KADAR ABU Bahan pangan : 1. Tempe 2. Tepung Kedelai Bahan Kimia : Alat : mortar dan penumbuk, neraca analitik, Krus porselin, Penjepit krus, oven, eksikator, Bahan (Tempe & Tepung kedelai) Krus porselin Pengovenan 15 menit Penghalusan Penimbangan 2 gram
Eksikator 15 menit
Penimbangan Pemasukkan dalam botol Penimbangan Tanur skala 30 40, 1 jam Tanur skala 60 70, 4 jam Pendinginan 24 jam Pengovenan 15 menit Eksikator 15 menit Penimbangan Pengovenan 15 menit Eksikator 15 menit Penimbangan
KADAR PROTEIN BAHAN PANGAN : Tempe, Tepung Kedelai BAHAN KIMIA : selenium, H2SO4, Aquades, As.Borat, indikator MMB, HCL ALAT : mortar & penumbuk, neraca analitik, ekstraksi kjeldahl, erlenmeyer, distilator, biuret, pipet volum & pi-pump Bahan (Tempe & Tepung kedelai) Penghalusan Penimbangan Pemasukkan pada labu Kjeldhal Penambahan 1 g selenium + 1 ml H2SO4
Penambahan 0,5 ml aquades pada blanko
Pemasangan labu ke pemanas
Destruksi 1 jam, skala 9 Pendinginan 1 jam Erlenmeyer Penambahan 30 ml As.borat + 2 tetes MMB
Pemasangan labu kjeldhal ke destilator
Pemasangan penampung ke distilator Destilasi 4 menit Titrasi dengan HCL
Kadar Lemak Bahan (Tempe & Tepung kedelai)
Labu lemak
Kertas saring
Pengovenan 24 jam
Pengovenan 24 jam Penghalusan
Eksikator 15 menit
Eksikator 15 menit Penimbangan 2 gram
Penimbangan Pemasukkan pada kertas saring
Pembungkusan dengan benang
Pengovenan 24 jam Eksikator 15 menit
Pemasukan dalam labu soxhlet
N Hexsan Ekstraksi 4-6 jam Pengovenan labu lemak 24 jam
