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Nutricion
La nutricin es la ingesta de alimentos en relacin con las necesidades
dietticas del organismo. Una buena nutricin (una dieta suficiente y
equilibrada combinada con el ejercicio fsico regular) es un elemento
fundamental
de
la
buena
salud.
Una mala nutricin puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a
las enfermedades, alterar el desarrollo fsico y mental, y reducir la
productividad.
La nutricin es uno de los pilares de la salud y el desarrollo. En personas de todas las edades
una nutricin mejor permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y
gozar de una salud ms robusta.
Los nios sanos aprenden mejor. La gente sana es ms fuerte, ms productiva y est en
mejores condiciones de romper el ciclo de pobreza y desarrollar al mximo su potencial.
CLCULO DE REQUERIMIENTOS
El clculo de las necesidades de cada paciente se establece partiendo de su
gasto energtico en reposo y estar en dependencia de:
Estado de nutricin.
Enfermedad de base.
Existencia de algn fracaso orgnico.
Grado de estrs metablico
Aporte energtico-proteico
Como norma aproximativa, en la tabla III se plantean los aportes energticoproteicos recomendados, estableciendo cuatro categoras de pacientes segun
su estado de nutricin y situacin clnica18.
Requerimientos de agua
El agua se utiliza como vehculo de aporte de los nutrientes. Las cantidades
requeridas estn en relacin con el balance hdrico segn el peso y prdidas
extraordinarias. Normalmente se aportan 35-40 ml/kg de peso y da. Las bolsas
todo en uno que
se utilizan habitualmente suelen contener entre 2.000 y 3.000 ml.
Requerimientos de minerales
Las necesidades de electrolitos estarn dadas por el balance del paciente. Hay
que prestar especial atencin a las prdidas extraordinarias y dficit previos.
Los cationes ms importantes que deben incluirse en la NP, se muestran en el
cuadro adjunto con los aniones ms comnmente utilizados.
Cationes Aniones
Sodio Cloruro, Acetato, Fosfato, Bicarbonato Potasio Cloruro, Acetato, Fosfato
Calcio Cloruro, Gluconato Magnesio Sulfato
Requerimentos de vitaminas
Las recomendaciones de vitaminas de las RDA no son tiles en NP puesto que
se evita el proceso absortivo. La AMA ha establecido unas pautas o
recomendaciones para el mantenimiento de los requerimientos de vitaminas
por va parenteral. Con esta normativa existen en el mercado algunos
preparados multivitamnicos que cubren de forma genrica
estas necesidades. Estas pautas no son suficientes si previamente existe algn
dficit
vitamnico. En ese caso debemos recurrir a preparados individuales de dichas
vitaminas.
La Vit K es la nica que no se aporta en los preparados multivitamnicos, por lo
que debe
administrase por va intramuscular (10 mg) una vez por semana. Esta dosis
debe ser reducida o eliminada si el paciente toma anticoagulantes o tiene
Requerimientos de oligoelementos
Al igual que para las vitaminas, existen soluciones de oligoelementos capaces
de cubrir los requerimientos calculados para la va parenteral. La mayora de
ellos incluyen: cinc (sulfato), cobre (sulfato), cromo (cloruro) y manganeso (sal
sdica).
En los ltimos aos se ha prestado mayor inters al selenio, que se incluye en
algunos preparados disponibles. Los pacientes con incremento de
requerimientos o prdidas excesivas de cinc deben recibir una mayor dosis,
cifrada en 5-10 mg/da en pacientes con
estrs o drenaje de heridas y que debe elevarse hasta 12-17 mg/da si existen
prdidas de lquido intestinal por diarreas o fstula digestiva. Los aportes de
hierro son raramente necesarios. Cuando sea preciso deben utilizarse con
precaucin por la posibilidad de reacciones de hipersensibilidad, especialmente
en pacientes con enfermedades
autoinmunes. Las dosis de 50 mg de hierro son mejor asimiladas por el sistema
hematopoytico que dosis ms elevadas19.
Aporte calrico
El uso de glucosa como nico sustrato calrico slo presenta inconvenientes
(excepcin del menor costo). Las complicaciones derivadas del aporte excesivo
de glucosa son principalmente:
Hiperglucemia, diuresis osmtica y deshidratacin.
Necesidad de utilizar insulina exgena.
Disminucin del funcionalismo heptico.
Formacin de hgado graso.
Aumento en la produccin de CO2.
En la actualidad est aceptado el uso combinado de HC y grasas para
proporcionar la energa necesaria. La proporcin de aporte calrico no proteico
entre HC/lpidos se recomienda oscile entre 70/30 al 50/50.
Hidratos de carbono
Glucosa: Aceptada universalmente como el HC ms recomendable en NP y el
mejor tolerado en situaciones normales. Puede utilizarse a varias
concentraciones
(5-70%) con un aporte calrico que oscila desde 200 kcal que aporta 1.000 ml
al 5%
hasta 1.600 kcal un litro al 40% o incluso 2.800 kcal un litro al 70%. La
bsqueda de alternativas a la glucosa en NP mediante la utilizacin de otros HC
viene impuesta
porque la tasa de metabolizacin de la glucosa desciende en la situacin de
estrs metablico. En este tipo de pacientes en los que existe una alteracin
del metabolismo de la glucosa con sobreproduccin endgena, que no es
frenada a pesar de la hiperinsulinemia existente ni tampoco por la
administracin de glucosa exgena, la administracin de elevadas cantidades
de glucosa va a presentar importantes inconvenientes: hiperosmolaridad,
alteracin de la quimiotaxis, opsonizacin y fagocitosis,
diuresis osmtica, deshidratacin y acidosis respiratoria por aumento en
produccin de CO2. Por ello se recomienda no sobrepasar la dosis de 7 mg/
kg/minuto, puesto que aportes superiores nicamente producen sntesis de
grasa con un incremento
en la produccin de CO 2. Como alternativas a la glucosa se han utilizado:
fructosa, xilitol, sorbitol e incluso glicerol, aunque en estos momentos su
utilizacin es anecdtica20.
Grasas
Pese a la reticencia inicial al uso de grasas en NP,su utilizacin hoy da est
perfectamente aceptada, al ser sus ventajas muy superiores a los posibles
efectos secundarios que se les atribuan:
Gran aporte calrico en bajo volumen.
Osmolaridad reducida.
No irritantes para la pared vascular.
Aportan cidos grasos esenciales.
Son vehculo de vitaminas liposolubles.
Disminuyen los efectos secundarios del uso exclusivo de HC. Los preparados
actuales de grasas son emulsiones de trigliceridos con fosfolpidos de yema de
huevo como emulsionante y glicerol como solvente. Desde hace 30 aos est
perfectamente demostrada la buena tolerancia de las emulsiones lipdicas que
contienen triglicridos de cadena larga (LCT) derivados del aceite de soja.
Desde hace unos aos se han incorporado los triglicridos de cadena media
(MCT), procedentes del aceite de coco a la NP existiendo en la actualidad
emulsiones con mezcla de LCT/MCT al 50%. Ambas emulsiones se presentan al
10% (1.000 kcal/litro) y 20% (2.000 kcal/litro). Se recomienda
el uso preferente de las emulsiones al 20% por tener una concentracin
relativa menor de
fosfolpidos
frente a las del 10%, lo que disminuira los efectos secundarios en la
membrana celular con importante repercusin en la funcin inmune. En la
actualidad existen preparaciones de LCT al 30%. Recientemente se ha
incorporado a los preparados a nuestro alcance, emulsiones que aportan cido
Aporte proteico
El aporte nitrogenado se efecta en la actualidad a base de soluciones de
aminocidos
Nutricin parenteral 169 nos semisintticos en forma levgira. No est resuelto
todava el problema del patrn ideal de AA en NP. Existen unas condiciones
mnimas recomendadas en lo referente a calidad y proporcin de los diferentes
AA y en la actualidad existen patrones muy diversos adaptados a diferentes
situaciones clnicas y segn las hiptesis de varios grupos de investigadores 22.
Hasta hace poco, la referencia del patrn huevo, establecida por la FAO/OMS en
1965, asuma que la relacin entre AA esenciales/AA totales era de 3,9,
marcando as la frontera de lo que era el valor biolgico de una protena. En el
patrn huevo el porcentaje
de AAE es del 43,44% y de AAR del 22,6%. Basndose en esto, se
establecieron las premisas que deben seguir las formulaciones de AA. Para
conseguir el objetivo ms sencillo, que es el simple aporte de protenas, todas
las formulaciones
denominadas "estndar" (semejantes al patrn huevo) con una proporcin de
AAR entre el 20-22% y un E/T prximo a 3, son vlidas. Tambin seran vlidas
aquellas formulaciones cuyo patrn es semejante al plasmtico.
Posteriormente, en un intento de lograr algo ms que un simple aporte de
protenas, se han ido elaborando diversos patrones de AA especficos para
diferentes situaciones clnicas. La eleccin de las soluciones a utilizar en cada
centro debe ser responsabilidad de la Comisin de Nutricin, sin que por el
momento existan en el paciente oncolgico evidencias clnicas relevantes
respecto a la idoneidaddel patrn de AA a administrar.
En los ltimos aos se han incorporado a las mezclas de NP diversos
nutrientes con terica capacidad farmacolgica, principalmente glutamina, que
ha demostrado ser eficaz en la evolucin de pacientes con trasplante de
mdula sea23. Se requieren, sin embargo, ms estudios para su utilizacin de
forma rutinaria puesto que no ha demostrado efectividad en otros estudios 24.
Diseo de la frmula
Aunque la dieta debe ser individualizada, la realidad demuestra que una amplia
proporcin de pacientes se benefician de una dieta estandarizada por la
Comisin de Nutricin de cada centro.
Comoejemplo se adjunta en la tabla V una dieta para un paciente sin
complicaciones orgnicas y referida a kg de peso y da. 170 Soporte Nutricional
en el Paciente Oncolgico
Tabla V
Diseo de una mezcla de nutricin parenteral.
Recomendaciones (dieta estndar)
Aporte nitrogenado:
0,15-0,20 g de N/kg de peso/da
Aporte calrico:
150-160 caloras no proteicas/g de N
60% en forma de hidratos de carbono
40% en forma de lpidos
Aporte de agua:
30-40 ml/kg de peso
Electrolitos:
70-140 mEq de Na
60 mEq de K
10-15 mEq de Ca
8-20 mEq de Mg
20-40 mmol de fosfato
Vitaminas y oligoelementos:
Segun pauta habitual de la Unidad de referencia
* Pacientes sin alteracin orgnica. En caso de existir estrs metablico
o desnutricin, debe adaptarse la frmula utilizada segn se indica
en la tabla III.
MONITORIZACIN Y CONTROLES
Antes de iniciar la perfusin de la mezcla de nutrientes, debemos controlar una
serie de aspectos. La sistemtica a seguir ante la instauracin de la NP se
detalla en la tabla VI.
Los controles clnicos y bioqumicos deben ir encaminados a valorar la
efectividad del aporte de nutrientes y especialmente a la prevencin de las
posibles complicaciones. La monitorizacin debe ser eminentemente prctica y
estar en funcin de las disponibilidades de cada centro.
En la tabla VII se resumen los controles habitualmente recomendados 25.
COMPLICACIONES DE LA NUTRICIN
PARENTERAL
Todas las complicaciones conocidas de la NP en el adulto, incluyendo las
mecnicas derivadas de la colocacin del catter, metablicas y spticas,
pueden presentarse en el paciente oncolgico, aunque su frecuencia y efectos
no suelen ser relevantes si existe una cuidadosa monitorizacin y control de los
aportes tabla VIII
Tabla VI
Tcnica de la nutricin parenteral
1. Antes de iniciar infusin controlar la correcta posicin del catter (Rx)
2. Comprobar mediante etiqueta que la bolsa corresponde al paciente
3. Infusin a ritmo constante las 24 h (excepto en caso de NP cclica). Necesario el uso
de bomba de infusin
Complicaciones mecnicas
Las complicaciones de tipo mecnico no son directamente derivadas de la NP,
sino comunes al cateterismo venoso (neumotrax, puncin arterial, embolia
gaseosa, etc.). Deben evitarse mediante una cuidadosa tcnica de insercin de
catter y un
buen conocimiento de las vas centrales. Las complicaciones de tipo trombtico
tienen una elevada incidencia si se practica venografa (hasta un 50%), pero
slo una quinta parte se sospechan clnicamente.
El mecanismo responsable es de tipo irr i t a-tivo en la pared vascular en venas
perifricas y de lesin directa sobre el endotelio en venas de grueso calibre .
Complicaciones metablicas
Cualquier complicacin atribuible al exceso o dficit de nutrientes es posible en
estos pacientes. Algunas de ellas son frecuentes y otras de rara aparicin,
aunque en ocasiones pueden contribuir al fracaso de la terapia 27. La
monitorizacin y reevaluacin de las necesidades nutritivas es el mtodo ms
eficaz para su prevencin. Su correccin no
suele presentar problemas excepto en pacientes con problemas metablicos
preexistentes.
As podemos encontrar:
Alteraciones hidroelectrolticas: Por exceso o
por defecto.
Hiperglucemia (la ms frecuente) o hipoglucemia.
Dficit de cidos grasos esenciales (si se excluyen los lpidos).
Latescencia del suero: Indica un insuficiente aclaramiento lipdico.
Hiperamonemia: Muy rara en la actualidad.
Azotemia prerrenal: Relacionada con deshidratacin o aporte excesivo de
nitrgeno.
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