Anda di halaman 1dari 12

PENCERNAAN

LEMAK

KELOMPOK 3
ANGGOTA :
BUSRA AL HAFIZ
NOVELA
ZUL AFNAN
RINI PUTRI KHAIRANI
MIFTAHUR RAHMI
ISRA ROSADI

LEMAK
Lemak adalah molekul yang tidak larut dalam

air atau hanya sedikit sekali larut dalam air .


Termasuk di dalamnya adalah trigliserida,
fosfolipid, kolesterol, steroid dan vitamin larut
lemak.
Fungsi lemak adalah sebagai pelarut vitamin
(A, D, E, dan K), pelindung alat-alat tubuh,
penahan rasa lapar karena lemak
membutuhkan waktu yang lama untuk dicerna
dan sebagai penyedap makanan.

Proses Pencernaan Lemak


Dalam Tubuh

Pencernaan Lemak
Mulut dan Lambung

Belum terjadi proses pencernaan lemak yang


signifikan pada mulut dan lambung. Namun
enzim lipase lingual yang dihasilkan pada
kelenjar ludah bawah lidah memasuki lambung
(menjadi disebut enzim lipase lambung)
memiliki fungsi meminimalkan ukuran lemak.
Dalam esophagus lemak pun hanya selintas
melewatinya saja.

Usus Halus

Pencernaan lemak yang utama terjadi di usus


halus. Proses pencernaan selalu melibatkan air.
Secara umum lemak sukar bercampur dengan air.
Maka dari itu, perlu proses emulsifikasi lemak
terlebih dahulu agar selanjutnya lemak dapat
dicerna dan di absorbsi.

oProses emulsifikasi diawali ketika lemak

memasuki usus halus, lalu hormon kolesitokinin


memberi kode pada kantung empedu untuk
menghasilkan cairan empedu. Cairan empedu
mengemulsi lemak menjadi bentuk yang lebih
kecil (hingga 300 kali lebih kecil). Dengan
bantuan enzim lipase pankreas, lemak
dihidrolisis menjadi gliserol dan asam lemak.
Hasil hidrolisis ini menjadi micel (butir-butir
lemak) dengan bantuan garam empedu.
Misel akan digunakan untuk mengangkut
asam lemak rantai panjang ke dinding usus
agar bisa diabsorbsi

Absorbsi
Asam lemak akan masuk ke sel absorptif usus

dan berubah bentuk menjadi trigliserida lalu


bergabung atau "diselubungi" protein
membentuk kilomik.Lalu ia akan keluar dari
sel absorptif secara eksositosis dan masuk ke
pembuluh limfe untuk beredar di sirkulasi
darah.

Ekskresi
Garam empedu yang terdiri dari kolestrol di

dalam usus halus diserap oleh jenis serat


tertentu yang selanjutnya akan ikut
dikeluarkan melalui feses. Hal ini dapat
menurunkan kadar kolestrol darah.

Kelainan Dalam
Metabolisme
Lemak
1. Obesitas
2. Steatore ( lemak pada feses bewarna putih )
3. Penyakit degeneratif ( stroke, hipertensi,

vertigo, jantung, kangker, asam urat


,diabetes, dan lain-lain
4. Aterosklerosis

Anda mungkin juga menyukai