BAB 4.

HASIL PENGAMATAN DAN HASIL PERHITUNGAN

4.1 Hasil Pengamatan
4.1.1 Sampel Uji

Subjek

Produk
Pangan
(Jam
makan
produk)

Daniar W.
N.

Singkong
Rebus
(06.00 WIB)

Claudia
Ayu R.

Biscuit
(10.20 WIB)

Ely A.

Ubi jalar
rebus
(10.08 WIB)

Albertus
Ryan W.

Kentang
rebus
(10.00 WIB)

Rentan
Waktu
(Menit)

Jam
Pengambil
an (WIB)

Jam Real
Pengambil
an (WIB)

Kadar Gula
(mgdL)

0
15
30
45
60
90
120
0
15
30
45
60
90
120
0
15
30
45
60
90
120
0
15
30
45
60
90
120

10.08
10.23
10.38
10.53
11.08
11.38
12.08
10.20
10.35
10.50
11.05
11.20
11.50
12.20
10.08
10.23
10.38
10.53
11.08
11.38
12.08
10.08
10.23
10.38
10.53
11.08
11.38
12.08

10.08
10.23
10.38
10.53
11.08
11.38
12.09
10.20
10.35
10.50
11.05
11.20
11.50
12.20
10.08
10.23
10.38
10.53
11.08
11.38
12.08
10.08
10.23
10.38
10.53
11.08
11.38
12.08

117
50
69
84
37
75
85
65
86
89
87
87
75
83
87
76
78
59
75
85
78
87
66
77
71
45
84
84

4.1.2 Pangan Acuan (Roti Tawar)

Subjek

Ely A.

Produk
Pangan
(Jam
makan
produk)

Rentan
Waktu
(Menit)

Jam
Pengambil
an (WIB)

Jam Real
Pengambil
an (WIB)

Kadar Gula
(mgdL)

Roti tawar
(10.20 WIB)

0
15
30
45
60
90
120

10.20
10.35
10.50
11.05
11.20
11.50
12.20

10.20
10.35
10.50
11.05
11.20
11.50
12.20

106
103
92
111
95
105
93

4.2 Hasil Perhitungan

Subjek
Daniar W.
N
Claudia A.
R
Ely A.
Albertus
R. W

Sampel
Uji
Singkong
rebus

AUC Uji
(mg dL-1menit)

AUC Standar
(mg dL-1menit)

IG (%)

10330.7276

239148.2080

4.3198

Biskuit

82345.7622

239148.2080

34.4329

97751.7936

239148.2080

40.8750

3254.2452

239148.2080

1.3608

Ubi jalar
rebus
Kentang
rebus

IG
Ubi jalar oranye rebus 64 Murtiningsih dan Suyanti (2011)

Singkong rebus 94,46 Waspadji et al 2003

Kentang rebus 96
Biscuit 59