III OPERATION PROCESS

OPC
OPERATION PROCESS CHART
Nama Proses: Penanganan Bahan Baku
NamaObjek : Ubi Jalar Putih
Ubi Jalar

0-1
MS 1 ; t = 5

02

MS2 ; t = 5

0-3

Ms 9, t 1

A 1 ; t = 1

Kode
Kegiatan
01

JenisKegiatan

Pembersihan
Dan
Pemeriksaan
Pencucian

KodeMesin

MS1

MS2

JenisMesin

Jumlah

Waktu
(menit)

Cleaning

Brushing

0-2

0-3

Penimbangan

MS 9

Penyimpanan

A1

Jumlah Kegiatan

MPPC

Timbangan

Meja

12

MULTI PRODUCT PROCESS CHART

Nama Proses: Penanganan Bahan Baku
NamaObjek : Ubi Jalar Putih
OPC Air

0-1
A2, t = 2
OPC ubi jalar
t = 1
0-2
MS3 ; t = 3

0-3

MS 4, 10

A 3 ; t = 1

Kode
Kegiatan

JenisKegiatan

KodeMesin

JenisMesin

Jumlah

Waktu
(menit)

01

02

0-3

Pemilihan air
bersih
Dan
Pemeriksaan

A2

Wadah
perendaman

Pengupasan

MS 3

Mesin
Pengupasan

Pengecilan
Ukuran

MS 4

Food
Processor

10

Wadah
Perendaman

15

Penyimpanan

A2

Jumlah Kegiatan

OPERATION PROCESS

OPC
OPERATION PROCESS CHART
Nama Proses: Penanganan Penirisan
NamaObjek : Ubi Jalar Putih
OPC Ubi jalar segar

A3, t 3
0-1

OPC Air Perasan

A4, t 1

Kode
Kegiatan

JenisKegiata
n

KodeMesi
n

JenisMesin

Jumlah

Waktu
(menit
)

Penirisan dan
pemeriksaan

A3

Kain Saring

0-1

Penyimpanan

A4

Rak Tunnel
Dryer

10

12

Jumlah

OPERATION PROCESS
OPC
OPERATION PROCESS CHART
Nama Proses: Proses Pengeringan
NamaObjek : Ubi Jalar Putih
OPC Ubi jalar segar

MS 5, t 720

A4, 2

Kode
Kegiatan

JenisKegiata KodeMe
n
sin

JenisMesin

Jumlah

Waktu
(menit
)

Pengeringan

MS 5

Tunnel Dryer

720

Penyimpanan

A4

Rak Tunnel
Dryer

10

12

722

Jumlah

OPERATION PROCESS
OPC
OPERATION PROCESS CHART
Nama Proses: ProsesPenepungan
NamaObjek : Ubi Jalar Putih (Gaplek)
OPC Ubi jalar(gaplek)

MS 6, t 10
0-1

0-2

MS 7, t 3

A5, t 1

Kode
Kegiatan

0-1

JenisKegiata KodeMe
n
sin

Penepungan
dan
Pemeriksaan

MS 6

JenisMesin

Jumlah

Waktu
(menit
)

Waring
Blender

0-2

Pengayakan

MS 7

Screening

Penyimpanan

A5

Baskom

10

Jumlah

OPERATION PROCESS
OPC
OPERATION PROCESS CHART
Nama Proses: Proses Pengemasan Tepung Ubi jalar putih
NamaObjek : Tepung Ubi Jalar Putih
OPC Tepung

MS 8, t 3
0-1

0-2

MS 10, 1

A6, t 1

Kode
Kegiatan

0-1

0-2

JenisKegiata KodeMe
n
sin

Pengemasan
dan
Pemeriksaan

MS 8

Penimbangan

MS 10

JenisMesin

Jumlah

Waktu
(menit
)

Mesin
Pengemas

Timbangan

Penyimpanan
Jumlah

A6

Baskom