Anda di halaman 1dari 5

TOMYAM

PES TOMYAM
INGREDIENTS:
15 tangkai cili kering
1 s/b udang kering
1 s/b belacan
1 s/b asam jawa dibancuh dengan sedikit air
5 ulas bawang putih
10 ulas bawang merah
3 batang serai [hiriskan]
2 cm lengkuas
1 s/b gula
garam
2 s/b jus limau nipis
Minyak untuk menggoreng
METHODS:
1.
2.
3.
4.

Mesinkan semua bahan sehingga halus.


Panaskan minyak. Tumiskan hingga naik bau.
Goreng hingga kekuningan dengan api perlahan. Kacau rata.
Masakkan sehingga pecah minyak dan tidak terlalu garing.

Bahan-bahan ( 3-4 org )


* ekor ayam (dipotong kecil)

*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*

2 biji bawang besar (dihiris bulat)


3 biji bawang putih (ditumbuk kasar)
15-20 batang cili padi merah (ditumbuk kasar)
2 batang serai (dititik)
1 sudu besar pes tom yam
4 helai daun limau purut
2-3 biji limau nipis (diambil jusnya)
3-4 cawan air
garam & perasa
sedikit minyak
sayur-sayuran (bunga kobis, jagung muda, tomato)

Cara-cara
1. Panaskan minyak dlm periuk. Tumis bawang putih hingga wangi dan perang.
2. Masukkan ayam, kacau sekejap dan tutup periuk sebentar (supaya jus ayam
keluar).
3. Masukkan air dan biarkan mendidih. Setelah itu masukkan serai, bawang besar
dan daun limau purut.
4. Masukkan cili padi, pes tom yam, garam serta perasa.
5. Kemudian masukkan sayur-sayuran dan biarkan sekejap.
6. Last skali, masukkan jus limau, kacau sekejap dan matikan api.
7. TIPS: Tom yam yg enak, ade sedikit rase pedas, masam dan wangi dari aroma
daun limau.

RESEPI TOMYAM AYAM ALA THAI


Bhn2:
6 ulas bawang merah*
2 biji cili merah*
7 biji cili kering (ikut kepedasan masing2)*
1 in lengkuas*
2 batang serai*
1 sudu besar udang kering*
4 helai daun limau purut*
1 in belacan di bakar
air asam jawa.gula dan garam
Semua bahan di atas di kisar

- Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar.

- Masukkan air asam jawa,garam dan gula.


- Masaklah sehingga menjadi pes
Untuk Sup Tom Yam
ayam
udang
sotong
1 labu bawang besar-di potong 6
5 ulas bawang putih-di ketuk
1 in lengkuas-di ketuk
2 batang serai-di ketuk
lobak merah
cendawan
putik jagung
bunga kobis
(terserah nak banyak mana sayuran ini)
6 helai daun limau purut
2 biji buah tomato
1 ketul kiub tomyam
1 sudu besar sos ikan
2 biji limau nipis
3 sb susu cair - xletak
6 biji cili padi-di ketuk
Garam
Daun ketumbar

Untuk Sup TomYamRebus ayam beberapa minit.


Masukkan bawang besar,bawang putih dan daun limau purut,serai,cili padi dan
lengkuas.Lepas tu masukkan sotong dan udang.

Biarkan sebentar
Bila sudah sebati mendidih masukkan sayur2an.
Kemudian masukkan pes tom yam yang sudah kita buat awal2 tadi,sos ikan,perahan
limau nipis dan garam.
Padamkan api masukkan susu cair dan daun ketumbar..
-Memang betul cakap Kak Anim...enak banget nih....hihihiihihi

Tomyam Asli Thai

cikmanis@myresipi.com

Cukup rasa.. Tak perlu beli perencah kt kedai.. boleh buat sendiri.. jimat.. sedap!!

Created on : 06-01-2010
Print
E-mail kepada kawan
Tulis Laporan
Hubungi cikmanis

Bahan-bahan ( Sekeluarga )

***PERENCAH TOMYAM***

5 ulas bawang merah

2 biji cili merah

5 biji cili kering

1 inci lengkuas

2 batang serai

1 sudu udang kering

3 helai daun limau purut

1 inci belacan (dibakar)

air asam jawa, gula & garam

***SUP TOMYAM***

1/4 ekor ayam

5 ekor udang

2 ekor sotong

1 biji bawang besar (potong enam)

5 ulas bawang putih (diketuk)

1 inci lengkuas (diketuk)

2 batang serai (diketuk)

1/2 batang lobak merah, bunga kobis dan sebagainya

5 helai daun limau purut

1 biji tomato (potong empat)

1 sudu besar perencah tomyam buatan sendiri

1 sudu besar sos ikan

2 biji limau nipis

3 sudu susu cair / susu sejat

cili padi

garam

daun ketumbar

Cara-cara
1.

Mula-mula sediakan perencah tomyam. Kisar kesemua bahan kecuali air


asam jawa, garam dan gula bersama sedikit air. Kemudian panaskan sedikit
minyak. Tumis bahan kisar sehingga naik bau. Masukkan air asam jawa, garam dan
gula secukup rasa. Masak sehingga menjadi pes. Sejukkan dan simpan di dalam
peti sejuk. Perencah boleh disimpan. Kalau nk guna boleh ambik..

2.

Untuk tomyam, rebus ayam beberapa minit bersama air. Masukkan bawang
besar, bawang putih, daun limau purut, serai, cili padi dan lengkuas. Kemudian
masukkan sotong, udang, sayur-sayuran seperti lobak merah, bunga kobis, tomato
dan sebagainya.

3.

Masukkan pes tomyam, sos ikan, perahan limau nipis dan sedikit garam.

4.

Padamkan api. Masukkan susu cair dan daun ketumbar.

5.

Tomyam sedia dihidang.