Azeri Tatls badambura (Azeri)

900 qr un
2-3 yumurta
200 q kere yagi
2 orba ka yourt
1 ay ka kuru maya
ne kadar giderse sud

clik iin;

500 qr badem lepesi (cekilmis hali blendrda)

1/4cay qawigi hil

Yalamak iin;

400-450 qr kere ya

Sudu lk olmas iin tencereye alp kzdryoruz. Sonra ya erimeye koyuyoruz, kuru mayamzn iine
biraz st dkp kprmesini bekliyoruz. Unumuzun iine ya mayan ve sudu dkp birazck
youruyoruz. Ardndan dierlerini de dkp iyice youruyoruz. Yumuak kulak memesi kvamnda.
Sonra zerine naylon paket serip zerini kaln bireyle rtyoruz ki, acisin yaklak 1-2 saat dinleniyor.
Hamurumuz sonra hamuru alp onu kk paralara blyoruz. Yaklak (tenis topu byklnde)
resimin ekmediyim iin byle anlattm, onlar bir yere yp zerin naylon poetle rtyoruz. Bir bir
alp oklava yardmyla ayoruz, zerin yalyoruz iyice .Sonra byle byle davam ediyoruz, be kadar
hamur ksa 2 yere bln. Mesela 10 top yaptnz 5ini ayr 5ini ayr yapn. 5 tane hamur atnz arasn
yaladnz st ste yn. Sonra dier 5 taneyi byle yapn ve ydnz yufkalar bir gzel bkn, rulo
gibi ve yaklak 1, 5 cm lik dilimleyerek sonuna kadar byle kesin, elinize alp iin an iine iliin
koyun. Azn yumun yere koyup biraz alt ksmndan bastrn evirin. Kat kat olacaktr. Ocaa aln
zeri beyaz kalsn pitikten sonra gtrn. Afiyet olsun.