UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA

FAKULTAS MIPA

SILABI
SIL/KIC330/01

18 Februari 2011
Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah & Kode
Jumlah sks
Semester
Mata Kuliah Prasyarat
Dosen

: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (MIPA)

: Kimia
: Biokimia (KIC330)
: Teori 3 sks, Praktek-sks
: Ganjil
: Kimia Organik I dan II
: Togu Gultom, M. Pd, M. Si

I. DESKRIPSI MATA KULIAH

Mata kuliah biokimia terdiri atas tiga bagian yang (1) membahas tentang struktur san fungsi
biomolekul; (2) membahas metabolisme yanitu reaksi-reaksi yang terjadi dalam tubuh makhluk
hidup, dan (3) bagian yang membahas tentang proses-proses kimia yang menyimpan serta
menstransfer informasi biologi dari induk ke anak.

II. STANDAR KOMPETENSI MATA KULIAH

Mendeskripsikan struktur dan fungsi biomolekul, menjelaskan tentang konsep metabolisme
karbohidrat, lemak, protein serta asam lemak; serta mendeskripsikan konsep-konsep biokimia
tentang aliran informasi biologi meliputi replikasi, transkripsi, dan translasi; serta rekayasa
genetika.

III. RENCANA KEGIATAN

Tatap
muka
Kompetensi Dasar
ke :
1
Mendeskripsikan pola fikir
dala biokimia
2

Mendeskripsikan konsep
struktur dan fungsi
karbohidrat

Materi Pokok

Strategi
Perkuliahan

Referensi

Filosofi Bikimia

1. Diskusi dan
informasi.

1. C

Karbohidrat:
- Monosakarida
- disakarida

Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan

1.A.1.C

tugas

Mendeskripsikan hubungan
struktur dengan sifat-sifat
karbohidrat

Karbohidrat dan
polisakarida

Mendeskripsikan konsep
struktur dan fungsi lipid

Lipid
- asam lemak
- lemak dan membran

Mendeskripsikan konsep
kimia tentang struktur dan
fungsi protein

Protein
- asam amino
- pembagian asam
amino

Mendeskripsikan
identifikasi protein dan
asam amino

- Polipeptida
- Pembagian protein

Mendeskripsikan struktur
atom

- struktur protein
- identifikasi
protein/as. amino

Mendeskripsikan
pengertaian enzim, serta
hubungan antar factor yang
memepengaruhi aktivitas
enzim
Mendeskripsikan konsep
struktur dan fungsi asam
nukleat

10

Mendeskripsikan konsep
metabolisme karbohidrat,
hubungannya dengan
kebutuhan energi

11

Mendeskripsikan konsep
metabolisme lipid, dan
hubungannya dengan
kebutuhan energi

12

Mendeskripsikan konsep
metabolisme protein, as.
Amino, hubungannya

UJIAN SISIPAN I
Syruktur enzim, dan
pengelompokan enzim
serta kinetika enzim
Asam nukleat,
penyususn as. Nukleat,
san struktur as. nukleat
Metabolisme karbohidrat
- glikolisis
- siklus pentosa
fosfat
- siklus kreb, dan
fotosintesis
Metabolisme lipid
- oksidasi
- biosintesis as. lemak
Metabolisme protein
- transsminasi
- deaminasi
2

Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas
Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas
Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas
Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas
Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas

1.A.1.C

Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas

1.A.1.C

Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas
Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas

1.A.2.C

Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas
Diskusi,
Informasi,
Tanya

1.B.1.C

1.A.1.C

1.A.1.C

1.A.1.C

1.A.1.C

1.B.2.C

1.B.1.C

dengan kebutuhan energi

dan biosintesis protein
13

14

15

dekarboksilasi
siklua area

jawab dan
tugas

Mendeskripsikan konsep
metabolisme nukleotida,
hubungannya dengan
metabolisme karbohidrat,
lipid dan protein
Mendeskripsikan konsep
transformasi inforamsi
biologi

Metabolisme nukletida
dan hubungannya
dengan metabolisme
yang lain

Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas

1.B.1.C

Transformasi informasi
biologi
- Replikasi
- Transkripsi
- Translasi

Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas

1.C.2.C

Menjelaskan hubugnan
antar struktur DNA,
rekayasa genetika dan
penurunan sifat-sifat
gentika

Transformasi dan
rekayasa genetika

Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas

1.C.2.C

16

UJIAN SISIPAN II

IV. REFERENSI/ SUMBER BAHAN

1. Acuan Wajib
a. Togu Gultom, 2001, Biokimia Bagian I Struktur dan Fungsi, Yogyakarta : Jurusan Pendidikan
Kimia FMIPA UNY, JICA-IMSTEP.
b. Togu Gultom. 2002. Biokimia Bagian II Bagian Metabolisme:, Yogyakarta : Jurusan Pendidikan
Kimia UNY.
c. Lehninger, A, (Alih bahsa Maggy Thenawijaya). 1990. Dasar-dasar Biokimia Jilid I,, II, dan III.
Jakarta : Penerbit Erlangga.
2. Acuan Anjuran.
a. Horton Robert H. Et all, 1996. Principle of Biochemical. Second Edition London : The Prentice Hall
International
b. Wood William B. Et all. 1981. Biochemistry A Problem Approach. London : The
Benjamin/Cumings Publishing Company
c. Akhmaloka. 1990. Asam Nukleat Struktur dan Fungsi. Bandung : Penerbit ITB Bandung

V. EVALUASI
No
1
2
3
4

Komponen Evaluasi
Partisipasi Kuliah
Tugas-tugas
Ujian Tengah Semester
Ujian Akhir Semester
JUMLAH
V. KETERANGAN
Strategi Perkuliahan
Tatap Muka
1. Perkuliahan tatap muka
2. Diskusi

Bobot (%)
10%
15 %
20 %
35 %
100 %
Non Tatap Muka
5. Kerja lab
6. Tugas individu/kelompok
3

3. Presentasi
4. Ujian tengah semester

7. Lainnya
Yogyakarta, Februari 2012

Mengetahui
Ketua Jurusan Pendidikan Kimia

Dosen

Dr. Hari Sutrisno

NIP. 19670407 199203 1 002

Togu Gultom, M. Pd, M. Si dkk

NIP. 19500508 197803 1 001

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA

FAKULTAS MIPA

SILABI
SIL/KIM330/01

18 Februari 2011
Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah & Kode
Jumlah sks
Semester
Mata Kuliah Prasyarat
Dosen

: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (MIPA)

: Kimia
: Biokimia (KIM330)
: Teori 3 sks, Praktek-sks
: Ganjil
: Kimia Organik I dan II
: Togu Gultom, M. Pd, M. Si

I. DESKRIPSI MATA KULIAH

Mata kuliah biokimia terdiri atas tiga bagian yang (1) membahas tentang struktur san fungsi
biomolekul; (2) membahas metabolisme yanitu reaksi-reaksi yang terjadi dalam tubuh makhluk
hisup, dan (3) bagian yang membahas tentang proses-proses kimia yang menyimpan serta
menstransfer informasi biologi dari induk ke anak.

II. STANDAR KOMPETENSI MATA KULIAH

Mendeskripsikan struktur dan fungsi biomolekul, menjelaskan tentang konsep metabolisme
karbohidrat, lemak, protein serta asam lemak; serta mendeskripsikan konsep-konsep biokimia
tentang aliran informasi biologi meliputi replikasi, transkripsi, dan translasi; serta rekayasa
genetika.

III. RENCANA KEGIATAN

Tatap
muka
Kompetensi Dasar
ke :
1
Mendeskripsikan pola fikir
dala biokimia

Materi Pokok

Strategi
Perkuliahan

Referensi

Filosofi Bikimia

1. Diskusi dan
informasi.

1. C

Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas
Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas

1.A.1.C

Mendeskripsikan konsep
struktur dan fungsi
karbohidrat

Karbohidrat:
- Monosakarida
- disakarida

Mendeskripsikan hubungan
struktur dengan sifat-sifat
karbohidrat

Karbohidrat dan
polisakarida

1.A.1.C

Mendeskripsikan konsep
struktur dan fungsi lipid

Lipid
- asam lemak
- lemak dan membran

Mendeskripsikan konsep
kimia tentang struktur dan
fungsi protein

Protein
- asam amino
- pembagian asam
amino

Mendeskripsikan
identifikasi protein dan
asam amino

- Polipeptida
- Pembagian protein

Mendeskripsikan struktur
atom

- struktur protein
- identifikasi
protein/as. amino

Mendeskripsikan
pengertaian enzim, serta
hubungan antar factor yang
memepengaruhi aktivitas
enzim
Mendeskripsikan konsep
struktur dan fungsi asam
nukleat

10

Mendeskripsikan konsep
metabolisme karbohidrat,
hubungannya dengan
kebutuhan energi

11

Mendeskripsikan konsep
metabolisme lipid, dan
hubungannya dengan
kebutuhan energi

12

Mendeskripsikan konsep
metabolisme protein, as.
Amino, hubungannya
dengan kebutuhan energi
dan biosintesis protein
Mendeskripsikan konsep
metabolisme nukleotida,
hubungannya dengan
metabolisme karbohidrat,
lipid dan protein

13

UJIAN SISIPAN I
Syruktur enzim, dan
pengelompokan enzim
serta kinetika enzim
Asam nukleat,
penyususn as. Nukleat,
san struktur as. nukleat
Metabolisme karbohidrat
- glikolisis
- siklus pentosa
fosfat
- siklus kreb, dan
fotosintesis
Metabolisme lipid
- oksidasi
- biosintesis as. lemak
Metabolisme protein
- transsminasi
- deaminasi
- dekarboksilasi
- siklua area
Metabolisme nukletida
dan hubungannya
dengan metabolisme
yang lain

Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas
Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas
Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas
Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas

1.A.1.C

Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas

1.A.1.C

Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas
Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas

1.A.2.C

Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas
Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas

1.B.1.C

Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas

1.B.1.C

1.A.1.C

1.A.1.C

1.A.1.C

1.B.2.C

1.B.1.C

14

Mendeskripsikan konsep
transformasi inforamsi
biologi

Transformasi informasi
biologi
- Replikasi
- Transkripsi
- Translasi

Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas

1.C.2.C

15

Menjelaskan hubugnan
antar struktur DNA,
rekayasa genetika dan
penurunan sifat-sifat
gentika

Transformasi dan
rekayasa genetika

Diskusi,
Informasi,
Tanya
jawab dan
tugas

1.C.2.C

16

UJIAN SISIPAN II

IV. REFERENSI/ SUMBER BAHAN

1. Acuan Wajib
a. Togu Gultom, 2001, Biokimia Bagian I Struktur dan Fungsi, Yogyakarta : Jurusan Pendidikan
Kimia FMIPA UNY, JICA-IMSTEP.
b. Togu Gultom. 2002. Biokimia Bagian II Bagian Metabolisme:, Yogyakarta : Jurusan Pendidikan
Kimia UNY.
c. Lehninger, A, (Alih bahsa Maggy Thenawijaya). 1990. Dasar-dasar Biokimia Jilid I,, II, dan III.
Jakarta : Penerbit Erlangga.
2. Acuan Anjuran.
a. Horton Robert H. Et all, 1996. Principle of Biochemical. Second Edition London : The Prentice Hall
International
b. Wood William B. Et all. 1981. Biochemistry A Problem Approach. London : The
Benjamin/Cumings Publishing Company
c. Akhmaloka. 1990. Asam Nukleat Struktur dan Fungsi. Bandung : Penerbit ITB Bandung

V. EVALUASI
Nomor
1
2
3
4

Komponen Evaluasi
Partisipasi Kuliah
Tugas-tugas
Ujian Tengah Semester
Ujian Akhir Semester
JUMLAH
V. KETERANGAN
Strategi Perkuliahan
Tatap Muka
1. Perkuliahan tatap muka
2. Diskusi
3. Presentasi
4. Ujian tengah semester

Bobot (%)
10%
15 %
20 %
35 %
100 %
Non Tatap Muka
5. Kerja lab
6. Tugas individu/kelompok
7. Lainnya

Yogyakarta, 17 September 2011

Mengetahui
Ketua Jurusan Pendidikan Kimia

Dosen

Dr. Suyanta
NIP. 19660508 199203 1 002

Togu Gultom, M. Pd, M. Si dkk

NIP. 19500508 197803 1 001

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA

FAKULTAS MIPA

SILABI
SIL/SIK224/02
18 Februari 2011
Fakultas
Program Studi

: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (MIPA)

: Kimia

Mata Kuliah & Kode

Jumlah sks
Semester
Mata Kuliah Prasyarat
Dosen

: Enzymologi(SIK224)
: Teori 2 sks, Praktek-sks
: Genap
: Biokimia Umum
: Togu Gultom, M. Pd, M. Si

I. DESKRIPSI MATA KULIAH

Enzimologi berisi uraian bahasan tentang struktur dan fungsi enzim; pengertian tentang enzim;
klasifikasi enzim dan tatanama, enzim monomer dan oligomer, faktor yang mempengaruhi kerja
enzim. Kinetika reaksi enzim mekanisme molekuler enzimatik, mekanisme reaksi tanpa
kofaktor, keterlibatan koenzim dalam reaksi enzimatik, kinetika reaksi enzimatik dengan satu
substrat, hubungan laju reaksi awal dengan konsentrasi, inhibisi, reaksi enzim allosterik.
Aplikasi enzim dalam industri, isolasi dan purifikasi enzim, dan amobilisi enzim.

II. STANDAR KOMPETENSI MATA KULIAH

Mendeskripsikan konsep-konsep dasdr tentang struktur dan fungsi enzim, mejleaskan kinetika
enzim, mendemonstrasikan mekanisme reaksi enzimatik, megisolasi enzim dari bakteri,
mengamobilkan enzim dan mengaplikasikannya dalam industri

III. RENCANA KEGIATAN

Tatap
muka
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
ke :
1, 2
Mendeskripsikan struktur san Pengertian dan
fungsi
klasifikasi
3, 4

Menjelaskan pengelompokan
enzim didasarkan kerjanya

Mekanisme kerja
enzim, enzim monomer
oligomer

5, 6

Menjelaskan fungsi
Koenzim, dan Factor yang
mempengaruhi kerja enzim

Koenzim, faktor yang

mempengaruhi enzim

7
8, 9,
10,
11

Menjelaskan pengertian
kinetika reaksi enzim dan
reaksi pengendalian enzim
(Inhibition)

UJIAN SISIPAN
Kinetika reaksi enzim
dan inhibisis enzim

Strategi
Perkuliahan

Referensi

1. Diskusi dan
informasi.

1A. 2C

Diskusi,
Informasi,
tugas
membuat
makalah
Diskusi,
Informasi,
tugas
membuat
makalah

1.A.2.C

Diskusi,
Informasi,
tugas
membuat
makalah

1.A.2.C

1.A.2.C

12,
13

Mendeskripsikan amobilisasi
enzim dihubungkan dengan
cara amobilisasi

- Amobilisasi enzim
dalam matriks

14,
15

Mendeskripsikan Isolasi
dengan pemurnian enzim
dari bakteri

Isolasi dan pemurnian

enzim

Diskusi,
Informasi,
tugas
membuat
makalah
Diskusi,
Informasi,
tugas
membuat
makalah

1.A.2.B

2. A

UJIAN AKHIR
IV. REFERENSI/ SUMBER BAHAN
1. Acuan Wajib
a. Togu Gultom, 2003, Pengantar Enzimologi. Yogyakarta : Jurusan Pendidikan Kimia FMIPA UNY,.
2. Acuan Anjuran.
a. Azis Darwis dan E. Sukara. (1990). Isolasi, Purikasi dan Karakterisasi Enzim. Bogor : Pusat Antar
Universitas Bioteknologi.
b. Chibata, I, (1978), Immobilized Enzyme, Research and Development. Tokyo : Kodhansa, Ltd
c. Palmer, T. (1994). Understanding Enzyme. 3th. Edition. Londodn : ellisherword.

V. EVALUASI
Nomor
1
2
3
4

Komponen Evaluasi
Partisipasi Kuliah
Tugas-tugas
Ujian Tengah Semester
Ujian Akhir Semester
JUMLAH

V. KETERANGAN
Strategi Perkuliahan
Tatap Muka
1. Perkuliahan tatap muka
2. Diskusi
3. Presentasi
4. Ujian tengah semester

Bobot (%)
10%
15 %
25 %
50 %
100 %

Non Tatap Muka

5. Kerja lab
6. Tugas individu/kelompok
7. Lainnya
Yogyakarta, Februari 2012

Mengetahui
Ketua Jurusan Pendidikan Kimia

Dosen

Dr. Hari Sutrisno

NIP. 19670407 199203 1 002

Togu Gultom, M. Pd, M. Si dkk

NIP. 19500508 197803 1 001

10

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA

FAKULTAS MIPA

SILABI
SIL/SIK224/02
18 Februari 2011
Fakultas
Program Studi
Mata Kuliah/Kode
Jumlah SKS
Semester
Mata Kuliah Prasyarat/Kode
Dosen

: FMIPA
: Pendidikan Kimia
: Enzimologi
: Teori : 2 SKS; Praktek : - SKS
: VII
: Biokimia ; Kode :
: Togu Gultom, M.Pd; M.Si dan Eddy S, Apt, M.Si

I. Diskripsi Mata :

11

Mata kuliah ini berisi al : Pengertian enzim, Tata nama enzim, Kinetika enzim,
Inhibisi enzim meliputi Michaelis Mnten, Linewaver - Burk, Eddy Hotsfee,
Hanes, dan Dixon, kemudian diikuti amobilisasi ennzim dan isolasi enzim
II. Standar Kompetensi Mata Kuliah
Mampu mendiskripsikan struktur, tata nama, kinetika baik Michaelis Mnten,
Linewaver - Burk, Eddy Hotsfee, Hanes, Dixon dan amobilisasi enzim, serta
isolasi enzim.
III. Rencana Kegiatan
Tatap
muka
ke
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14

Kompetensi Dasar

Materi Pokok

Strategi
Standar
Perkuliaha
Beban/Referensi
n
Menjelaskan pengertian Pengantar pengertian enzim Ceramah;
A. Wajib :
enzim
diskusi dan
Mendeskripsikan tatanama Klasifikasi dan tatanama
Tanya jawab 1.Togu
Gultom,
enzim
dan tugas
2011, Pengantar
Menjelaskan mekanisme Mekanisme kerja ennzim
Enzimologi:
kerja
enzim
dengan
Yogyakarta,
kofaktor
Mekanisme reaksi tanpa
UNY-FMIPA
Menjelaskan mekanisme Kovaktor
A.Tambahan
reaksi tanpa kofaktor
Koenzim turunan vitamin
2. Azis Darwis dan
Menyebutkan
koenzim
Sukara, E. 1990.
turuna vitamin
Koenzim zat anorganik
Isolasi,
Mendeskripsikan koenzim
Purifikasi dan
zat anorganik
Kinetika Reaksi enzim
Karakterisasi
Menjelaskan
kinetika
Enzim, Bogor :
reaksi enzim
Kinetika
Inhibisi
PAU
Menjelaskan
kinetika Irreversibel
Bioteknologi.
reaksi dengan inhibisi
3.Palmer, T, 1984,
irreversibel
Kinetika reaksi reversible
Understanding
Menjelaskan
kinetika
Enzime,
New
reaksi reversible
Kinetika Eddy - Hotsfee
Yorka : The
Menurunkan persamaan
Farmaceutical
Reaksi Eddy-Hotsfee
Kinetika Hanes
Press
Mendeskripsikan Kinetika
4. Price C, !984,
Hanes
Kinetika Dixon
Fundamental of
Mendeskripsikan kinetika
Enzymology,
Dixon
Amobilisasi Enzim
Oxford : Oxford
Menjelaskan
proses
Science
amobilisasi enzim
Isolasi enzim
Publication
Mendeskripsikan proses
isolasi ennzim
IV.
Referensi/Sumber Bacaan Wajib
A. Wajib
1. Togu Gultom,(2011), Pengantar Enzimologi: Yogyakarta, UNY-FMIPA
B. Lampiran
1. Azis Darwis dan Sukara, E. 1990. Isolasi, Purifikasi dan Karakterisasi Enzim,
Bogor : PAU Biotenologi

12

2. Palmer, T, 1984, Understanding Enzime, New Yorka : The Farmaceutical Press

3. Price C, !984, Fundamental of Enzymology, Oxford : Oxford Science
V. Evaluasi
No
1
2
3
4

Komponen
Partisipasi kuliah
Tugas-tugas
Ujian tengah semester
Ujian akhir semester
JUmlah

Bobot %
10
15
25
50
100 %

Yogyakarta, Februari 2012

Mengetahui
Ketua Jurusan Pendidikan Kimia

Dosen

Dr. Hari Sutrisno

NIP. 19670407 199203 1 002

Togu Gultom, M. Pd, M. Si dkk

NIP. 19500508 197803 1 001

13