Ayam Berformalin 1.1. Masalah Ribuan ayam potong mengandung formalin beredar di Tangerang. Pengungkapan tersebut didapat setelah Subdit Sumber Daya Alam dan Lingkungan Direktorat Reserse Kriminal Khusus Polda Metro Jaya bersama BBPOM Banten melakukan inspeksi mendadak di tujuh rumah pemotongan ayam (RPA) Tangerang pasa 10 September 2015. "Kami melakukan pengecekan beberapa lokasi potong ayam di Tanah Tinggi, Jalan Budi Asih, Tangerang. Dari hasil di sana ada 7 lokasi yang diduga menggunakan bahan berbaya jenis formalin yang diberikan pada ayam potong," kata Wakil Direktur Reserse Kriminal Khusus Polda Metro Jaya Ajun Komisaris Besar Iwan Kurniawan, Tangerang, Senin (14/9/2015). (Cahya, 2015) Dari keterangan pemilik, mereka menggunakan barang berbahaya jenis formalin pada ayam potong agar ayam tersebut tahan lama. Sebab mereka melayani penjualan dalam jumlah cukup besar per harinya dan proses dalam pendistribusian penjualan ayam potong ini cukup lama.
"Supaya tidak
membusuk dan segar di mata pembeli, makanya mereka menggunakan formalin,"
kata Iwan. Modus dari para pemilik RPA yakni mencampurkan bahan berbahaya jenis formalin cair ke air rendaman ayam sebelum dipasarkan sehingga ayamayam tersebut tidak dapat membusuk. Dari tujuh RPA tersebut disita ribuan potongan ayam atau seberat 1,5 ton. Selain itu disita lima jeriken formalin dari tujuh tempat tersebut. Saat ini, baru tiga orang yang dijadikan tersangka, yakni AH (46), MI (43), dan NR (22). (Cahya, 2015) Bagian ayam yang diberikan formalin tidak hanya dagingnya saja, tapi juga usus ayam. Petugas Polda Metro Jaya pada Selasa (19/5) menggerebek pabrik rumahan mengolah usus ayam dengan formalin. Tempat itu berlokasi di seberang Pasar Induk Tanah Tinggi, Budi Asih, Kecamatan Tangerang, Kota Tangerang. Pabrik sudah lama beroperasi itu memang dikabarkan melakukan usaha menyimpang. Sebab, warga sekitar kerap mencium aroma formalin saban pabrik itu beroperasi. Dalam penggerebekan itu, polisi berhasil menyita usus berformalin dari gudang seberat lima kuintal. Rencananya, usus itu sudah siap
diedarkan ke sejumlah pasar tradisional ada di Kota Tangerang. Kepala Unit I
Subdit III Narkoba Polda Metro Jaya, Kompol Alamsyah Pelupessy mengatakan, dari hasil penggerebekan di gudang itu terdapat beberapa alat kurang higienis dan terbilang kotor. "Seperti drum dan kolam yang airnya sudah kotor dan tak jernih," kata Alamsyah. Menurut Alamsyah, aksi curang pedagang jeroan ayam ini sudah berlangsung selama tiga tahun, dan baru tercium petugas Polda Metro Jaya. "Bau formalinnya sangat menyengat," ujar Alamsyah. (Ramadhan, 2015) 1.2. Penyebab Salah satu penyebab dari maraknya penggunaan formalin pada daging ayam adalah karena harga daging ayam yang semakin naik. Hal ini dapat mengurangi daya beli konsumen, sehingga pedagang lebih memilih berlaku curang. "Ayam itu hanya bisa bertahan satu hari satu malam kalau didiamkan di udara luar. Nah, untuk mengakali (turunnya daya beli), pedagang bisa saja pakai formalin supaya produknya bisa dijual beberapa hari ke depan," kata Wakil Ketua Umum Kadin DKI Jakarta bidang Koperasi, UKM, dan Agribisnis Akhmad Syarbini. Faktor lainnya adalah lemahnya pengawasan pada rumah pemotongan ayam (RPH). Hal itu diungkapkan Ketua Yayasan Lembaga Konsumen Indonesia (YLKI) Tulus Abdi "Kasus ayam berformalin itu membuktikan pengawasan terhadap RPH sangat lemah. Seharusnya pengawasan dilakukan dengan ketat," kata Tulus. Tulus menilai, mencampur makanan dengan zat berbahaya termasuk pelanggaran berat. Oleh karena itu, dia berharap, kasus tersebut diusut sampai tuntas. Pantauan Kompas di salah satu RPH yang sudah disegel, aktivitas pekerja masih berjalan. Meski sudah disegel, ayam potong masih dipasok. Masih terlihat mobil bak terbuka membawa ayam. Para pekerja menurunkan ayam-ayam tersebut dan diletakkan di dalam RPH. Saat dimintai pendapat, para pekerja menolak berkomentar. 1.3. Solusi Solusi yang diberikan untuk mencegah mengenai masalah penyebaran ayam berformalin ini adalah a. Pengawasan pada rumah pemotongan ayam lebih diperketat Pemerintah Kota Tangerang dan Polda Metro Jaya telah memperketat pengawasan terhadap 33 rumah potong hewan. Hal itu dilakukan setelah
menyegel tujuh rumah potong hewan yang telah beroperasi selama 20 tahun dan terindikasi memproduksi ayam berformalin. Pihak Kota Tangerang juga akan membentuk tim pengawasan terpadu untuk memantau dan mengawasi keberadaan rumah potong. Tim itu terdiri dari asisten daerah I, dinas kesehatan, dinas ketahanan pangan dan pertanian, satpol PP, serta Bagian Hukum Kota Tangerang. Tim ini akan mengawasi dan menindak jika ditemukan
kembali
pelanggaran,
terutama
yang
berdampak
pada
perlindungan konsumen b. Konsumen sebaiknya lebih cermat dalam memilih daging yang bukan berformalin Konsumen dapat mencoba untuk lebih teliti dalam memilih daging ayam segar, berikut merupakan ciri-ciri daging ayam berformalin Jika dicium dagingnya akan berbau obat. Warna kulitnya lebih pucat dibanding daging ayam segar. tidak rusak selama dua hari pada suhu kamar 25 derajat celsius, Pada bagian paha sampai kaki terlihat kaku. tidak dikerumuni lalat. teksturnya sangat kencang c. Adanya kontrol harga di pasaran
DAFTAR PUSTAKA Cahya, K.D. 2015. Available at : http://megapolitan.kompas.com/read/2015/09/14/15363301/Ribuan.Ayam.B erformalin.Beredar.di.Tangerang (Diakses pada 29 September 2015) Rahmadani, M . 2015. Available at : http://www.merdeka.com/peristiwa/polisigerebek-pabrik-usus-ayam-berformalin-di-tangerang.html (diakses pada 29 September 2015)
