DAFTAR ISI

COVER................................................................................................i
DAFTAR
ISI. 1
I.

II.

III.

IV.

V.

LATAR BELAKANG PERUSAHAAN.. 2

a. Data Perusahaan. 2
b. Data Pemilik Perusahaan.. 2
c. Struktur Organisasi 3
PENDAHULUAN. 4
a. Deskripsi Perusahaan.. 4
b. Visi dan Misi Perusahaan.. 4
c. Analisi Situasi. 5
d. Gambaran Produk.. 6
Keunikan dan Keunggulan Produk. 6
e. Lingkungan Tempat Produksi dan Pemasaran 7
f. Model Bisnis 7
g. Resiko yang Didapat. 7
ASPEK PRODUKSI..
8
a. Bahan dan Alat Produksi... 8
b. Proses Produksi... 8
c. Kapasitas Produksi.... 9
PEMASARAN...
10
a. Sasaran Pemasaran... 10
b. Strategi Pemasaran... 10
Produk... 10
Harga Jual...... 10
Promosi.... 10
LAPORAN
KEUANGAN...
11
a. Biaya Untuk Memulai Bisnis..
b. Proyeksi Rugi / Laba.
c. Proyeksi Laporan Arus Kas.
d. Proyeksi BEP (Break Even Point)
e. Proyeksi Profit / Benefit of Cost Ratio (BC RATIO)

I. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

a. Data Perusahaan
1. Nama Perusahaan

Stuffed with Spagh

1

2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Bidang Usaha
Jenis Produk / Jasa
Alamat Perusahaan
Nomor Telepon
Alamat E-mail
Bank Perusahaan
Bentuk
Badan
Hukum
Nomor

Kuliner
Makanan Ringan
Jl. Teluk Banten blok Z1 No. 17 Sukapura Jakarta Utara
021-4704670
BNI
-

Akte -

Pendirian
10. N P W P
11. Mulai Berdiri

b.Data Pemilik Perusahaan

1. Nama
Nurul Aziziyah
2. Jabatan
Manajer
3. Tempat & Tanggal Jakarta, 1 September 1995
4.
5.
6.
7.

Lahir
Alamat Rumah
Nomor Telepon
Alamat E-mail
Pendidikan

Jl. Teluk Banten blok Z1 No. 17 Sukapura Jakarta Utara

081281137843
nurul.aziziyah@yahoo.com
SMA

Terakhir
8. Pengalaman Kerja

c. Struktur Organisasi

NURUL AZIZIYAH
Manajer

DIAN CHAERANI

ASRI MAHYUDI

DELLA VICTORYA

Staff Bagian Produksi

Staff Bagian
Pemasaran

Staff Bagian Keuangan

2

II.

PENDAHULUAN

a.Deskripsi Perusahaan
Stuffed with Spagh merupakan perusahaan yang bergerak dibidang
pengolahan pangan dengan produk utama kulit martabak, spagetty, bakso dan
sosis. Perusahaan ini sedang akan dibangun dengan memproduksi makanan ringan
dengan inovasi baru yaitu martabak isi spagetty, dimana produk ini akan dikelola
di rumah pemilik usaha dikarenakan perusahaan ini baru akan didirikan. Setelah
perusahaan ini berjalan, makanan ini akan dipasarkan di wilayah kampus UNJ.

b.Visi dan Misi Perusahaan

VISI

Memberikan kepuasan kepada pelanggan dengan

makanan yang berkualitas tinggi dan dengan
harga yang sangat terjangkau

MISI

Memproduksi Makanan menggunakan bahan-bahan

yang berkualitas, bersih, dan sehat
Menerapkan keamanan pangan secara konsisten
Membuat makanan yang lezat dan bervariasi agar
pelanggan tertarik dan tidak bosan
Menjual dengan harga yang sangat terjangkau
untuk semua kalangan terutama mahasiswa

c. Analisis Situasi
Strength (Kekuatan) :
1. PRODUK
Harga Jual

Sangat terjangkau oleh mahasiswa

Mutu Produk

Desain dan Variasi Produk

Persaingan

Makanan yang sehat tanpa bahan

pengawet dan sangat aman untuk
dikonsumsi

Ketersediaan Bahan Baku

Adanya inovasi pada isi dalam

martabak yang berbeda dari yang
biasanya. Kita memiliki dua varian
rasa pada martabak isi ini yaitu isi
bolognise dan isi oglio olio
Untuk saat ini, belum ada pesaing
yang menjual produk yang sama di
lingkungan kampus UNJ
Mudah diperoleh dipasaran

Opportunity (Peluang) :
1. Persaingan
Persaingan untuk usaha yang

Belum ada
4

pesaing

di wilayah

sejenis

kampus UNJ sampai saat ini

2. Permodalan
Peralatan

Peralatan yang kami gunakan

untuk membuat martabak ini
dengan menggunakan peralatan
yang sudah tersedia dirumah.

3. Peluang Pasar
Target Pasar

Dapat dipasarkan di wilayah

kampus UNJ dengan road sale
maupun menitipkan produk kami
di Econodot dan Economart agar
mudah didapatkan oleh pelanggan

Threat (Hambatan) :
1. Produksi
Kapasitas Produksi

Untuk permulaan, kami belum bisa

memproduksi martabak dengan
jumlah yang besar, dikarenakan
kami masih berstatus mahasiswa
aktif di UNJ.

Weakness (Kelemahan) :
1. Persaingan
Persaingan untuk usaha yang
sejenis

2. Bahan Baku
Mutu Bahan Baku

Di wilayah kampus UNJ banyak

ditemukan
berbagai
macam
gorengan yang sejenis dengan
martabak, namun kami berinovasi
dengan isi dari martabak tersebut
agar berbeda dengan yang sudah
ada

Tidak tahan lama, sehingga jika

sudah digoreng kira-kira hanya
bisa bertahan kurang lebih satu
5

hari

d.Gambaran Produk
Produk yang kami buat berupa martabak isi spagetty, dimana martabak ini
diolah dengan inovasi baru yang memiliki isi yang berbeda dengan martabak
lainnya. Martabak yang kami olah memiliki dua varian rasa yaitu rasa bolognise
dan rasa oglio olio. Bahan-bahan yang kami pakai untuk memproduksinya pun
menggunakan bahan-bahan berkualitas, bersih serta aman untuk dikonsumsi.
Selain itu bahan-bahan nya pun sangat mudah didapatkan di pasaran dan juga
dengan harga yang cukup terjangkau.
Produk ini kami beri nama dengan Stuffed with Spagh makanan ringan
yang digoreng dengan kulit luarnya kami gunakan kulit martabak yang diisi
dengan spagetty. Spaggety nya pun kami buat dengan campuran potongan bakso
dan sosis yang bisa menambah cita rasa serta kelezatan dari martabak isi
spagetty ini.

Keunikan dan Keunggulan Produk

Sekarang ini, martabak memang makanan ringan yang bisa dengan mudah
didapatkan. Namun martabak yang kami buat ini berbeda dengan martabak yang
biasanya. Perbedaan ini dilihat dari isi martabak tersebut. Keunikan dari martabak
ini adalah variasi baru dari isi martabak yang kami buat berbeda dengan isi
martabak yang biasanya. Isi dari martabak ini juga tidak hanya satu varian
melainkan dua varian rasa. Produk ini merupakan inovasi baru yang belum ada
dipasaran sampai saat ini.

e.Lingkungan Tempat Produksi dan Pemasaran

Usaha Stuffed with Spagh ini didirikan di salah satu rumah pemilik
perusahaan ini yaitu di daerah Kelapa Gading, Jakarta Utara. Kami memilih
tempat ini dikarenakan tempat ini sangat nyaman untuk memproduksi martabak.
Selain itu juga karena lokasi ini tidak terlalu jauh dari lokasi tempat kami akan
memasarkan produk ini yaitu di wilayah kampus UNJ. Dan alasan lain kami
memilih tempat ini adalah karena tempat ini sangat dekat dengan pasar, jadi
kami bisa lebih mudah untuk mendapatkan bahan-bahan untuk memproduksi
martabak ini.
Tempat yang kami pilih untuk memasarkan produk ini adalah di wilayah
kampus UNJ. Pemilihan tempat ini berdasarkan bahwa pasar di lingkungan
mahasiswa sangat potensial dan mempunyai tanggapan yang positif mengenai
produk kami. Tentunya kami berharap produk ini dapat disukai oleh orang banyak.

f. Model Bisnis
Bisnis ini bergerak di bidang produksi rumahan yang menggunakan
peralatan rumah tangga yang sudah tersedia. Dalam mendirikan bisnis ini kami
6

menggunakan salah satu rumah pemilik usaha hanya untuk memproduksinya

saja, sedangkan untuk memasarkan kami menggunakan sistem road sale di selasela perkuliahan dan juga kami akan menitipkan produk kami di Econodot dan
Economart agar tidak mengganggu aktivitas kuliah kami.

g.Resiko yang didapat

Martabak adalah makanan sejenis gorengan yang saat ini sangat mudah
didapatkan dimanapun. Oleh karena itu, resiko bisnis kami adalah martabak yang
kami pasarkan akan bersaing dengan gorengan jenis lainnya yang memang
sudah laku dikalangan mahasiswa seperti risoles, lumpia, atau gorengan lainnya
yang juga memiliki rasa yang lezat dan juga harga yang terjangkau.
Selain itu Resiko dari bisnis ini adalah daya tahan makanan yang tidak
tahan lama. Ini dikarenakan martabak yang kami buat tanpa bahan pengawet
sedikitpun, jadi jika martabak sudah digoreng martabak ini hanya akan bertahan
kurang lebih satu hari saja, jika lebih mungkin saja akan basi.

III.

ASPEK PRODUKSI

a.Bahan dan alat Produksi :

Bahan :
Kulit Martabak
Spagetty
Bakso
Sosis
Masako
Daun Seledri
Cabe rawit
Garam
Lada
Minyak goreng
Bawang putih
Bumbu
bolognise

Peralatan :
Kompor gas
Panci
Penggorengan
Sodet
Sendok dan garpu
Mangkok dan piring
Talenan
Pisau
Capitan

Perlengkapan
:
Plastik
Gas
tisu

b.Proses Produksi
Dibawah ini, kami akan menjelaskan beberapa tahap atau proses dalam
membuat stuffed with spagh atau martabak isi spagetty untuk produksi 60 buah
martabak.
Bahan Oglio Olio :
8 siung Bawang putih, cincang halus
2 batang seledri
500 gram Spagetty
10 buah cabai rawit merah
7

10 buah bakso, potong dadu

lada secukupnya
6 buah sosis, potong dadu
Minyak Goreng
Garam secukupnya
1 bungkus penyedap rasa
30 Kulit Martabak
Cara Membuat Martabak isi Aglio Olio :
1. Rebus spagetty beri sedikit minyak dan garam agar tidak lengket
2. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum
3. Masukkan bakso dan sosis hingga matang dan harum
4. Masukkan garam secukupnya, lalu masukkan penyedap rasa dan juga seledri
5. Masukkan spagetty yang sudah ditiriskan, aduk sebentar hingga tercampur
rata
6. Setelah tercampur rata, angkat lalu pisahkan di wadah
7. Ambil piring, lalu isi kulit martabak dengan Aglio olio secukupnya
8. Goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan
9. Sajikan selagi hangat
Bahan Bolognise :
500 gram Spagetty
Saos sambal
Bumbu pasta bolognise
Cara
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

30 kulit martabak
Minyak goreng

Membuat Martabak isi Bolognise :

Rebus Spagetty beri sedikit minyak dan garam agar tidak lengket
Tumis bumbu bolognise hingga harum
Masukkan spagetty yang sudah ditiriskan, aduk sebentar hingga tercampur
rata
Setelah tercampur rata, angkat lalu pisahkan di wadah
Ambil piring, lalu isi kulit martabak dengan spagetty bolognise secukupnya
Goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan
Sajikan selagi hangat

c. Kapasitas Produksi
Dengan modal yang tersedia yaitu Rp. 500.000,- maka dalam sehari kami
mampu memproduksi Stuffed with Spagh atau Martabak isi dengan rasa Aglio
Olio dan rasa Bolognise sebanyak 60 buah. Jadi selama 5 hari kami mampu
memproduksi Martabak sebanyak 300 buah hanya dengan modal kurang dari
yang diberikan oleh PPMB yaitu sebesar Rp. 428.500.

IV.

PEMASARAN

a.Sasaran Pemasaran
Segmentasi pasar ini adalah semua kalangan masyarakat mulai dari anakanak, remaja, dewasa, dan lanjut usia. Untuk lingkungan wilayah kampus UNJ
sasaran utama kami adalah mahasiswa. Namun kami sangat ingin sekali nantinya
8

target pasar kami bukan hanya mahasiswa UNJ melainkan masyarakat sekitar
untuk menjadi pelanggan Stuffed with Spagh ini.

b.Strategi Pemasaran
Produk
Martabak merupakan makanan ringan yang biasa dikonsumsi oleh banyak
orang. Mulai dari anak kecil, remaja hingga dewasa pasti menyukai martabak.
Selain rasanya yang enak juga bisa menunda lapar jika sedang dalam
kesibukkan. Saat ini martabak sudah banyak varian isinya, mulai dari isi daging,
isi tahu, dan lain-lain. Di kesempatan kali ini kami mencoba membuat martabak
dengan varian rasa baru yaitu dengan isi spagetty aglio olio dan juga isi spagetty
Bolognise. Dengan isi martabak yang baru ini, kami berharap dapat menarik
perhatian pelanggan untuk mencoba dan menikmati produk baru yang kami
tawarkan.

Harga Jual
Sesuai dengan perhitungan laba rugi maka kami akan menjual Stuffed with
Spagh ini dengan harga Rp. 2.500 per buah.

Promosi
Untuk memperkenalkan produk kami, kami mempromosikan Stuff with
Spagh ini di wilayah sekitar kampus UNJ. Kami mempromosikannya dengan
menjual dengan cara road sale maupun menitipkan martabak kami ini di
Econodot dan juga Economart. Selain itu, agar Stuff with Spagh ini lebih dikenal
banyak orang, kami akan mempromosikannya melalui media social yang kami
punya, misalnya kami akan mempostingnya di instagram, facebook, path dan
media social lainnya agar teman-teman sekitar mengetahui apa produk usaha
yang kami jual.
V.

LAPORAN KEUANGAN

a.Biaya untuk memulai bisnis

Modal yang diperlukan sekitar Rp. 500.000
Sumber Modal dari PPMB
Bahan dan perlengkapan yang digunakan untuk 5 kali produksi (produksi
dilakukan setiap hari)
NAMA BARANG
Kulit Martabak
Bakso
Sosis
Cabai Rawit Merah

SATUAN
300 lembar
50 buah
30 buah

HARGA
SATUAN
Rp. 200
Rp. 1.200

TOTAL
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.

60.000
60.000
50.000
10.000

Spagetty
Bumbu Bolognise
Seledri
Penyedap Rasa
Lada
Garam
Bawang Putih
Minyak Goreng
Saos sambal
Plastik kantong
tisu

10 bungkus
3 bungkus
5 bungkus

Rp. 13.000
Rp. 15.000
Rp. 500

2 liter
Perlengkapan Dagang
1 pack
2 pack
Rp. 3.000
JUMLAH

Rp. 130.000
Rp. 45.000
Rp. 10.000
Rp. 2.500
Rp. 5.000
Rp. 2.000
Rp. 10.000
Rp. 24.000
Rp. 10.000
Rp. 4.000
Rp. 6.000
Rp. 428.500

b.Proyeksi Rugi / laba

Pendapatan Penjualan
Jumlah Pengeluaran

300 X @ Rp. 2.500

Laba Bersih

Rp. 750.000
Rp. 428.500
Rp. 321.500

c. Proyeksi Laporan Arus Kas

d.Proyeksi BEP (Break Even Point)
e.Proyeksi Profit / Benefit of Cost Ratio (BC Ratio)

10