BAHAN-BAHANNYA :-)

5 - 6 ekor ikan kembong saiz sederhana

4 kelopak sawi jeruk
2 batang serai, diketuk
1 kuntum bunga kantan,belah 2
1/2 camca besar pes asam jawa
1 kiub pati ikan bilis (optional)
1 camca teh lada hitam biji, tumbuk halus
2 senduk nasi penuh cili kisar
1/2 camca teh serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)
8 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci belacan
CARA MEMBUATNYA :-)
1.
Ikan kembong disiang, cuci bersih dan biarkan sekor2, tak perlu dikerat. Sawi
jeruk dipotong pada saiz kecil, cuci dan rendam. Ketepikan.
2.
Panaskan 1/4 cawan minyak dalam periuk, tumis serai hingga harum, masukkan
bahan2 kisar halus dan serbuk kunyit, Kacau rata dan masak hingga wangi. Tambah cili
kisar, kacau dan masak hingga cili garing dan naik minyak. Guna api kecil dan kacau
sentiasa,
3.
Masukkan pes asam jawa, kacau rata dan tuang air secukupnya (anggaran 1 liter).
Masukkan kiub ikan bilis (jika guna), bunga kantan dan biar mendidih. Masukkan sawi
jeruk (toskan terlebih dahulu). Kacau rata dan tambah ikan, biar mendidih.
4.
Tambah lada hitam, garam secukup rasa dan sedikit gula. Kacau perlahan dan
masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi putih dan
lauk2 lain. Sedap dimakan selagi hangat....Selamat mencuba!!