PENGARUH PRESENTER ALA CHEF FARAH QUINN TERHADAP

PEMBELAJARAN CALON KOKI BARU

(STUDI KASUS TERHADAP MAHASISWA STP TRISAKTI)

SKRIPSI

Oleh
Irma Rahim
1200986145

Universitas Bina Nusantara

Jakarta
2012

PENGARUH PRESENTER ALA CHEF FARAH QUINN TERHADAP

PEMBELAJARAN CALON KOKI BARU
(STUDI KASUS TERHADAP MAHASISWA STP TRISAKTI)

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat

untuk gelar kesarjanaan pada
Jurusan Komunikasi Pemasaran
Jenjang pendidikan Strata 1

Oleh
Irma Rahim
1200986145

Universitas Bina Nusantara

Jakarta
2012

ii

iii

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI

Sebagai sivitas akademik Universitas Bina Nusantara, saya yang bertandatangan di
bawah ini:
Nama

: Irma Rahim

NIM

: 1200986145

Jurusan/Program Studi

: Komunikasi Pemasaran

Fakultas/School

: Fakultas Ekonomi dan Komunikasi

Jenis Karya

: Skripsi

Demi pengembangan ilmu pengetahuan , saya menyetujui untuk memberikan kepada

Universitas Bina Nusantara Hak Bebas Royalty Non-eksklusif ( Non-exclusive
Royalty-Free Right) atas skripsi saya berjudul:
PENGARUH PRESENTER ALA CHEF FARAH QUINN TERHADAP
PEMBELAJARAN CALON KOKI BARU
(STUDI KASUS TERHADAP MAHASISWA STP TRISAKTI)
Dengan Hak Bebas Royalty Non-eksklusif ini Universitas Bina Nusantara berhak
menyimpan, mengalihmedia/formatkan, mengelola dalam bentuk Pangkalan data
(database), merawat, mempublikasikan, dan melakukan komersialisasi skripsi saya
selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis/pencipta, dan sebagai pemilik
hak cipta.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
Dibuat di

: Jakarta

Pada tanggal

: 17 Juli 2012

Yang menyatakan

Irma Rahim

iv

UNIVERSITAS BINA NUSANTARA

FAKULTAS EKONOMI DAN KOMUNIKASI

Jurusan Komunikasi Pemasaran
Skripsi Sarjana Ilmu Komunikasi
Semester Genap Tahun 2011 2012

PENGARUH PRESENTER ALA CHEF FARAH QUINN TERHADAP

PEMBELAJARAN CALON KOKI BARU (STUDI KASUS MAHASISWA STP
TRISAKTI)
Irma Rahim 1200986145
Abstrak
TUJUAN PENELITIAN. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui presenter program
Ala Chef Farah Quinn mempengaruhi cara pembelajaran calon koki mahasiswa yang
memiliki peran dibidang memasak. METODE PENELITIAN. Yang menjadi dasar
metode penelitian adalah metode statistik yang yang akan menghitung seberapa besar
pengaruh gaya presenter Ala Chef Farah Quinn yang programnya ditayangkan di
TRANS TV.
HASIL YANG DICAPAI. Hasil penelitian ini pengaruh presenter Ala Chef Farah
Quinn terhadap pembelajaran mahasiswa STP TRISAKTI sebesar 75.5%.
SIMPULAN. Penelitian ini menyimpulkan bahwa presenter Farah Quinn yang memang
berada dibidang memasak menjadi inspirasi untuk calon koki baru
Kata Kunci :
Pengaruh, Presenter, Ala Chef, Farah Quinn, Pembelajaran, STP TRISAKTI
v

PRAKATA
Puji syukur kehadirat Allah SWT untuk nikmat sehat, karunianya, dan
kemudahan kepada peneliti dalam mengerjakan skripsi ini, dengan rahmat - Nya lah
penelitian yang berjudul Pengaruh Gaya Presenter Ala Chef Farah Quinn Terhadap
Pembelajaran Calon Koki Baru (Studi Kasus : Mahasiswa STP TRISAKTI) dapat
selesai dengan tepat waktu.
Dalam proses pembuatan skripsi ini peneliti banyak sekali dibantu oleh orang
orang yang memberikan saran, doa, bimbingan, motivasi sehingga penelitian ini selesai
dengan proses yang lanca. Skripsi ini tidak akan terwujud tanpa dukungan dari banyak
pihak. Oleh karena itu peneliti ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar
besarnya kepada :
1. Bapak. Prof. Dr. Ir. Harjanto Prabowo, MM selaku Rektor Universitas bina
Nusantara.
2. Bapak. Dr. Engkos Achmad Kuncoro, SE, MM selaku Dekan Fakultas Ekomoni
dan Komunikasi Bina Nusantara.
3. Bapak. Drs. Raden Damianus Cosmas Bambang Mulyono, Dipl.Broad.Jour
selaku kepala jurusan Komunikasi Pemasaran.
4. Ibu. Vini M ariani, S.Kom. MM selaku Sekretaris Jurusan Marketing
Komunikasi Universitas Bina Nusantara.
5. Bapak. Heribertus Sunu Budihardjo, Drs selaku dosen pembimbing peneliti
ucapkan banyak terima kasih sudah meluangkan waktunya untuk peneliti, selalu
memberikan dukungan dan saran yang sangat bermanfaat, materi yang penting
dan bermanfaat untuk menyelesaikan skripsi ini.

vi

6. Pastinya orang tua peneliti yang selalu memberikan dukungan moril dan materi
untuk peneliti, dan senantiasa selalu berdoa tiada henti hentinya untuk
kelancaran skripsi dan kesuksesan untuk mencapai gelar sarjana.
7. Seluruh mahasiswa jurusan Broadcasting Universitas Bina Nusantara angkatan
2008.
8. Untuk Ade Arifianto Hasbullah terima kasih telah banyak membantu peneliti,
memberikan saran yang bermanfaat, serta doa doanya.
9. Keluarga besar BNSC (Bina Nusantara Softball Club) terima kasih atas
dukungan dan saran sarannya untuk peneliti.
10. Untuk mba Diaz Marchelia terima kasih sudah membantu, memberikan refrensi
yang bermanfaat untuk peneliti dalam menyelsaikan skripsi.
11. Untuk Dewi Mariana terima kasih banyak sudah membantu peneliti dalam
menyebarkan kuesioner ke kampus STP TRISAKTI.
12. Untuk teman teman seperjuangan yang membantu peneliti dalam
menyelesaikan skripsi ini, Nabila, Tiara, Dezia, Way, Icha, Denia, Ade, Luhung,
Arief, Egi, Torek, Selly, Vikry, wempi, Windy.
13. Serta mahasiswa STP TRISAKTI angkatan 2011 terima kasih sudah meluangkan
waktunya untuk mengisi kuesioner penelitian.
Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, terima kasih banyak
atas semua dukungan, bantuannya untuk peneliti. Akhir kata peneliti mohon maaf atas
kesalah yang dibuat peneliti baik sengaja atau tidak sengaja dalam penulisan skripsi ini.
Besar harapan peneliti agar skripsi ini bermanfaat untuk orang banyak.
Jakarta, 17 Juli 2012
Irma Rahim
1200986145

vii

DAFTAR ISI

Halaman Judul Luar ........................................................................................................ i

Halaman Judul Dalam ..................................................................................................... ii
Halaman Persetujuan Hardcover..................................................................................... iii
Halaman Pernyataan Dewan Penguji...............................................................................iv
Pernyataan Persetujuan Publikasi Skripsi..........................................................................v
Abstrak............................................................................................................................ vi
Prakata ........................................................................................................................... vii
Daftar Isi ......................................................................................................................... ix
Daftar Tabel .................................................................................................................. xiv
Daftar Gambar .............................................................................................................. xvi
Daftar Lampiran............................................................................................................xvii

BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang ............................................................................................... 1
1.2 Ruang Lingkup .............................................................................................. 5
1.3 Tujuan dan Manfaat ....................................................................................... 6
1.4 Hipotesis ........................................................................................................ 7
1.5 Metodologi Penelitian .................................................................................... 7
1.5.1 Jenis dan Sumber Data ................................................................... 7
1.6

Sistematika Penulisan ................................................................................. 8

viii

BAB 2 RUANG LINGKUP

2.1

Komunikasi ...............................................................................................10
2.1.1 Proses Komunikasi ........................................................................11
2.1.2 Dampak Komunikasi .....................................................................14
2.1.3 Gangguan Komunikasi ..................................................................15
2.1.4 Tiga Ketegori Definisi komunikasi ...............................................16
2.1.5 Hakikat Komunikasi ......................................................................18
2.1.6 Saluran Komunikasi dan Media Komunikasi ................................19

2.2

Definisi Komunikasi Massa ......................................................................20

2.2.1 Ciri Ciri Komunikasi Massa .......................................................24
2.2.2 Fungsi Fungsi Komunikasi Massa ..............................................28
2.2.3 Unsur unsur Komunikasi Massa .................................................29
2.2.4 Efek Komunikasi Massa ................................................................33

2.3

Media Massa ..............................................................................................34

2.3.1 Televisi ...........................................................................................34
2.3.2 Fungsi Televisi ...............................................................................35
2.3.3 Karakteristik Televisi .....................................................................35

2.4

Jenis Program Televisi .............................................................................. 35

2.5

Pengaruh ....................................................................................................39

2.6

Presenter ....................................................................................................39

2.7

Pembelajaran .............................................................................................40

2.8

Calon Koki ................................................................................................40

2.9 Teori Uses and Grafitications ... 41

2.10 Teori Social Learning 42
ix

BAB 3 INTI PENELITIAN

3.1

Struktur Organisasi TRANS TV ................................................................43

3.1.1 Profil TRANS TV ..........................................................................43
3.1.2 Logo TRANS TV .......................................................................... 44
3.1.3 Visi TRANS TV ............................................................................ 44
3.1.4 Misi TRANS TV ........................................................................... 45
3.1.5 Area Jangkauan TRANS TV ........................................................ 45
3.1.6 Pengharagaan Yang diterima TRANS TV .................................... 47
3.1.7 Struktur Organisasi TRANS TV ................................................... 52

3.2

Profil Program ALA CHEF ...................................................................... 53

3.3

Profil FARAH QUINN ..............................................................................54

3.4

Profil STP TRISAKTI ...............................................................................56

3.4.1 Sejarah Perkembangan STP TRISAKTI ....................................... 56
3.4.2 Penghargaan Yang diterima STP TRISAKTI ............................... 57
3.4.3 Visi dan Misi STP TRISAKTI ...................................................... 57
3.4.4 Lambang STP TRISAKTI ............................................................ 58
3.4.5 Sarana dan Media Pendidikan STP TRISAKTI ........................... 59

3.5

Metodologi Pengumpulan Data ................................................................59

3.5.1 Jenis Penelitian ..............................................................................59
3.5.2 Lokasi Penelitian ...........................................................................60
3.5.3 Populasi dan Sampel ......................................................................60
3.5.4 Teknik Pengumpulan Data .............................................................62

3.6

Metode Analisis Data ................................................................................65

3.6.1 Analisis Bivariat ............................................................................65
x

3.7

Hipotesis ....................................................................................................65

3.8

Definisi Operasional Konsep .....................................................................66

3.9

Reabilitas ...................................................................................................70
3.9.1 Uji Reabilitas Variabel ...................................................................70

3.10 Validitas .....................................................................................................75

3.10.1 Uji Validitas ....................................................................................76
BAB 4 HASIL PENELITIAN
4.1

Responden Dalam Penelitian .....................................................................78

4.2

Waktu dan Lokasi Penelitian .....................................................................78

4.3

Identitas Responden ................................................................................. 79

4.3.1 Jenis kelamin ................................................................................ 79
4.3.2 Usia .............................................................................................. 80
4.3.3 Tempat Tinggal ............................................................................. 81

4.4

Hasil Penelitian ......................................................................................... 82

4.4.1 Rekapitulasi Hasil Variabel X ........................................................93
4.4.2 Rekapitulasi Hasil Variabel Y ......................................................104

4.5

Hasil Penelitian ........................................................................................105

4.5.1 Korelasi ....................................................................................... 105
4.5.2 Regresi Linear ............................................................................. 103

4.6

Pembahasan ............................................................................................ 106

4.6.1 Evaluasi Program Ala Chef ........................................................ 107
4.6.2 Evaluasi Pembelajaran Calon Koki Baru ................................... 108
4.6.3 Pengaruh Chef Farah Quinn Terhadap Mahasiswa
STP TRISAKTI ...........................................................................108
xi

BAB 5 SIMPULAN DAN SARAN

5.1

Kesimpulan ..............................................................................................109

5.2

Saran ........................................................................................................110

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................. 111

RIWAYAT HIDUP ..................................................................................................... 112
LAMPIRAN ................................................................................................................. L1
SURAT SURVEI

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1

Operasional Konsep .....................................................................................67

Tabel 3.2

Uji Reabilitas Variabel X .............................................................................71

Tabel 3.3

Uji Reabilitas Variabel Y .............................................................................73

Tabel 3.4

Interpretasi KMO .........................................................................................76

Tabel 3.5

Uji Validitas Variabel X ...............................................................................77

Tabel 3.6

Uji Validitas Variabel Y ...............................................................................77

Tabel 4.1

Hasil Penelitian Jenis Kelamin ....................................................................79

Tabel 4.2

Hasil Penelitian Usia ....................................................................................80

Tabel 4.3

Hasil Penelitian Tempat Tinggal ..................................................................81

Tabel 4.4

Hasil Penelitian ............................................................................................82

Tabel 4.5

Hasil Penelitian ............................................................................................82

Tabel 4.6

Distribusi Frekuensi Pernyataan No.1 .........................................................83

Tabel 4.7

Distribusi Frekuensi Pernyataan No.2 .........................................................84

Tabel 4.8

Distribusi Frekuensi Pernyataan No.3 .........................................................85

Tabel 4.9

Distribusi Frekuensi Pernyataan No.4 .........................................................86

Tabel 4.10 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.5 .........................................................87

Tabel 4.11 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.6 .........................................................88
Tabel 4.12 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.7 .........................................................89
Tabel 4.13 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.8 .........................................................90
Tabel 4.14 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.9 .........................................................91
Tabel 4.15 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.10 .......................................................92
Tabel 4.16 Rekapitulasi Variabel X ...............................................................................93
xiii

Tabel 4.17 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.1 .........................................................94

Tabel 4.18 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.2 .........................................................95
Tabel 4.19 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.3 .........................................................96
Tabel 4.20 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.4 .........................................................97
Tabel 4.21 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.5 .........................................................98
Tabel 4.22 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.6 .........................................................99
Tabel 4.23 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.7 .......................................................100
Tabel 4.24 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.8 .......................................................101
Tabel 4.25 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.9 .......................................................102
Tabel 4.26 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.10 .....................................................103
Tabel 4.27 Rekapitulasi Variabel Y ..............................................................................104
Tabel 4.28 Korelasi ......................................................................................................105
Tabel 4.29 Interpretasi Koefisien Korelasi ...................................................................105
Tabel 4.30 Model Summary .........................................................................................106
Tabel 4.31 Koefisien .....................................................................................................106

xiv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Proses Komunikasi.....................................................................................11

Gambar 2.2 Media Massa dari Paradigma Lama...........................................................23
Gambar 2.3 Media Massa dari Paradigma Baru............................................................24
Gambar 3.1 Logo TRANS TV ..................................................................................... 44
Gambar 3.2 Logo Ala Chef ...........................................................................................53
Gambar 3.3 Foto Farah Quinn .......................................................................................54
Gambar 3.4 Lambang STP TRISAKTI .........................................................................58
Gambar 4.1 Chart Jenis Kelamin ..................................................................................79
Gambar 4.2 Chart Usia ..................................................................................................80
Gambar 4.3 Chart Tempat Tinggal ................................................................................81

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kuesioner Penelitian...................................................................................L1

Lampiran 2 Matriks Data................................................................................................L7
Lampiran 3 Rundown Program Ala Chef........................................................................L8

xvi