Ketam Sambal Mimie ½ biji kelapa - ambil satu Minyak untuk menumis 1. Bersihkan ketam ketepikan.

mangkuk santan 1 tangkai daun kari

Bahan-Bahan: 4 ulas bawang merah - Sedikit bunga lawang, kulit 2. Kupas kentang belah 4 , tomato belah 2 dan bawang
dihiris kayu manis dan bunga dihiris
Ketam 3 ekor
4 ulas bawang putih ] cengkih - tumis
ditumbuk halus 3. Halia,bawang merah, bawang putih dikupas potong
Lada kering (blend)secukup pedas
1 labu bawang besar ] kisar halus
Bawang merah 2 ulas (blend) 2 sm halia
4. Kelapa diperah santan 6-7 cawan santan pekat
Cara: diasingkan.
Bawang putih 2 ulas (blend)
Panaskan minyak dan tumis bawang hiris, daun kari,
sedikit udang kering 5. Campurkan rempah ikan ,rempah kurma, bahan kisar
kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang. Setelah
gaul sebati masukan air sedikit.
daun kari kuning masukkan halia, bawang besar dan putih yang
digiling dengan rempah. Kacau hingga wangi dan
6. Panaskan minyak tumis kulit kayu manis, bawang dan
telur 2 biji rempah naik baunya baru masukkan nenas. Kacau
daun kari masukan campuran rempah kacau hingga naik
sekejap baru masukkan santan, air asam jawa, ketam
wangi / pecah minyak masukan ubi, santan cair dan
Minyak mkn (tumis) dan garam. Masaklah hingga mendidih dan terbit
garam biarkan mendidih.
minyak barulah angkat.
Garam & Gula (secukup rasa)
Kari Ketam 7. Bila ubi separuh masak masukan ketam dan tomato
Air 1 cawan Kiriman: Kakbee -biar hingga masak.
Email this Print this
Sumber: Sendiri
sedikit asam jawa Recipe Recipe 8. Masukan santan pekat dan rasakan garam dan tutup
Hits: 1800 Rating: 4.50
Review: 0 api.
Cara:
Bahan-Bahan: Tambahan:
bersihkan ketam & kerat 4. masukan minyak untuk
menumis, masukkn bahan yg di blend tadi (lada kering, 1 kg ketam 3 cm halia Terung boleh juga dimasukkan mengikut selera masing-
bwg merah, bwg putih, udang kering) seterusnya masukkn 4 biji ubi Kentang 6-8 ulas bawang merah masing
daun kari. masukkan, garam, gula ,air asam jawa. kacau 2 paket kecil rempah ikan 5-6 ulas bawang putih
hingga rata seterusnya masukan telur pecahkn dn kacau (Baba's) 1 (bahan tumis) bawang Ketam Masak Kuning
hingga agak pekat. seterusnya masukkn ketam tadi. 1 cm kulit kayu manis besar
Bahan-Bahan:
300 gm kelapa 1 sudu besar rempah kurma
Kari Ketam dengan 2 biji tomato 600 gm ketam 1 batang serai
Nenas 5-6 sudu besar minyak 1 cm halia 1 labu bawang besar
masak 2 biji cili merah ½ sudu teh serbuk kunyit
Daun kari 1 biji kelapa Garam secukup rasa
Bahan-Bahan: Garam 3 keping asam gelugur
3 ekor ketam (dicuci) 3 sudu besar rempah Cara: Cara:
½ biji nenas - dipotong 4 daging
dan 2 sm tebal Sedikit asam jawa Bersihkan ketam seekor-seekor. Belah dua jika suka.
Hiris cili merah, halia dan potong bawang besar bulat- jawa 2 sm belacan
bulat. Jerang santan dan masukkan serbuk kunyit. Kacau Garam, gula dan serbuk
perlahan-lahan. Masukkan asam gelugur, halia, cili perasa secukupnya
merah, bawang besar dan garam. Kacau lagi. Masukkan
ketam dan kacau sehingga masak. Cara:

Ketam Masak Lemak Sotong dibuang kulit nipisnya, dibersihkan dan disejat.
Sumber: Majalah Jelita Panaskan minyak di dalam kuali, Tumis bahan-bahan
Email this Print this giling hingga wangi. Masukkan air asam jawa. Kacau
Januari 1987
Recipe Recipe hingga rata. Masukkan sotong dan santan pekat.
Hits: 1220 Rating: 0.00
Review: 0 Apabila mendidih masukkan garam, gula dan serbuk
perasa. Masak hingga kuah pekat.
Bahan-Bahan:

1 kg ketam 1 helai daun kunyit

50 gm cili boh 3 batang serai
30 gm halia 1 keping asan gelugur
30 gm kunyit hidup 1 biji kelapa
70 gm bawang merah Sedikit serbuk perasa
20 gm bawang putih

Cara:

Tumis bawang, bawang putih, serai dan cili boh.

Masukkan ketam, santan, daun kunyit, kunyit hidup,
asam keping dan biarkan mendidih. Kacau sehingga
masak. Sebelum diangkat, rasa dan tambah serbuk
perasa jika perlu.

Sotong Goreng Santan

Sumber: Majalah Jelita
Email this Print this
April 1992
Recipe Recipe
Hits: 816 Rating: 0.00
Review: 0

Bahan-Bahan:

1 kg sotong besar Bahan-bahan digiling:

1 biji kelapa, diambil 15 tangkai cili kering
santan pekat 2 sm halia
1 senduk minyak untuk 2 sm kunyit
menumis 8 biji bawang merah
2 camca sedang air asam 4 ulas bawang putih