN

KELOMPOK 8

CUPCAKELICIOUS
DISUSUN OLEH :
Senny Ayu Rifani B-039
Nurul Hasanah B-055
Rizki Panosa B-067
Nabila Hana Rahmatina B-076

GAMBARAN UMUM
PERUSAHAAN

Nama Perusahaan : Cupcakelicious

Jenis Perusahaan : Kuliner
Bentuk
: Perseorangan
Alamat
:
Nomor Telepon : 082214467487

VISI DAN MISI USAHA

Visi :
Dapat menjadi perusahaan cupcakes yang memiliki
cita rasa tinggi dan menjungjung kepuasan konsumen
serta menjadi perusahaan cupcakes yang ternama.
Misi :
Memproduksi cupcakes dengan kualitas terbaik
Memproduksi cupcakes sesuai pesanan pelanggan
Terus berionovasi dalam menciptakan menu cupcakes
dengan bentuk yang unik dan menarik
Memberi pelayanan yang baik dan ramah terhadap
konsumen

TUJUAN DAN PROSPEK

USAHA
Adapun tujuan atau prospek usaha yang ingin kami
capai dari perencanaan yang diatas ialah :
Mendapatkan keuntungan / laba
Menyajikan makanan yang enak maupun sehat
untuk konsumen
Mencapai target penjualan
Dapat memperluas usaha yang dibuat sehingga
dapat menjadi usaha yang besar
Sebagai bahan masukan dan bahan pertimbangan
serta menarik minat investor dan konsumen
terhadap preoduk yang telah ditawarkan

JENIS PRODUK
Produk Cupcake
o Frozen Cupcakes : - Classy Vanilla
Cupcakes
- Sweet Chocolatta Cupcakes
- Pink Berry Cupcakes
- Matcha Cupcakes
o Funfruitty Cupcakes
o Cupcakes Original

Jasa Antar

PROSES PRODUKSI
Bahan
- 400 gram terigu - 2 sdm perasa coklat
- 50 gram bubuk coklat- Meises
- 1 sdt garam - Whipe cream
- 500 gram margarin, cairkan - 1 kg fondant
- 500 cc susu cair full cream - Butter cream
- 1 sdt soda kue - 150 gram choco chips
- 8 butir telur - 1 sdt vanilla cair
- 1 liter es krim (strawberry, chocolate, vanilla)
- Pewarna makanan untuk fondant secukupnya
Tambahan :
- Paper cup

PROSES PRODUKSI
Cara Membuat
Terigu, coklat bubuk, garam aduk rata, saring, sisihkan.
Gula, margarine dan vanilla cair cair diaduk rata dengan mixer dengan kecepatan tinggi,
masukan telur satu persatu, aduk sampai mengembang.
Masukan perasa coklat (bagi cupcake rasa coklat), aduk kembali.
Masukan campuran terigu, coklat bubuk dan garam dengan spatula, sampai merata.
Masukan susu full cream aduk rata.
Masukan soda kue aduk rata.
Adonan dimasukan ke paper cup secukupnya, taburi choco chips.
Panggang di oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
Setelah dingin, untuk membuat lubang pada cupcakes, gunakan pisau untuk memotong
lingkaran di atas kue cupcake tersebut. Bisa juga menggunaka scoop es krim untuk membuat
pola lingkaran dan memotong bagian lingkarang itu dengan menggunakan sendok. Potong
sampai hampir pada bagian bawah cupcake, angkat dan pisahkan bagian yang sudah dipotong.
Ambil 1 sampai 2 scoop es krim ke dalam bagian tengah masing-masing cupcake yang telah
dilubangi.
Simpan kembali bagian yang sudah dipotong dan dipisahkan sebelumnya dan tekan secara
perlahan.
Lapisi cupcake dengan kertas plastik dan bekukan paling sedikit 4 jam sebelum disajikan.
Setelah dingin, olesi bagian atas cupcake dengan butter cream, kemudian hias dengan fondant
yang telah diberi pewarna sesuai selera dan pesananan.

TARGET PRODUKSI
Untuk tahap awal, target produksi
kami adalah dengan memproduksi
minimal 5 orderan dalam satu minggu
dan memproduksi 50 kue untuk
pesanan selain pre-order setiap
harinya. Dimana 20 buah kue frozen
cupcakes dan 30 buah kue cupcake
original dan funfruitty cupcakes.

STRUKTUR ORGANISASI
General
Manajer

Nabila
Hana R

Sales and
Marketing
Manajer

Rizki
Panosa

Production
and Operation
Manajer
Senny Ayu
Rifani

Finance and
Accounting
Manajer
Nurul
Hasanah

ANALISIS SWOT
Serbaguna
Trendi
Harga murah
Memiliki ciri khas

STRENGTH (Kekuatan)

WEAKNESS (Kelemahan)

Tidak tahan lama

Produk mudah ditiru
Belum memiliki cabang

OPPORTUNITY (Peluang)

Tempat strategis
Budaya masyarakat yang
konsumtif
Belum ada produk dengan
inovasi yang sama

THREATS (Ancaman

Sudah terdapat saingan yang

memiliki nama lebih besar
Harga bahan baku yang tidak
menentu

ANALISIS 4P
Product

Brand : Cupcakelicios
Quality : Tanpa bahan pengawet
Packing : Menggunakankertas cup

Price

Frozen Cupcake : Rp.5000/pcs

Fruitty & original Cupcake : Rp.4000/pcs
Paket Spesial Ultah : Rp.35.000 (isi 6 pcs)

ANALISIS 4P
Promotion
Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui mulut
ke mulut, dimana melalui mulut ke mulut kemudian terus
berkembang.
Media Online : Memasarkan produk melalui jaringan internet
melalui social media seperti facebook, twitter dan instagram.
Di lakukan masa promosi selama 1 minggu pada setiap
pembelian 1 paket ulang tahun dengan isi 6 pcs akan
memberikan diskon 5% dari harga tersebut.

Place
Tempat yang dipilih yaitu di Jatinangor, tepatnya di pinggir
jalan raya karena letaknya yang cukup strategis dan mudah
dijangkau masyarakat (konsumen).

TARGET DAN SEGMENTASI

PASAR
1. Geograf
Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah
Jatinangor. Alasan memilih Jatinangor karena bahanbahan untuk membuat produk Cupcakelicious mudah
ditemukan di daerah ini dan juga belum ada yang
menjual cupcakes berinovasi unik di wilayah ini.
2. Demograf
Berdasarkan demograf, secara pasar kami bertuju
pada kalangan siswa, mahasiswa, masyarakat dan
lingkungan sekitar perumahan dan dipinggiran jalan
dengan membuka toko kue Cupcakelicious untuk
mempermudah kami memperoleh informasi pasar.

STRATEGI PEMASARAN
1. Perkenalan Bisnis
2. Membangun jaringan dengan usaha
lain yang dapat mendukung bisnis
3. Menciptakan inovasi pada desain
yang ditawarkan.
4. Meningkatkan kualitas pelayanan
5. Media pemasaran

BIAYA AWAL PRODUKSI

Biaya Tetap (Fixed Cost)

Rp400.000,Kontrak toko/bulan
Kursi, meja, lemari, etalaseRp 3.000.000,Kitchen Set Rp1.840.000,Peralatan memasak lainnya Rp850.000,Lap Tangan Rp30.000,Kotak sampah dan ember Rp30.000,Bola lampu Rp100.000,Kulkas Rp 2.500.000,Listrik dan air Rp150.000,Pembuatan banner, stiker daftar harga Rp100.000,Transportasi Rp
150.000,Pajak Rp
50.000,Biaya pegawai Rp 1.000.000,Total Rp10.250.000,-

BIAYA AWAL PRODUKSI

Biaya Variabel (Variable Cost)

Tepung terigu Rp500.000,Coklatbubuk Rp200.000,Soda kue Rp30.000,Vanilla cair Rp40.000,Topping (buah, oreo, choco chips,dll) Rp400.000,Susu full cream Rp300.000,Mentega/margarin Rp225.000,Telur Rp
250.000,Garam
Rp
6.000,Ice cream
(strawberry,chocolate,vanilla, green tea) Rp
400.000,Pewarna makanan & cita rasa Rp
100.000,Gas Rp300.000,Plastik,kertas roti,dll Rp300.000,Total Rp 3.051.000,-

BIAYA AWAL PRODUKSI

Total Biaya (Total Cost)
TC = TFC + TVC
TC = Rp10.250.000,- + Rp3.051.000,TC = Rp13.301.000,-

TARGET PENJUALAN
Target penjualanproduk Cupcakelicious adalah
per hari = 50 pcs terdiri dari 30 pcs Original
Cupcakes dan Funfruitty Cupcakes, dan 20 pcs
Frozen Cupcakes. Untuk paket special ultah per
minggu di tergetkan terjual 5 paket.

ANALISIS KEUNTUNGAN
Waktu berjualan yaitu hari Senin s/d Minggu. Berikutrinciannya :
- Pendapatan Harian = Rp 5.000,- x 20 pcs = Rp 100.000,= Rp 4.000,- x 30 pcs = Rp 120.000,- Pendapatan Mingguan = Rp 220.000,- x 7 hari = Rp 1.540.000,= Rp 35.000 x 5 box = 1.750.000
- Pendapatan bulanan = Rp 3.290.000,- x 4 = Rp 13.160.000,-

Jikadiasumsikan penjualan 1 tahun konstan, maka:

Pendapatan yang akan dicapai = Rp 13.160.000,- x 12 = Rp 157.920.000,Dan dengan biaya variabel =Rp 3.051.000,- x 12 = Rp 36.612.000,Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 tahun:
Rp 157.920.000,- Rp 36.612.000,- = Rp 121.308.000,-

SUMBER KEUANGAN
Sebagai sumber awal mula pendirian
Cupcakelicious yaitu dari pemilik toko
kue sendiri. Sebagai investasinya
untuk itu didirikanlah perusahaan
dalam
bidang
perdaganganhome
industri.

RENCANA PENGEMBANGAN PRODUK

Pengembangan produk yang akan dilakukan :
Menambah varian rasa cupcakes yang sesuai dengan
keinginan konsumen
Menambah jenis topping untuk cupcakes
Menambah jenis cupcake dengan bahan baku yang
berbeda
Membuat packaging yang lebih menarik

Selain pengembangan produk, kami juga akan berusaha

menciptakan Brand Image yang baik di mata konsumen
yang berbeda dengan usaha cupcakes yang lain dengan
mengedepankan keunikan dari produk kami dengan
memadukan cita rasa dan seni dengan harga yang sesuai
dan kami tetap mengutamakan kepuasan konsumen. Jika
usaha kami sudah berkembang dengan sangat pesat, kami