USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
CILEMBALLS (Cilembu Sweet Potatoes Snack Ball)
Snack Lezat, Praktis dan Bergizi Isi Buah dan Sayur Sebagai Alternatif
Diversifikasi Pangan Lokal

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN (PKM K)

Diusulkan oleh:
Adilah Ridha Azizah

11/318304/PN/12602

Milla Setiawati

11/316421/FI/03618

Hasna Fadhilah Harimurti

11/318148/PN/12457

Muji Lestari

13/349882/PN/13306

UNIVERSITAS GADJAH MADA

YOGYAKARTA
2014

NIP. 196403101990031001

NIDN. 0017036206

ii

DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ............................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................................ii
DAFTAR ISI.............. .............................................................................................. iii
DAFTAR TABEL ..... ............................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ v
RINGKASAN ........... ............................................................................................... vi
I. PENDAHULUAN ................................................................................................ 1
A. Judul ................. ................................................................................................ 1
B. Latar Belakang . ................................................................................................ 2
C. Rumusan Masalah ............................................................................................. 2
D. Luaran yang Diharapkan ................................................................................... 3
E. Kegunaan ......... ................................................................................................ 3
II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ....................................................... 3
A. Deskripsi Bisnis dan Sumber Daya .................................................................. 3
B. Analisa Pasar.... ................................................................................................ 4
C. Analisa Pemasaran ............................................................................................ 4
D. Analisa Investasi ............................................................................................... 6
E. Rencana Pengembangan Usaha ........................................................................ 7
III. METODE PELAKSANAAN .............................................................................. 8
IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN............................................. ................... 9
A. Anggaran Biaya ................................................................................................ 9
B. Jadwal Kegiatan ................................................................................................ 9
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................. 10
LAMPIRAN ............................................................................................................. 11

iii

DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Bagan Strategi Pemasaran ..................................................................... 4

iv

DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Analisis Pasar dari Produk CILEMBALLS .............................................. 4
Tabel 2.2. Perhitungan Biaya Tiap Porsi ................................................................... 5
Tabel 2.3. Pay Back Period ........................................................................................ 5
Tabel 2.4. Analisis Kekuatan Usaha .......................................................................... 6
Tabel 2.5. Analisis Peluang Usaha ............................................................................. 7
Tabel 2.6. Analisis Hambatan .................................................................................... 7
Tabel 4.1. Rekapitulasi Modal Usaha CILEMBALLS .............................................. 9
Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan ........................................................................................ 9
Tabel 5.1. Fixed Capital ........................................................................................... 17
Tabel 5.2. Working Capital ...................................................................................... 17
Tabel 5.3. Variable Cost ........................................................................................... 18
Tabel 5.4. Profit dan Harga Jual ............................................................................... 18

RINGKASAN
Indonesia merupakan salah satu dari lima peringkat negara yang memiliki
jumlah penduduk terbesar di dunia. Seiring bertambahnya penduduk berbanding
lurus dengan isu-isu pangan yang dikhawatirkan akan terjadi di masa depan, salah
satunya krisis pangan. Penerapan diversifikasi pangan berdasarkan kearifan lokal
merupakan salah satu solusi terbaik yang dapat dilakukan untuk mengatasi
permasalahan krisis pangan. Salah satu pangan lokal yang ada di Indonesia yaitu
Ubi Cilembu.CILEMBALLS (Cilembu Sweet Potatoes Snack Ball) dapat
menjadi salah satu alternatif yang dapat membantu mengatasi permasalahan
tersebut. Snack yang memiliki ukuran praktis, harga ekonomis dan memiliki isian
buah dan sayur segar yang menyehatkan ini merupakan snack berbahan lokal
yang memiliki rasa dan penampilan yang modern. Snack ini diciptakan guna
meningkatkan nilai tambah pangan lokal daerah, mendukung program
Kementerian Pertanian dalam hal diversifikasi pangan dan Kementerian Koperasi
dan UMKM dalam meningkatkan usaha mikro dan inovasi untuk program One
Village One Product (OVOP) asli daerah Desa Cilembu, Kabupaten Sumedang.
Metode produksi dilakukan secara efektif dengan mempertimbangkan preferensi
konsumen. Selain itu kami membuat strategi pemasaran yang dibagi menjadi dua
yaitu strategi door-to-door dan gerobakan. Analisis usaha menjelaskan bahwa
usaha ini memiliki prospek yang baik untuk dilakukan. Dan dalam analisis
investasi yang kami lakukan dapat disimpulkan melalui analisis BEP bahwa
usaha yang kami lakukan akan memperoleh keuntungan dan dari analisis B/C
ratio usaha ini layak untuk dijalankan dengan periode pay back period selama 2
bulan. Adapun kegiatan kewirausahaan ini akan dilakukan selama 4 bulan
dengan rancangan anggaran sebesar Rp. 12.140.000,00.

vi

1
BAB I
PENDAHULUAN
A. JUDUL
CILEMBALLS(Cilembu Sweet Potatoes Snack Ball)Snack Lezat,
Praktis dan Bergizi Isi Buah dan Sayur Sebagai Alternatif Diversifikasi Pangan
Lokal
B. LATAR BELAKANG
Indonesia merupakan negara yang memiliki jumlah penduduk lima
terbesar di dunia. Seiring bertambahnya jumlah penduduk Indonesia maka
ketersediaan pangan merupakan hal yang sangat menjadi perhatian. Pola
pergeseran konsumsi pangan yang terjadi di Indonesia menyebabkan
ketergantungan pada satu jenis pangan yaitu beras, menimbulkan permasalahan
serius bagi bangsa Indonesia, terutama masalah ketahanan pangan nasional.
Selain beras, gandum menjadi komoditi lain yang menjadi konsumsi
terbesar di Indonesia. Volume impor gandum Indonesia pada 2011 mencapai 5,4
juta metric ton atau senilai US$2,1 miliar. Pada 2012, volume impor gandum
Indonesia naik menjadi 6,2 juta metric ton atau senilai US$2,2 miliar. Pada
periode Januari-April 2013, volume impor gandum Indonesia mencapai 2 juta
metric ton, naik dibandingkan periode yang sama tahun lalu yaitu 1,9 juta metric
ton. Nilai impor gandum Indonesia pada Januari-April 2013 mencapai US$771,4
juta. Indonesia mengimpor gandum paling banyak dari Australia (70,7 persen),
disusul Kanada (14,9 persen), dan Amerika Serikat (11 persen). Indonesia juga
mengimpor gandum dari India, Rusia, Pakistan, dan Turki (Teresia, 2013).
Oleh karenannya diperlukan upaya untuk meminimalkan konsumsi
gandum di Indonesia. Salah satu upaya untuk mengantisipasi dan menyelesaikan
berbagai permasalahan tersebut adalah dengan menggalakkan program
diversifikasi (penganekaragaman) pangan secara efektif, efisien, terintegrasi dan
berkelanjutan.
Penerapan diversifikasi pangan berbasis kearifan lokal merupakan salah
satu solusi terbaik yang dapat dilakukan. Salah satu pangan lokal yang dapat
menjadi alternatif yaitu ubi jalar. Menduduki peringkat keempat di dunia sebagai
negara penghasil umbi-umbian merupakan peranan yang cukup besar dalam
pembangunan pertanian. Selain itu tanaman umbi-umbian merupakan penghasil
karbohidrat yang mudah diperoleh artinya ubi jalar merupakan suatu komoditas
yang mempunyai prospek cerah bila dikelola dengan pola agribisnis.
Salah satu sentra produksi ubi jalar terbesar di Indonesia adalah propinsi
Jawa Barat. Dari sekian banyak jenis ubi jalar yang ada di Jawa Barat, ada jenis
ubi jalar yang cukup istimewa dibandingkan umbi-umbi sejenisnya. Salah satu
daerah penghasil ubi jalar ini adalah Desa Cilembu yang berada di Kecamatan
Pamulihan, Kabupaten Sumedang. Ubi jalar ini terkenal dengan sebutan ubi
Cilembu, rasanya yang sangat manis dan aromanya yang khas menjadikan ubi

jalar ini terkenal di Indonesia. Ubi jalar Cilembu ini juga sering disebut ubi si
madu, karena kalau dioven atau dibakar akan mengeluarkan cairan manis yang
mirip dengan madu (Firdaus, 2004).
Stereotype masyarakat Indonesia yang memberi label produk umbi-umbian
lainnya adalah sebagai makanan kampung menjadi salah satu faktor yang
membuat bahan makanan lokal ini menjadi jatuh pamornya bila dibandingkan
dengan gandum dengan hasil olahannya. Dari gengsi yang membuat stereotype
masyarakat itulah kemudian ada semacam upaya untuk membuat inovasi pangan
dari bahan makan lokal. Tujuannya adalah untuk mengangkat kembali pamor
umbi-umbian sebagai bahan pokok makanan masyarakat Indonesia, merubah
stereotype ubi sebagai makanan kampung dan tentunya jika kedua hal tersebut
terlaksana dengan baik, tidak mustahil untuk mensejahterakan petani umbiumbian di Indonesia.
CILEMBALLS (Cilembu Sweet Potatoes Snack Ball)menjadi jawaban
atas permasalahan tersebut. Snack Bola Ubi Cilembu yang didalamnya diisi
dengan buah dan sayur segar merupakan makanan yang sangat sehat dan bergizi.
Selain itu, snack ini memiliki bentuk yang praktis untuk langsung dimakan dan
penampilan serta rasa yang menyesuaikan zaman (modern). Dengan adanya
produk ini harapannya dapat menjadi salah satu snack inovatif dari Ubi Cilembu
yang berdampak pada peningkatan lokalitas daerah yang mendukung program
pemerintah yaitu One Village One Product. Program Diversifikasi Pangan yang
digalakkan oleh Kementerian Pertanian pun dapat kami bantu dengan adanya
produk CILEMBALLS.
C. RUMUSAN MASALAH
Rumusan Masalah dalam Program Kreativitas Kemahasiswaan dalam
bidang Kewirausahaan ini adalah:
1. Bagaimana cara membuat suatu sediaan produk olahan Ubi Cilembu yang
lebih inovatif, sehat, bergizi, unik, praktis dan memiliki nilai jual yang
tinggi ?
2. Bagaimana peluang usaha serta cara menarik minat masyarakat terhadap
produk ini ?
3. Bagaimanakah efek finansial yang akan diraih dari penjualan produk
CILEMBALLS ini?
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharpakan dari program kewirausahan ini adilah:
1. CILEMBALLS dapat menjadi brand baru yang dapat diterima oleh
masyarakat sebagai snack bergizi dan praktis bagi para pelajar khususnya
mahasiswa, yang membutuhkan kudapan bergizi dan ekonomis.
2. CILEMBALLS sebagai peluang bisnis yang berbasis inovasi pangan dari
bahan pokok lokal dapat dikembangankan sebagai usaha dagang baik oleh
penggagas maupun oleh masyarakat yang tertarik untuk berwirausaha

3
dalam bidang produksi pangan sehingga akan mendatangkan keuntungan
finansial.
E. KEGUNAAN
1. Bagi mahasiswa dapat digunakan sebagai sarana latihan kerja di lapangan,
pengembangan pengetahuan dan wawasan, serta menambah pengalaman
di bidang kewirausahaan.
2. Bagi petani dapat menjadi bagian dari peningkatan ekonomi petani dengan
adanya kerjasama dalam pengadaan bahan baku produk yaitu ubi Cilembu.
3. Bagi masyarakan dapat menjadi inspirasi untuk menghidupkan sentra
Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM), mengurangi angka
pengangguran dan dapat menjadi inovasi oleh-oleh khas Desa Cilembu
Kabupaten Sumedang.
4. Bagi pemerintah, didukungnya program Kementerian Koperasi dan
UMKM yaitu One Village One Product (OVOP) dan program
Kementerian Pertanian yaitu P2KP yang fokus terhadap diversifikasi
pangan.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. DESKRIPSI PRODUK DAN SUMBER DAYA
CILEMBALLS merupakan produk makanan yang terbuat dari ubi
cilembu dengan inovasi masa kini. Ubi cilembu memiliki ciri khas rasanya yang
manis seperti madu dipadukan dengan buah dan sayur segar merupakan salah satu
inovasi makanan yang sehat dan bergizi. CILEMBALLS disajikan dalam bentuk
bulat yang berisi aneka buah dan sayur segar dan dapat dikonsumsi oleh berbagai
kalangan serta semua umur.
Keunggulan CILEMBALLS
Produk ini memiliki keunggulan dari segi rasa yang merupakan
paduan dari ubi cilembu yang manis dan buah-buahan segar. CILEMBALLS
yang berisi buah-buahan segar merupakan inovasi makanan sehat dan bergizi
dengan kandungan berbagai vitamin yang terkandung dalam buah-buahan
tersebut. Ubi Cilembu memiliki kandungan vitamin A 7.100 IU (international
unit). Suatu jumlah yang cukup tinggi untuk perbaikan gizi bagi mereka yang
kekurangan vitamin A. Selain vitamin A yang tinggi, juga mengandung kalsium
hingga 46 mg per 100 gram, vitamin B-1 0,08 mg, vitamin B-2 0,05 mg dan
niacin 0,9 mg, serta vitamin C 20 mg. CILEMBALLS yang bulat kecil-kecil
didesain sehingga memudahkan konsumen dalam menyantap.
Salah satu sentra produksi ubi jalar terbesar di Indonesia adalah propinsi
Jawa Barat. Dari sekian banyak jenis ubi jalar yang ada di Jawa Barat, ada jenis
ubi jalar yang cukup istimewa dibandingkan umbi-umbi sejenisnya. Salah satu

daerah penghasil ubi jalar ini adalah Desa Cilembu yang berada di Kecamatan
Pamulihan, Kabupaten Sumedang. Ubi jalar ini terkenal dengan sebutan ubi
Cilembu, rasanya yang sangat manis dan aromanya yang khas menjadikan ubi
jalar ini terkenal di Indonesia. Ubi jalar Cilembu ini juga sering disebut ubi si
madu, karena kalau dioven atau dibakar akan mengeluarkan cairan manis yang
mirip dengan madu
B. ANALISIS PASAR
Berikut merupakan analisis pasar dari produk CILEMBALLS:
Tabel 2.1. Analisis Pasar dari Produk CILEMBALLS
SEGMENTASI PASAR
DIMENSI UTAMA
VARIABEL
RINCIAN
Wilayah Negara
Indonesia
Segmentasi Geografis
Wilayah Perintis
Yogyakarta
Umur
Semua umur (anak
Segmetasi Demografis
sekolah, mahasiswa,
masyarakat umum)
Jenis Kelamin
Perempuan dan Laki-laki
Kepribadian
Peduli terhadap
kesehatan dan kearifan
lokal
Segmentasi
Psikografis
Gaya Hidup
Praktis, Ekonomis,
Modern, Lokal, Sehat,
Inovatif
Benefit
Rasa yang enak,
Segmentasi Perilaku
mengenyangkan dan
menyehatkan
Sought
Alternatif pengganti
gandum (snack ubi,
diversifikasi pangan
lokal)
C. ANALISIS PEMASARAN
Strategi pemasaran yang kami lakukan dibagi menjadi dua pendekatan
yang kami beri nama sebagai berikut:
Gambar 2.1. Strategi Pemasaran

DOOR-TO-DOOR

GEROBAKAN

1. Strategi Door-to-Door
Sebagai unit bisnis yang baru mengeluarkan produk bernama
CILEMBALLS, kami yakin pengenalan produk melalui lingkungan yang ada di

5
sekitar kami menjadi strategi yang sangat efektif dan efisien. Beberapa cara yang
akan kami lakukan dalam strategi ini adalah:
Jualan di Kampus. Berjualan di kampus menjadi cara yang sangat tepat
untuk dilakukan. Mahasiswa yang memiliki kesibukan tinggi merupakan
target utama dalam menjual produk ini. CILEMBALLS yang merupakan
snack yang memiliki ukuran praktis, sehat & bergizi, serta mengenyangkan
dapat menjadi alternatif sarapan dan penganan untuk mengganjal perut para
mahasiswa. Oleh karena kemudahan dan ketersediaan produk ini di kampus
diproyeksikan dapat terjual dengan baik dan dampak lain dari penjualan ini
adalah promosi melalui mulut ke mulut antar mahasiswa dapat lebih
mengenalkan produk ini.
Titip di Warung. Menitipkan CILEMBALLS di warung menjadi cara lain
yang juga efektif untuk memperkenalkan produk ini. Selain produk kami
dikenal, kami pun dapat memberikan keuntungan kepada warung-warung
yang menjalin kerjasama dengan kami.
Online Order. Kami memberikan kemudahan kepada konsumen untuk
dapat menjangkau produk kami. Promosi dan pemesan online kami layani
di lingkup daerah sekitar UGM untuk areal perintis.
2. Strategi Gerobakan
Setelah melakukan strategi pertama, selanjutnya dilakukan strategi kedua yang
merupakan pengembangan dari trategi awal. Gerobakan ini berarti kami
menjual produk dengan menggunakan gerobak yang harapannya nanti dari
gerobak ini akan berkembang menjadi franchise business.
D. ANALISIS INVESTASI
Tabel 2.2. Perhitungan Biaya Tiap Porsi
No.
Jenis Pengeluaran
1. Fixed Capital
2. Variable Cost (1 tahun)
3. Harga tiap produk dari Variable Cost
Kisaran Harga

Total (Rp)
4.531.500
70.864.200
1.968,45
3.000

Pay back period :

Dalam 1 hari (1 kali produksi), menghasilkan 100 porsi. Apabila harga jual per
porsi Rp 3.000, maka profit yang diperoleh per porsi adalah Rp 1.031,55, dan
dalam 100 porsi adalah Rp 103.155. Apabila produksi dilakukan selama 1 bulan
(30 kali produksi) maka profit yang diperoleh adalah Rp 3.094.650. Untuk
mencari pay back period :
Tabel 2.3. Pay Back Period
Jenis
Jumlah (Rp)
Fixed Capital
4.531.500

Profit selama 1 bulan

Pay Back Period
Akan menutup saat

3.094.650
1,4643013
2 bulan

Analisis BEP
Analisis BEP ini digunakan dalam rentang waktu hitungan 1 tahun. Contribution
Margin merupakan penghasilan penjualan yang sudah dikurangi variable cost
untuk menutup biaya fixed capital.
BEP terjadi apabila :
Contribution Margin = Sales/penjualan Variable Cost
= Penerimaan selama 1 tahun - Variable Cost
= (Harga jual x kuantitas) - Variable Cost
= (Rp 3.000 x (3.000 x 12 bulan)) - Rp 70.864.200
= Rp 108.000.000 - Rp 70.864.200
= Rp 37.135.800
Apabila Contribution Margin > dari Fixed Cost, maka usaha mengalami
keuntungan dan layak dijalankan. Dari hasil analisis, Rp 37.135.800 > Rp
4.531.500, sehingga usaha dikatakan UNTUNG.
B/C ratio
B/C ratio = Harga jual/Harga produksi
= Rp 3.000/Rp 1968,45
= 1,5240418
Artinya, setiap satuan biaya yang dikeluarkan akan diperoleh hasil penjualan
sebesar 1,524 kali lipat sehingga penjualan produk ini LAYAK untuk
dikembangkan.
E. ANALISIS PROSPEK USAHA
Tabel 2.4. Analisis Kekuatan Usaha
Kekuatan Produk
Deskripsi
Harga jual CILEMBALLS yang dapat
1. Produk
dijangkau oleh semua kalangan dengan
a. Harga Jual
kualitas produk yang baik, bergizi, sehat,
b. Kualitas Produk
dan enak untuk dikonsumsi.
2. Kemasan dan informasi Kemasan produk terbuat dari paper bag
yang lebih mudah di daur ulang sehingga
Nilai Gizi
ramah lingkungan. Informasi nilai gizi
sebagai ciri dari kualitas produk yang
baik dan aman untuk dikonsumsi
dicantumkan pada kemasan agar
konsumen mendapat informasi lebih
jelas.
Kerjasama yang baik serta kemampuan
3. Organisasi dan SDM
mengolah produk yang berkualitas dan

4. Sistem Manajemen
a. Sistem Pembukuan
b. Sistem Administrasi

menciptakan inovasi-inovasi yang baru

dalam pengembangan usaha.
Diperlukan sistem manajemen yang baik
dan transparan secara intern dalam
controling pemasukan dan pengeluaran.

Tabel 2.5. Analisis Peluang Usaha

Peluang
Deskripsi
Peluang usaha CILEMBALLS dengan inovasi ini
1. Peluang
Usaha Sejenis masih jarang ditemui sehingga lebih memuddahkan
dalam penyebaran produk dan pemasaran produk.
Adapun pesaing lain yang menawarkan produk sejenis
dengan harga yang lebih mahal dan sulit dijangkau
oleh semua kalangan.
baru
dalam
pengolahan
2. Peluang Pasar Inovasi-inovasi
CILEMBALLS akan meningkatkan permintaan pasar
(Permintaan
karena konsumen merasa ingin mencoba.
Pasar)
Tabel 2.6. Analisis Hambatan
Hambatan
1. Waktu Produksi

2. Proses Produksi

Deskripsi
Waktu
penentuan
produksi
harus
disesuaikan dengan tingkat kematangan
ubi yang sesuai agar hasil produksi
memiliki kualitas yang tinggi dan lebih
tahan lama.
Ubi Cilembu dengan cita rasa yang manis
memiliki kandungan glukosa yang cukup
tinggi. Sifat glukosa yaitu mudah terbakar
jika terkena suhu tinggi. Karakteristik ini
menyulitkan proses produksi terutama saat
proses menggoreng CILEMBALLS
karena CILEMBALLS akan mudah
gosong.

F. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

Ketahanan pangan merupakan isu pertanian yang akan menjadi
tantangan dunia di masa depan. Negara yang memiliki daya saing dan
kedaulatan panganlah yang tidak akan terkena imbas dari krisis ini. Salah satu
cara agar Indonesia tidak terkena krisis pangan adalah dengan memulai untuk
mencintai dan mengonsumsi pangan lokal yang ditanam dan diproduksi oleh
petani dalam negeri. Adapun pangan lokal tersebut diantaranya adalah ubi
jalar.
Ubi Cilembu merupakan salah satu komoditi ubi jalar yang memiliki
kekhasan dan prospek yang baik untuk permasalahan ketahanan pangan yang
ada. Pun dengan prospek perdagangan domestik maupun luar negeri, ubi

cilembu memiliki kekuatan daya saing. Oleh karena hal tersebut, kami yakin
CILEMBALLS akan memiliki prospek pengembangan usaha yang baik di
masa depan. Dengan lokalitas pangan tetapi memiliki rasa yang modern
menjadikan snack ini memiliki daya jual yang tinggi.

1.

2.

BAB III
METODE PELAKSANAAN
Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Pelaksanaan program dilakukan sesuai dengan jadwal kegiatan yang akan
direncanakan dan produksi bertempat di rumah atau kos ketua dan anggota
pelaksana. Program ini akan dilaksanakan selama 4 bulan di mulai dari
tahapan pra-produksi, produksi dan pasca produksi.
Tahapan Pelaksanaan
Pelaksanaan kegiatan ini dilakukan secara bertahap dan dibagi dalam 3
tahap, di antaranya:
a. Tahap Pra-Produksi (Sebelum Produksi)
1. Menyusun Rencana Usaha
Tahap ini merupakan tahap awal dimana lebih menekankan pada aspek
perencanaan dan persiapan diantaranya membuat timeline dan jadwal
piket anggota.
2. Survey Pesaing Pasar
Tahap ini merupakan langkah dalam melihat pesaing yang ada di
lingkungan sekitar.
3. Survey dan Pengadaan Alat, Bahan, dan Tempat Usaha
Tahap ini merupakan langkah menganalisa ketersediaan alat, bahan, dan
lokasi tempat usaha nantinya termasuk didalamnya membandingkan
kualitas, kuantitas, serta harga. Hal ini sangat penting untuk
keberlanjutan usaha ini kedepannya. Setelah itu pengadaan peralatan dan
bahan dilakukan. Dan yang terakhir menentukan tempat usaha menjadi
poin penting untuk penjualan.
4. Uji Coba
Langkah ini merupakan langkah yang sangat penting. Pada tahap uji
coba ini akan ditentukan komposisi resep dan penampilan yang pas
untuk membuat produk menjadi layak untuk dijual.
b. Tahap Produksi
Tahapan produksi dimulai dengan pembuatan, pengemasan, penjualan,
pemasaran dan promosi. Tahapan ini merupakan tahapan yang paling penting.
c. Tahap Pasca Produksi
1. Evaluasi Produksi
Tahap ini merupakan evaluasi terhadap kinerja usaha yang sudah
berlangsung terkait analisa laba bersih, sistem penjualan, pengadaan
bahan baku, kualitas produk, manajemen internal dan sebagainya.

2. Strategi Pengembangan
Tahap ini merupakan pengembangan terhadap usaha yang telah berjalan.
Adapun bentuk kongkretnya

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. ANGGARAN BIAYA
Tabel 4.1. Rekapitulasi Modal Usaha CILEMBALLS
No
Uraian
Rekapitulasi (Rp)
Biaya investasi (fixed capital) 4.531.500
1
Biaya working capital
1.250.000
2
Biaya variabel (30 hari)
= 196.845 * 30
3
Biaya depresiasi (penyusutan) = 4.531.500 * 10%
4
Total Modal yang Dibutuhkan

Total (Rp)
4.531.500
1.250.000
5.905.350
453.150
12.140.000

B. JADWAL KEGIATAN
Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan
Rencana
Kegiatan
Pra Produksi
Menyusun
Rencana Usaha
Survey Pesaing
Survey dan
Pengadaan Alat,
Bahan & Lokasi
Uji Coba Resep
Produksi
Pembuatan
Penjualan
Promosi Usaha
Pasca Produksi
Evaluasi Kerja
Pengembangan
Laporan Hasil

Bulan 1

Bulan 2

Bulan 3

Bulan 4

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

10
DAFTAR PUSTAKA
Teresia, Ananda. 2013. Indonesia didesak Kurangi Impor Gandum.
<http://www.tempo.co/read/news/2013/07/24/090499391/Indonesia-Dide
sak-Kurangi-ImporGandum>. Diakses pada tanggal 15 September 2014.
Firdaus, A. M. 2004. Analisis Efisiensi Pemasaran Ubi Jalar Cilembu (Kasus di
Desa Cilembu, Kecamatan Pamulihan, Kabupaten Sumedang, Propinsi Jawa
Barat). Institut Pertanian Bogor, Program Sarjana, Skripsi.

11
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing
1. Ketua Kelompok
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
Adilah Ridha Azizah
2 Jenis Kelamin
Perempuan
3 Program Studi
Sosial Ekonomi Petanian/ Agribisnis
4 NIM
11/318304/PN/12602
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Bandung, 2 Desember 1993
6 E-mail
adilahra@yahoo.co.id
7 No Telepon/HP
085759020975
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
SDN Neglasari
V Bandung
Jurusan
Tahun Masuk1999-2005
Lulus

SMP
SMPN 14
Bandung
2005-2008

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan
Judul Artikel
Ilmiah/Seminar
Ilmiah
1
2
-

SMA
SMAN 1
Bandung
IPA
2008-2011

Waktu dan
Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
Juara I Lomba
ITB
2011
Pembuktian Hukum Fisika
National Inovation
Contest M-FEST ITB
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian
hari ternyata tidak dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-kewirausahaan.
Yogyakarta, 17September
Pengusul

(Adilah Ridha Azizah)

12
2. Anggota Kelompok
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 No Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
SDN Dewi
Sartika CBM
Sukabumi
Jurusan
Tahun Masuk2001-2007
Lulus

Hasna Fadhilah Harimurti

Perempuan
Sosial Ekonomi Petanian/ Agribisnis
11/318148/PN/12457
Sukabumi, 24 April 1995
hasna24harimurti@yahoo.com
085720142562

SMP
SMPN 1
Sukabumi

SMA
SMAN 3
Sukabumi

2007-2009

IPA
2009-2011

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan
Judul Artikel
Ilmiah/Seminar
Ilmiah
1
2
3
-

Waktu dan
Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian
hari ternyata tidak dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-kewirausahaan.
Yogyakarta, 17 September 2014
Anggota

(Hasna Fadhilah Harimurti)

13
3. Anggota Kelompok
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 No Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
SDN Lelea 1
Indramayu
Jurusan
Tahun Masuk1999-2005
Lulus

Milla Setiawati
Perempuan
Filsafat
11/316421/FI/03618
Indramayu, 10 April 1993
millasetiawati@yahoo.co.id
085624561205

SMP
SMPN 2
Sindang
2005-2008

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan
Judul Artikel
Ilmiah/Seminar
Ilmiah
1
2
3
-

SMA
SMAN 1
Sindang
IPA
2008-2011

Waktu dan
Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian
hari ternyata tidak dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-kewirausahaan.
Yogyakarta, 17 September 2014
Anggota

(Milla Setiawati)

14
4. Anggota Kelompok
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 No Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
SD N 05 Kuto
Jurusan
Tahun MasukLulus

2003-2009

Muji Lestari
Perempuan
Sosial Ekonomi Pertanian/ Agribisnis
13/349882/PN/13306
Karanganyar, 14 Maret 1997
mumut.lestari@gmail.com
089655163513

SMP
SMP N 1 Sragen
2009-2011

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan
Judul Artikel
Ilmiah/Seminar
Ilmiah
1
2
3
-

SMA
SMA N 1
Sragen
IPA
2011-2013

Waktu dan
Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian
hari ternyata tidak dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan
Yogyakarta, 17 September 2014
Anggota

(Muji Lestari)

15
5. Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIP/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 No Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
S1
Nama Institusi UGM

Jurusan

Ekonomi
Pertanian

Tahun MasukLulus

1988

Prof. Dr. Ir. Irham, MSc.

Laki-Laki
Sosial Ekonomi Pertanian/ Agribisnis
0017036206
Lumajang, March 17, 1962
irhamsec2000@yahoo.com
081227215348

S2
Asian Institute of
Technology
(AIT)
Rural and
Regional
Planning
1993

S3
University of
Tokyo, Japan
Environmental
and Resource
Economics
1998

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan
Judul Artikel Ilmiah
Ilmiah/Seminar
1
International Science Building Resilience for
and Art Festival Sustainable Agricultural
The
Spirit
of Development and Industry. A
Agriculture
in paper prepared for the
Achieving
Welfare International Science and Art
ISAF
Festival The Spirit of
Agriculture in Achieving
Welfare ISAF 2013
rd
2
The 3
Adaptation Strategy of
International
Farmers on Climate Change
Conference on
in Upland Area of Gunung
Conservation
Kidul District, Indonesia
Agriculture in South
East Asia
3
Seminar Nasional
Kebutuhan Sumberdaya
Pengembangan
Petani dalam Pengembangan
Komoditas Strategis
Komoditas Pala di
Kabupaten Fakfak
Kabupaten Fakfak (Human
Resource Needs in
Developing Mace in Fakfak
District of West Papua
Province), Propinsi Papua
Barat

Waktu dan
Tempat
24
September
2013
Yogyakarta

1015Desember
2012
Hanoi

22-24
Oktober
2012
Fak-fak

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian
hari ternyata tidak dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan
Yogyakarta, 17 September 2014
Pembimbing

(Prof. Dr. Ir. Irham, MSc.)

16

17
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Tabel Fixed Capital
No
Nama Bahan
Jumlah
Harga Satuan (Rp)
Spatula plastik
2
7.500
1
Plastik wrap
2
14.500
2
Mangkuk adonan
3
8.000
3
Alat ulekan
1
4.500
4
Piring
2
3.750
5
Mangkuk saus
4
2.500
6
Wajan besar
2
65.000
7
Panci besar
1
100.000
8
Saringan
2
5.700
9
2
15.900
10 Spatula
1
276.700
11 Kompor gas
2
150.000
12 Gas 3 kg
1
1.500.000
13 Gerobak
12
13.600
14 Sendok
12
14.200
15 Garpu
1
100.000
16 Stempel
4
2.750
17 Lap kain
3
12.000
18 Sendok sayur
1
36.000
19 Gelas ukur
1
25.000
20 Sendok ukur
1
120.000
21 Timbangan digital
1
250.000
22 Blender
12
4.000
23 Botol saus
10
25.000
24 Toples nampan
3
19.000
25 Nampan plastik
1
75.000
26 Banner
1
350.000
27 Sewa tempat
1
400.000
28 Biaya lain-lain
Sub Total

Total Harga (Rp)

15.000
29.000
24.000
4.500
7.500
10.000
130.000
100.000
11.400
31.800
276.700
300.000
1.500.000
163.200
170.400
100.000
11.000
36.000
36.000
25.000
120.000
250.000
48.000
250.000
57.000
75.000
350.000
400.000
4.531.500

TabelWorking Capital
No
Nama Bahan
Jumlah
Biaya transportasi
2
1
Biaya marketing
1
2
Biaya pekerja
4
3
Biaya komunikasi
1
4
Biaya administratif
1
5

Total Harga (Rp)

400.000
250.000
400.000
150.000
50.000

Harga Satuan (Rp)

200.000
250.000
100.000
150.000
50.000

Sub Total
Tabel Variable Cost
No
Nama Bahan
Jumlah
Harga Satuan (Rp)
Ubi Cilembu
3 kg
9.000/1 kg
1
Tepung tapioka
600 gr
4.200/250 gr
2
Vanili
20 gr
9.000/50 gr
3
Garam
100 gr
1.000/100 gr
4
Gula halus
150 gr
16.900/1 kg
5
Susu cair
1L
13.000/1 L
6
Minyak goreng
1L
15.000/1 L
7
Telur
750 gr
18.600/1 kg
8
Tepung panir
450 gr
17.400/1 kg
9
1 kg
15.900/ 1 kg
10 Gula pasir
100 gr
8.000/ 100 gr
11 Susu kental
100 gr
12.000/ 250 gr
12 Keju
100 gr
13.000/ 250 gr
13 Coklat batang
300 gr
10.000/ 300 gr
14 Saus sambal
250 gr
25.000/ 1 kg
15 Buah stroberi
250 gr
22.000/ 1 kg
16 Buah mangga
250 gr
18.000/ 1 kg
17 Buah nanas
250 gr
20.000/ 1 kg
18 Buah apel
250 gr
12.000/ 1 kg
19 Wortel
250 gr
14.000/1 kg
20 Jagung manis
250 gr
10.000/ 1 kg
21 Bayam
250 gr
12.000/ 1 kg
22 Jamur
100 bks
200/1 bks
23 Paper bag
1 kg
17.000/3 kg
24 Isi ulang LPG
Total biaya tiap satu kali produksi
Tabel Profit dan Harga Jual
Total biaya tiap satu kali produksi*
Total biaya dalam 1 bulan
Total biaya tiap satu produk (per porsi)**
Profit yang dicapai tiap satu produk (per porsi) | 50%
Profit satu produk (per porsi) selama 1 bulan
Harga jual tiap satu produk (per porsi)***
Harga jual setelah dibulatkan
*) Setiap 1 kali produksi, 1 hari
**) Setiap 1 kali produksi, menghasilkan 100 porsi
***) Harga jual = total biaya + profit yang dicapai

1.250.000

Total Harga (Rp)

27.000
10.080
3.600
1.000
2.535
13.000
15.000
13.950
7.830
15.900
8.000
4.800
5.200
10.000
6.250
5.500
4.500
5.000
3.000
3.500
2.500
3.000
20.000
5.700
196.845

196.845
5.905.350
1.968,45
984,23
29.526,90
2.952,68
3.000

18

19
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No
Nama/NIM
Program
Bidang
Alokasi
Uraian
Studi
Ilmu
Waktu
Tugas
(jam/minggu)
1 Adilah Ridha Azizah Agribisnis Ekonomi
Koordinator
20
11/318304/PN/12602
dan
Pertanian
2 Milla Setiawati
Ilmu
Sosial
Marketing
20
11/316421/FI/03618 Filsafat
3 Hasna Fadhilah
Agribisnis Ekonomi
Finansial
20
Harimurti
dan
11/318148/PN/12457
Pertanian
4 Muji Lestari
Agribisnis Ekonomi
Produksi
20
13/349882/PN/13306
dan
Pertanian

20
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan