LAPORAN PRAKTIKUM FISIOLOGI DAN PERKEMBANGAN TUMBUHAN

(BA-2101)

UJI AKTIVITAS ENZIM -AMILASE

Tanggal Praktikum

: 24 November 2014
1 Desember
Tanggal Pengumpulan: 12 Desember 2014

Disusun oleh :
Muhammad Triono
11413008
Kelompok 3
Asisten :
Anandya Vanessa Isnidayu
11412058

PROGRAM STUDI REKAYASA PERTANIAN

SEKOLAH ILMU DAN TEKNOLOGI HAYATI
INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG
JATINANGOR
2014

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Tujuan

BAB II
TEORI DASAR

BAB III
METODOLOGI
3.1 Alat dan Bahan
Percobaan ini menggunakan alat dan bahan seperti yang tertera pada tabel 3.1
Tabel 3.1. Alat dan Bahan

Alat
1. Tabung reaksi

Bahan
1. Larutan pati

2. Plat tetes

2. Larutan I2KI

3. Pipet

3. Enzim Amilase

4. Sentrifuga

4. Larutan Iodin

5. Alat pemanas

5. H2O

6. Inkubator

6. Larutan KH2PO4 0,05 M

7. Magnetic stirer

7. Sampel biji kacang merah

8. Lumpang

8. Kristal I2

9. Mortar
10. Tabung falcon
11. Freezer
12. wadah

3.2 Cara Kerja

3.2.1 pengamatan kualitatif
Filtrat yang mengandung enzim dari sampel biji kacang merah diambil
sebanyak 2 mL dan dimasukkan ke dalam 2 tabung reaksi yang berbeda. Satu
tabung dipanaskan sementara tabung yang lain dibiarkan pada suhu kamar.
Larutan pati sebanyak 2 mL dimasukkan ke dalam masing-masing tabung.
Kemudian dikocok sampai homogen. Pengujian larutan pati dilakukan dengan
enzim oleh larutan I2KI pada pelat tetes dengan menggunakan pipet dengan
menggunakan interval waktu 3-5 menit. Dicatat dan diperhatikan perubahan
waktu yang terjadi serta perubahan warna campuran larutan pati dengan iodin.
Kesimpulan yang didapat dicatat.
3.2.2 Pengamatan Kuantitatif

Filtrat yang mengandung enzim -amilase dari sampel biji kacang merah
diambil sebanyak 1 mL dan dimasukkan ke dalam 2 tabung reaksi yang berbeda.
Ditambahkan larutan pati 1% sebanyak 1,0 mL.

BAB IV
HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN

BAB V
KESIMPULAN

BAB VI
DAFTAR PUSTAKA