KRISTALISASI

PENDAHULUAN
Crystallization : The formation of a crystalline solid from a solution, melt, vapour or a different
solid phase, generally by the lowering of the temperature or by evaporation of a solvent.
Bagi sebagian besar orang, pemahaman tentang kristalisasi masih sangat kurang, dan dalam
kehidupan sehari-hari yang serinng dijumpai adalah kristalisasi Solute dari solven Air.
Dalam industri kimia, evaporasi-kristalisasi merupakan salah satu tahapan unit operasi dalam
system yang bertujuan untuk menghasilkan produk berbentuk cairan pekat-kental ( ex; susu
kental ) maupun padatan berbentuk kristal ( ex: gula, garam ) maupun non kristalin produk ( ex:
susu bubuk, urea pril, urea granule ).

LARUTAN
ENCER

EVAPORATOR

LARUTAN
KENTAL

PRILLING

PRILL

KRISTALISER

KRISTA
L

UAP
SOLVEN

LARUTAN
KENTAL

SPRAY
DRYER

POWDER

Foto2 dan ilustrasi dlm kuliah

GRANULATOR

GRANUL

Contoh Engineering Drawing : Unit Evaporasi Kristalisasi Citric Acid