BAHAN-BAHANNYA :-)

1 keping ikan pari, kurang lebih 400 gram

3 kelopak sawi jeruk
1 batang serai, diketuk
1 kuntum bunga kantan, belah 2
1 senduk penuh cili kisar
1/2 kiub pati ikan bilis
1/2 camca teh serbuk kunyit
1/2 camca besar pes asam jawa
1 camca teh rata lada hitam, ditumbuk halus
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
BAHAN - BAHAN TUMBUK HALUS :-)
6 bijibawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci belacan
1/2 inci halia
CARA MEMBUATNYA :-)
1.
Ikan pari dipotong pada saiz sederhana, cuci bersih. Perap dengan jus limau nipis
selama 10 minit, kemudian cuci kembali dan toskan. Sawi jeruk dipotong kecil dan
direndam. Ketepikan.
2.
Panaskan 1/4 cawan minyak dalam periuk. Tumis bahan2 tumbuk halus, serai
dan serbuk kunyit hingga harum, guna api kecil dan kacau selelau. Tambah cili kisar,
kacau dan masak hingga naik minyak. Tambah pes asam jawa, kacau dan tuang air.
Biarkan mendidih.
3.
Masukkan ikan pari dan sawi jeruk (tos dan perah sedikit). Kacau rata, masukkan
kiub ikan bilis (jika guna), lada hitam tumbuk, bunga kantan dan garam secukup rasa.
Kacau dan masak dengan api sederhana (tambah air jika kurang kuah). Matikan api dan
boleh hidangkan sebagai juadah berbuka puasa anda...Selamat Mencuba!