Bahan:

1kg singkong
500 gr mie kuning
250 gr kecambah/tauge
250 gr paru sapi, rebus kemudian
goreng
250 gr daging tetelan
1 sdm merica
10 siung bawang putih,
dihaluskan, kemudian tumis
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air dan masukkan daging
tetelan.
2. Masukkan bumbu tumis, tunggu
sampai daging empuk dan kaldu
mendidih.
3. Kukus singkong, goreng,
kemudian potong dadu.
4. Masukkan potongan singkong ke
dalam mangkok.
5. Tambahkan tauge yang telah
diseduh dengan air.
6. Tambahkan mie kuning.
7. Taburkan paru yang telah
digoreng
8. Tambahkan bawang goreng dan
daun seledri, siram dengan kaldu.

SOP UBI MAKASSAR

Bahan :

2 liter Air
3 batang Ubi (singkong), kupas, goreng
500 gr toge
50 gr daging sapi, potong kotak kecil
6 bh Bawang putih
1 sdm merica butir
Garam secukupnya
5 bh telur, rebus, belah dua
Pelengkap :
Bawang Goreng
Daun Sup
Jeruk nipis
Sambel
Kecap
Kuah :
Haluskan bawang putih, merica dan
garam kemudian tumis
Masak Daging ke dalam 2 liter air
sampai airnya mendidih, masukkan
tumisan bumbu kemudian masak lagi
sampai daging menjadi empuk.
Sayuran :
Masak air sampai mendidih, masukkan
toge, masak sekitar 1 menit kemudian
tiriskan.
Cara penyajian :
Potong-potong Ubi yang sudah
digoreng, tata di dalam piring (sebaiknya
pakai piring yang cekungannya agak
dalam), masukkan rebusan toge, daun
sup, bawang goreng,sambel, kecap,
kemudian masukkan kuahnya (kuah
harus dalam keadaan panas/mendidih),
terakhir masukkan rebusan telur yang
sudah dibelah dua.