BUKU SISWA

STRUKTUR DAN

Untuk SMA/MA Kelas XI

Semester Ganjil

2013

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI

KP

KATA PENGANTAR

Sampul ................................................................................................................... 1
Kata Pengantar ..................................................................................................... 2
Daftar Isi ................................................................................................................ 3
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh,
Standar Kompetensi Dan Kompetensi Dasar .....................................................4
Puji syukur penyusun haturkan kehadirat Allah SWT, atas rahmat-Nya serta
Indikator dan Tujuan Pembelajaran .................................................................. 4
karunia-Nya, maka penyusun dapat menyelesaikan tugas penyusunan rancangan Buku
Peta Konsep............................................................................................................
5
Siswa
ini dapat selesai dalam waktu yang tidak terlalu bergeser dari rencana semula..
Shalawat
dan salam semoga tersanjungkan ke hariban Nabiyullah Muhammad 6SAW.
A. Pendahuluan......................................................................................................
Sebagai penyampai ilmu Allah kepada kita sekalian ummat manusia agar senantiasa
B. Fungsi Sel........................................................................................................... 7
dapat menerima dan mengamalkan ilmu-ilmuNya.
C. Struktur Sel....................................................................................................... 8
Buku ini di tulis dengan judul Buku Siswa Sel disusun berdasarkan Kurikulum
D. Penyusun Sel...................................................................................................... 13
Tingkat Satuan Pendidikan tahun 2013. Buku ini disusun berdasarkan pandangan
E. Komponen Kimia
15
konstruktivisme
denganSel........................................................................................
harapan dapat memberikan kesempatan seluas-luasnya kepada
siswa
sebagai pelajar aktif dalam menyerap dan membangun pengetahuan biologinya.
Rangkuman............................................................................................................
19
Uji Kompetensi.......................................................................................................
20
Penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu
hingga
buku siswa ini. Kritik dan saran yang membangun tetapi penulis
Daftarterselesaikannya
Pustaka.......................................................................................................

Indikator :
Menjelaskan komponen kimia sel
Menjelaskan struktur dan fungsi membran sel, sitoplasma, dan inti sel
Menggambar struktur sel berdasarkan hasil pengamatan mikroskopis
Mendeskripsikan perbedaan struktur sel prokariotik dan eukariotik
Tujuan Pembelajaran :
Seswa dapat menjelaskan komponen kimia sel
Siswa dapat menggunakan miskroskop untuk pengamatan preparat awetan sel

Peta konsep

SEL

kompone
n kimia
sel

Struktur
sel

fungsi sel

pembagia
n sel

Pendahuluan

organik

eukariotik

Kalian pasti asyik dengan mengamati sebuah sel gabus . Iya, pasti dalam

anorgani
prokarioti
benak kalian tentu selnya menyerupai susunan paving blok halaman sekolah,
k
k
ataupun pengamatan sel epidermis bawang merah dengan bentuk selnya menyerupai
susunan tembok bata. Semakin asyik kalau kalian menyimak apa yang terjadi dalam
sel. istilah sel (dari bahasa Yunani, yaitu Cella atau Cellula yang berarti ruang atau
kamar kecil).
Sel adalah unit terkecil dari makhluk hidup. Sel pertama kali dikenalkan oleh
Robert Hooke pada tahun 1665 yang mengamati jaringan gabus pada tumbuhan
dengan menggunakan lesa pembesar.
Sebuah sel dapat berperan sebagai suatu organisme yang dikenal sebagai
organisme uniseluler atau organisme bersel satu, misalnya berbagai jenis protozoa.
Sel dapat tersusun berkelompok dan berdiferensiasi menjadi berbagai jenis jaringan
dan membentuk organ. Selanjutnya, beberapa organ membentuk sistem organ dan
pada akhirnya beberapa sistem organ, secara bersama-sama membentuk suatu
organisme. Organisme yang dibentuk dinamakan organisme multiseluler. Nah, untuk

B.

Komponen Kimia Sel

Elemen utama sebuah sel adalah protoplasma. Terdiri atas dua komponen utama,
yaitu komponen organik dan komponen anorganik.

1. Komponen organik
a) Karbohidrat
Karbohidrat disusun oleh unsur C ( karbon ), H ( hidrogen ) dan O ( oksigen ).
Karbohidrat merpakan senyawa yang terdapa dalam tubuh dalam jumlahbesar di
dalam tubuh. Karbohidra dibagi ke dalam tiga kelompok, yaitu sebagai berikut :
Monosakarida
Monosakarida merupakan gula sederhana . Sifat dan cirinya adalah
rasanya manis, dapat larut dalam air dan dapat dikristalkan. Monosakarida
terdiri dari pentosa dan heksosa. Contoh pentosa antara lain adalah ribosa,
deoksiribosa dan ribulosa. Adapun heksosa contohnya glukosa, galaktosa
dan fruktosa.
Triosa (C3H6O3), Tetrosa (C4H8O4), Pentosa (C5H10O5), Heksosa

(C6H12O6)
Disakarida
Disakarida merupakan gabungan dua gula dari gugus monosakarida.
Memiliki sifat rasanya manis, larut dalam air dan dapat dikristalkan.
Contoh disakarida adalah: maltosa, sukrosa dan laktosa.
Maltosa

Glukosa + Glukosa
Laktosa

Glukosa + Galaktosa
Sukrosa

Glukosa + Fruktosa

Polisakarida
Polisakarida merupakan karbohidrat kompleks dengan rantai molekul
yang panjang. Rasanya tidak manis, tidak dapat dikristalkan dan tidak
larut dalam air. Jjika larut maka akan membentuk suspensi karena ukuran
molekulnya besar. Polisakarida menghasilkan lebih dari enam molekul
monosakarida bilamana mengalami hidrolisis, misalnya :
Amilum : amilosa
250-300 glukosa
amilopektin
1000 glukosa

b) Protein

Protein tersusun atas unsur : C (karbon), H (hidrogen) dan O (oksigen) dan N

(nitrogen). Protein merupakan polipeptida atau biopolimer yang tersusun atas
asam amino. Ada sekitar 20 macam asam amino sebagai unit dasar penyusun
protein. Asam amino sifatnya larut dalam air, dapat dikristalkan, mempunyai titik
didih yang tinggi dan dapat bersifat asam atau basa. Protein berperan sebagai
penyusun membran sel dengan bergbung bersama lemak membentuk senyawa
lipoprotein, protein seperti itu dinamakan protein struktural . Selain itu protein
memiliki fungsi yang lain misalnya membentuk enzim dan ini disebut protein
fungsional. Protein merupakan polimer dari asam amino, dengan rumus :
H
RCCOOH
NH2
COOH = gugus karboksil
NH2 = gugus amino
R
= bermacam variasi pada berbagai asam amino
c) Lipid
Merupakan senyawa yang tersusun atas unsur C (karbon), H (hidrogen) dan O
(oksigen). Lemak

tersusun atas senyawa gliserol dan asam lemak yang

merupakan unit dasar penyusun lemak. Sifat lemak diantaranya tidak larut dalam
air, densitas atau kerapatanna lebih rendah dari air , memiliki viskositas atau
kekentalan yang tinggi. Contoh lemak adalah trigliserida, fosfolipid, steroid.
Fungsi lemak antara lain penyusun membran sel bersama-sama dengan protein,
penyusun hormon kelamin pria seperti testosteron.
d) Asam Nukleat
Asam nukleat merupakan polinukleotida (terdiri atas nukleotida-nukleotida) yang
terdiri atas DNA (Deoksiribonucleic acid) dan RNA (Ribonucleic acid). Asam

nukleat bertindak sebagai penyipan informasi genetik pada sel. Asam nucleat
terdiri atas nukleotida-nukleotida. Setiap nukleotida tersusun atas : Fosfat , gula
pentosa dan basa nitrogen. DNA berperan penting dalam pembentukan gen pda
kromosom adapun RNA berperan penting dalam sintesis protein.
2. Komponen anorganik
a) Air
Air merupakan senyawa utama dan merupakan senyawa dalam jumlah terbesar
penyusun sel (50 60 % berat sel) . Air merupakan bagian esensial cairan tubuh
yang terdiri dari cairan intrasel (sitoplasma), plasma darah dan cairan
ekstraseluler . Air berfungsi sebagai pelarut dan sebagai katalisator reaksi-reaksi
biologis.
b) Garam mineral
Garam mineral, yang sebagian besar terdapat dalam bentuk ion positif (anion)
ataupun ion negatif (kation). Beberapa contoh garam mineral dalam sel antara lain
: NaCl, MgCl, CaSO4, NaHCO3.

C.

Struktur Sel

Secara umum sel disusun oleh selaput atau membrane sel, plasma sel atau
sitoplasma dan inti sel yang merupakan struktur sel tersebut.
1. Membran sel
Membrane sel berupa selaput tipis, yang disebut plasmalemma. Salah satu fungsi dari
membran sel adalah sebagai lalu lintas molekul dan ion secara dua arah. Molekul

yang dapat melewati membran sel antara lain ialah molekul hidrofobik (CO2, O2),
dan molekul polar yang sangat kecil (air, etanol). Sementara itu, molekul lainnya
seperti molekul polar dengan ukuran besar (glukosa), ion, dan substansi hidrofilik
membutuhkan mekanisme khusus agar dapat masuk ke dalam sel.
2. Sitoplasma
Sitoplasma merupakan cairan yang terdapat di dalam sel, kecuali di dalam inti dan
organel sel. Khusus cairan yang terdapat di dalam inti sel dinamakan nukleoplasma.
Sitoplasma bersifat koloid, yaitu tidak padat dan tidak cair. Penyusun utama dari
sitoplasma adalah air yang berfungsi sebagai pelarut zat-zat kimia serta sebagai media
terjadinya reaksi kimia sel.
Fungsi utama kehidupan berlangsung di sitoplasma. Hampir semua kegiatan
metabolisme berlangsung di dalam ruangan berisi cairan kental ini. Di dalam sitoplasma
terdapat organel-organel yang melayang-layang dalam cairan kental (merupakan koloid,
namun tidak homogen) yang disebut matriks. Matriks sitoplasma atau bahan dasar
sitoplasma disebut sitosol.

Penampang Sitoplasma ditunjukkan berwarna pink,

yang menjadi tempat organel-organel sel.

3. Nukleus

Nukleus adalah organel yang ditemukan pada sel eukariotik. Fungsi utama
nukleus adalah untuk menjaga integritas gen-gen tersebut dan mengontrol aktivitas sel
dengan

mengelola ekspresi

gen.

Selain

itu,

nukleus

juga

berfungsi

untuk

mengorganisasikan gen saat terjadi pembelahan sel, memproduksi mRNA untuk

mengkodekan protein, sebagai tempat sintesis ribosom, tempat terjadinya replikasi dan
transkripsi dari DNA, serta mengatur kapan dan di mana ekspresi gen harus dimulai,
dijalankan, dan diakhiri.

Elemen struktural utama nukleus adalah membran inti, suatu membran ganda
fosfolipid yang membungkus keseluruhan organel dan memisahkan bagian inti
dengan sitoplasma sel, serta lamina inti, suatu struktur dalam nukleus yang memberi
dukungan mekanis sepertisitoskeleton yang menyokong sel secara keseluruhan. Secara
garis besar, membran inti terdiri atas tiga bagian, yaitu membran luar, ruang perinuklear,
dan membran dalam.

Sel merupakan penyusun terkecil dari mahkluk hidup. Sel memiliki banyak fungsi
diantaranya adalah :
a. Sel sebagai unit struktural. Maksudnya adalah makhluk hidup tersusun dari beberapa
organ dan tiap organ tersusun atas jaringan, dan tiap jaringan tersusun oleh sel. Jadi
sel merupakan kesatuan structural.

b. Sel sebagai unit fungsional karena semua kegiatan hidup seperti metabolisme,
ekskresi, dan sintesis terjadi di dalam sel. Jadi yang paling berperan dari dalam tubuh
adalah kegiatan sel. Didalam organel sel terjadi suatu aktivitas yang menunjang
kelangsungan hidup sel. Contohnya respirasi terjadi di miokondria,sintesis protein
terjadi di ribosom.
c. Sel sebagai kesatuan hereditas yang artinya sifat keturunan terdapat pada kromosom,
dan kromosom terdapat di dalam inti sel. Inti sel pada sel kelamin adalah spermatozoa
dan ovum. Didalam inti sel terdapat gen yang mengandung sifat-sifat yang
diwariskan.

Sejak ditemukannya mikroskop elektron para ahli biologi mulai berhasil

mengidentifikasi struktur internal dari berbagai macam sel. Berdasarkan hasil
pengamatannya, para ahli menggolongkan sel menjadi dua kelompok, yaitu sel
prokariotik dan sel eukariotik.
1. Sel Prokariotik
Istilah prokariotik, dibangun dari kata pro dan karyon. Pro, artinya sebelum
dan karyon, artinya inti. Jadi sel prokariotik berarti sebelum inti. Ini mengandung
pengertian bahwa sel prokariot bukannya tanpa inti, melainkan memiliki materi inti yang
tersebar di dalam sitoplasmanya.

Organisme prokariota tidak memiliki inti sel dan mempunyai organisasi internal
sel yang relatif lebih sederhana. Prokariota terbagi menjadi dua kelompok yang besar:
eubakteria yang meliputi hampir seluruh jenis bakteri, dan archaea, kelompok prokariota
yang sangat mirip dengan bakteri dan berkembang-biak di lingkungan yang ekstrem
seperti sumber air panas yang bersifat asam atau air yang mengandung kadar garam yang
sangat tinggi. Genom prokariota terdiri dari kromosom tunggal yang melingkar, tanpa
organisasi DNA.
Ukurannya relatif kecil ( 0,5-1 m) Tidak memiliki membran nukleus (inti)
DNAnya kontak dengan sitoplasmanya secara tidak langsung Dalam sitoplasmanya
mengandung ribosom. Sel dibungkus oleh plasma membran, dinding luar sel yang
kompleks, pili, kadang-kadang berflagela.
Prokariotik meliputi archaebakteria (bakteri purba) dan eubakteria (bakteri
modern/bakteri sejati) yang beranggotakan bakteri, mikoplasma dan alga hijau-biru.
Ukuran sel prokariotik berkisar antara 0,5 -3 mm. Struktur umum sel prokariotik yang
diwakili oleh bakteri berturut-turut mulai dari luar ke dalam adalah dinding sel, membran
sel, mesosom, sitoplasma, ribosom dan materi inti (DNA dan RNA).
Adapun bagian-bagian sel bakteri dan fungsinya adalah sebagai berikut:
1. Dinding Sel yang tersusun dari atas peptidoglikan, lipid dan protein. Dinding sel
berfungsi sebagai pelindung dan memberi bentuk yang tetap. Pada dinding sel
terdapat pori-pori sebagai jalan keluar masuknya molekul-molekul.

2. Membran Plasma yang tersusun atas molekul lipid dan protein dan berfungsi sebagai
pelindung molekuler sel terhadap lingkungan di sekirnya, dengan jalan mengatur lalu
lintas molekul dan ion-ion dari dalam.
3. Sitoplasma yang tersusun dari air, protein, lipid, mineral dan enzim yang berfungsi
untuk mencerna makanan secara ekstraselular untuk melakukan metabolisme sel.
4. Mesosom yaitu membran plasma yang melekuk ke dalam membentuk bangunan.
Fungsinya sebagai pengahasil energi.
5. Ribosom merupakan tempat berlangsungnya sintesis protein
6. DNA (Asam Deoksiribonukleat), berfungsi sebagai pembawa informasi genteika,
yaitu sifat-sifat yang harus diwariskan kepada keturunannya.
7. RNA (Asam Ribonukleat), RNA berfungsi membawa kode-kode gentika sesuai
pesanan DNA.

2. Sel Eukariotik
Eukariotik dibangun dari kata Eu dan karyon. Eu, berarti sungguh atau benar,
dan karyon berarti inti. Jadi sel eukariotik adalah sel-sel yang telah memiliki inti sel, atau
sel yang memliki materi yang terorganisasi dalam suatu selaput, sehingga inti selnya
tampak jelas.
Ukurannya relatif besar ( 10-100 m) Bagian dalam sangat kompleks dengan
organel-organel yang dibatasi membran maupun yang tidak dibatasi membran Memiliki
inti sejati yang dibatasi membrane. Organisme eukariota memiliki organisasi intraselular
yang jauh lebih kompleks, antara lain dengan membran internal, organel yang memiliki
membran tersendiri seperti inti sel dan sitoskeleton yang sangat terstruktur. Sel eukariota

memiliki beberapa kromosom linear di dalam nuklei, di dalamnya terdapat sederet

molekul DNA yang sangat panjang yang terbagi dalam paket-paket yang dipisahkan oleh
histon dan protein yang lain.
Sel-sel eukariotik memiliki struktur yang lebih maju daripada sel-sel prokariotik.
Sel pada umumnya terlihat sebagai massa yang jernih dengan bentuk yang tidak teratur,
dibatasi oleh suatu selaput dan ditengah-tengahnya terdapat bangunan yang lebih pucat
yang bentuknya bulat, disebut nucleus atau inti sel. Jadi, secara umum sel itu dibina oleh
selaput atau membrane sel, plasma sel dan inti sel.
Adapun bagian-bagian dari sel eukariotik adalah sebagai berikut :
1. Membran Sel (selaput Plasma) yaitu selaput selektif permeabel, artinya hanya dapat
dilaui molekul-molekul tertentu, seperti glukosa, asam amino. Gliserol dan berbagai
ion.
2. Sitoplasma adalah materi yang mengisi antara inti dan selaput plasma.
3. Sitoskleton atau rangka sel tersusun atas tiga jenis serabut yaitu mikrofilamen,
mikrotubulus dan filamen intermediar.
4. Nukleus merupakan organel terbesar di dalam sel yang berperan penting pada sel
sebagai pengendali kegiatan sel.
5. Retikulum Endoplasma merupakan organl yang tersusunoleh membran yang
terbentuk seperti jala dan berfungsi sebagai saluran penghubung antara nukleus
dengan bagian luar sel.
6. Ribosom yaitu bagian terkecil dari sel dan berfungsi sebagai tempat sintesis potein.
7. Kompleks golgi yaitu mempunyai hubungan erat dalam sekresi protei sel.
8. Lisosom merupakan membran kantong kecil yang berisi enzim hidrolitik (lisozom).
9. Badan Mikro yaitu berisi enzim katalase.
10. Mitokondria berfungsi dalam oksidasi makanan, respirasi sel, dehidrogenasi,
fosforilasi oksidatif dan sistem elektron.
11. Kloroplas berfungsi sebagai tempat berlangsungnya fotosintesis.

12. Sentriol (Sentorom) merupakan wilayah yang terdiri dari dua sentriol (sepasang
sentriol) yang terjadi ketika pembelahan sel, dimana nantinya tiap sentriol ini akan
bergerak ke bagian kutub-kutub sel yang sedang membelah.
Tabel perbedaan antar sel Prokariot dan Eukariot

Contoh
organismeny
a
Ukuran sel
metabolisme
DNA
Sitoplasma
Organisasi
seluler

Prokatiot
Eukariot
Bakteri dan ganggang Protista, fungi, tumbuhan dan
hijau-biru
hewan
Umumnya 1-10m
Aerobik dan Anaerobik
Sirkular,
dalam
sitoplasma
Tidak ada sitoskeleton
Umumnya uniseluler

Umumnya 5-100m
Aerobik
Sangat panjang terdapat dalam
inti sel
Sitoskeleton tersusun dari
filament protein
Umumnya multiseluler, sel-sel
dengan tugas yang berbedabeda

Tugas kelompok

s
Buatlah tabel mengenai persamaan dari sel prokariotik dan sel eukariotik.
Kalian dapat mencarinya di buku ini dan melengkapinya dengan
melakukan studi pustaka maupun internet.

Rangkuman
1. Komponen kimia sel terbagi atas dua, yaitu senyawa organic dan
senyawa anorganik. Senyawa organic terdiri dari : karbohidrat, protein,
lipid, dan asam nukleat. Sedangkan pada senyawa anorganik terdiri dari :
air dan garam mineral.
2. Struktur sel terdiri dari membrane sel, plasma sel atau sitoplasma dan
inti sel.
3. Sel merupakan bagian terkecil dari penyusun suatu oraganimse yang
sangat penting dalam menjaga serta melakukan aktivitas kehidupan. Sel
memiliki banyak fungsi. Sel dapat sebagai unit structural, sebagai unit
fungsional, unit kesatun hereditas dan sebagai kesatuan pertumbuhan
dan perkembangan.
4. Pembagian sel dibagi menjadi dua yaitu sel prokariotik dan sel
eukariotik.
5. Sel prokariotik dan sel eukariotik memiliki perbedaan yaitu sel
prokariotik adalah sel yang tidak memiliki selaput inti. Sedangkan sel
eukariotik adalah sel yang memiliki selaput inti.

Uji kompetensi

A. Pilihan Ganda
Pilihlah satu jawaban yang benar !
1. Komponen kimiawi sel terbagi atas .
a. 2
b. 3
c. 4
d. 5
e. 6
2. Berikut ini adalah komponen organik dari sel, kecuali .
a. Air
b. Karbohidrat
c. Protein
d. Asam nukleat
e. Lemak
3. Membrane sel berupa selaput tipis, yang disebut .
a. Plasma
b. Plasmalemma
c. Fibrin
d. Kloroplas
e. Membrane nukleus
4. Dibawah ini merupakan perbedaan sel eukariotik dan prokariotik, kecuali .

A Contoh
organismenya
B Ukuran sel
C metabolisme
D DNA

Prokatiot
Bakteri dan ganggang
hijau-biru
Umumnya 1-10m
Aerobik dan Anaerobik
Sirkular, dalam inti sel

E Sitoplasma

Tidak ada sitoskeleton

Eukariot
Protista, fungi, tumbuhan
dan hewan
Umumnya 5-100m
Aerobik
Sangat panjang terdapat
dalam sitoplasma
Sitoskeleton tersusun dari
filament protein

5. Bagian dari sel eukariotik adalah

1. Sitoplasma
2. Dinding sel
3. Lisosom
4. Nukleus
5. Ribosom
Pilihlah jawaban yang benar !
a. 1-2-3
b. 2-3-4
c. 1-3-4
d. 4-5-2
e. 2-3-5
6. Berikut ini adalah fungsi dari sel, kecuali .
a. Sebagai unit structural
b. Sebagai unit fungsional
c. Sebagai kesatuan hereditas
d. Sebagai kesatuan keseimbangan
e. Sebagai kesatuan pertumbuhan
7. Penyusun sel terdiri atas .
a. Sitoplasma dan nucleus
b. Nucleus, lisosom dan sitoplasma
c. Sitoplasma, membrane sel dan nucleus
d. Membrane plasma dan lisosom
e. Ribosom, sitoplasma dan nukleus
8. Sel merupakan unit fungsional karena .
a. Sel tersusun atas organ, dan organ trsusun atas jaringan
b. Sel membawa sifat menurun yang terdapat pada kromosom
c. Semua kegiatan hidup seperti metabolisme, ekskresi, dan sintesis terjadi di
dalam sel

d. Sel merupakan pertumbuhan dan perkembangan akan bertambahnya volume

tubuh
e. mengatur segala aktifitas di dalam sel
9. Bagian sel yang berfungsi untuk pergerakan adalah .
a. Pili
b. Flagellium
c. Ribosom
d. Membrane plasma
e. Dinding sel
10. Pada sel prokariot, selnya disusun oleh dinding sel yang tersusun dari .
a. Lipid, protein dan karbohidrat
b. Protein dan asam nukleat
c. Asam nukleat dan lipid
d. Peptidoglikan dan lipid
e. Peptidoglikan, lipid, dan protein
B. Essay
Jawablah pertanyaan berikut dengan benar!
1. Mengapa sel dikatakan sebagai unit structural kehidupan ?
2. Buatlah tabel mengenai bagian-bagian dari sel Prokatiot dan Eukariot beserta
dengan fungsinya !
3. Gambar dengan lengkap sel prokariotik dan eukarioti dan berikan keterangannya
masing-masing !
4. Jelaskan bagian-bagian apa saja yang penyusun sel !
5. Jelaskan komponen-komponen kimia dari sel, baik dari komponen organic
maupun komponen anorganik

DAFTAR PUSTAKA
Aryulina, D. dkk. 2007. Biologi 1 SMA. Jakarta: Esis.
Harjanto, Tri. 2013. Metode Bimbel Privat Biologi SMA. Yogyakarta: Planet Ilmu.

Pratiwi. 2006. Biologi untuk SMA Kelas XI. Jakarta: Erlangga.

Sumadi. 2007. Biologi Sel. Semarang: Graha Ilmu.