TIPS

kalo muncul gelembung, coba deh minyaknya jangan terlalu

panas... :)

PASTEL GORENG
Bahan Kulit :
250 gr tepung terigu
40 gr mentega
1/2 sdt garam
1 btr telur, kocok rata pake garpu.
80 cc air hangat
Bahan Isi :
2 gulung bihun, seduh (siram dengan air panas) dan tiriskan.
2 bh wortel ukuran sedang, potong dadu
30 btr telur puyuh, rebus dan kupas (atau telur biasa, dibelah)
1 bh bawang bombay ukuran sedang (atau 1 helai daun bawang)
3 btr bawang putih (ada yang menambahkan dengan bawang merah 2 butir)
garam, gula, dan lada secukupnya
penyedap rasa (optional) (aku pake royco ayam)
Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat :
Kulit :
1. Campur Tepung, garam dan mentega, di remas2 sampai tercampur rata.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Giling dengan penggilingan mie, bertahap hingga giling di ukuran paling kecil, lalu potong
bundar dia. 12 cm (aku pake toples yg 250gr, hehehe)
5. lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
Isi : Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan wortel, tumis
hingga matang. Masukkan bihun, aduk rata. Terakhir telur puyuh. Beri bumbu garam, gula,
penyedap dan lada secukupnya sesuai selera.
Angkat, dinginkan sebentar.
Penyelesaian :
1. Ambil adonan kulit yg sudah di cetak bundar, beri 1 sendok teh adonan bihun, dan 1 btr telur
puyuh.
2. Lipat adonan kulit, menutup adonan isi menjadi setengah lingkaran, tekan2 bagian pinggirny,
lali puntir2 (lihat foto jadi di atas). Lakukan hingga adonan habis.
3. Goreng dengan minyak panas sedang, hingga kuning kecoklatan. Angkat, sajikan hangat
dengan cabe rawit.