Anda di halaman 1dari 5

Adawyah, R. 2007. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Bumi Aksara. Jakarta.

Afrianto dan liviawati.2005. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Kanisius.


Yogjakarta.

Google Image. 2010. Gambar Ikan Nila. http://www.google.com/image/nila.


diakses tanggal 23 Juni 2010. Pukul 12.30 WIB.

Jica. 2008. Teknik Pasca Panen dan Produk Perikanan. Departemen Kelautan dan
Perikanan.

Junianto. 2003. Teknik Penanganan Ikan. Penebar Swadaya. Jakarta.

Munandar. 2009. Kemunduran Mutu IKan Nila Pada Penyimpanan suhu


rendah.Universitas Sultan Ageng Tirtayasa. Serang.

Murachman. 2006. Fish Handling. Universitas Brawijaya. Malang.

Murniyati dan Sunarman. 2000. Pendinginan Pembekuan dan Pengawetan Ikan.


Kanisius. Yogyakarta.

Nonlohy. 2006. Hand book of water analisis macarel. dekker.inc. Newyork.

Nurjannah.2004.Kemunduran Mutu IKan Nila Merah (Oreochromis


niloticus)Selama Penyimpanan Suhu ruang. Volume VII.No 1. Departemen
THP.FIKP. IPB. Bogor.

Rostini. 2007. Penanganan Bakteri Asam Laktat Terhadap Masa Simpan.


Univaesitas Padjajaran. Bandung.

Rustidja. 1996. Marculinasi Ikan Nila.Univaersitas Brawijaya. Malang.

Sasmito,B.B. 2006. Dasar dasar Pengawetan Bahan Pangan. Univarsitas


Brawijaya. Malang.

Sumardi, J. A. 2005. Pengantar Teknologi Hasil Perikanan. Fakultas Perikanan


Universitas Brawijaya Malang. Malang.

Suwandi. 2003. Aplikasi Minuman Ringan Dalam Menghambat Laju Kemunduran


Ikan. IPB. Bandung.

Batara,2008,Rinaldo Josi. 2008. Deskripsi Morfologi Cacing Nematoda pada Saluran


Pencernaan Ikan Gurami ( Osprenemus Gouramy ) dan Ikan Kakap
Merah ( Lutjanus spp ) .Fakultas Kedokteran Hewan.IPB.Bogor
Carpenter, 2011. Karakteristik Perikanan Laut Indonesia Jenis Ikan. Jakarta
Indonesia Direktorat jendral perikanan.Buku 1:207
Dynnar,2011.Pemurnian dan Karakterisasi Enzim Katepsin dari ikan bandeng ( Chanos

chanos farskall ). Department teknologi hasil perikanan.FPIK.IPB.Bogor


Harahap,2008.Pola Pertumbuhan Dan Factor Kondisi Ikan Kurisi ( Aphareus Nutilans

Cuvier) Di Perairan Laut Makluk.pasific journal September 2008.vol1 (3)


: 287.291
Harlin, 2011.Warta Pasar Ikan.direktorat pemasaran dalam negeri.direktorat jendral
pengolahan dan pemasaran hasil perikanan : Jakarta.vol 93 no 93 ISSN
1829=5576
Jaya,I dan D.K.R.2006.Aplikasi Metode Akustik Untuk Uji Keragaman Ikan. Bulletin
teknoligi hasil perikanan vol IX no.2.
Junianto.2003.Teknik Penanganan Ikan.kanisius:Yogyakarta
Katimin. 2008.Pemeliharaan Larva Ikan Kakap Merah ( Lutjanus Sabae) .buleti
teknologi literature akuakultur vol 7 no 2 tahun 2008
Munandar, A,N dan M,N.2009.Kemunduran Mutu Ikan Nila (Oreochromis Niloticus)
Pada Penyimpanan Suhu Rendah Dengan Perlakuan Cara Kematian Ikan

Dan Penyiangan. Department perikanan universitas sultan agung tirtayasa


dan department teknologi hasil perairan IPB:Bogor
Murriyati,A.S

dan

Sunarman

.2000.

Pendinginan,

Pembekuan

Dan

Pengawetankan.kanisius:Yogyakarta
Nurjannah,I.S.S,M.M.2004.Kemunduran Mutu Ikan Nila Merah (Oreochromis Sp)
Selama Penyimpanan Pada Suhu Ruang. Buletinteknologi hasil perikanan,
vol VII no.1
Pradana,Yudha eko. 2008,Peranan Tepung Daun Jambu Biji (Psidium Guajava)
Terhadap

Kemunduran

Mutu

Fillet

Ikan

Nila

(Oreochromis Sp).

Institute pertanian bogor


Purnomowati,ida.Diana.Hidayat

dan

Cahyo.Saparinto.2007.Ragam

Olahan

Bandeng.kanisius:Yogyakarta
Suprapti,M.Lies.2002. Bandeng Asap.kanisius:Yogyakarta
Sulistyati,2004.Kajian Penyaringan Dan Lama Penyimpanan Dalam Pembuatan Fish
Pephone Dari Ikan Selar Kuning.teknologi hasil perikanan.FPIK.IPB:bogor
Susanto,2004.Pengolahan Bandeng (Chanos Chanos Farks) Duri Lunak Teknologi Hasil
Perikanan. FPIK. Universitas Diponegoro:Semarang
Suwedja.2011.Biokimia Hasil Perikanan.media prima aksara:Jakarta
Taher,nurmelita.2010.Peningkatan

Mutu

Organoleptik

Ikan

Mujaer

Itilapia

Mosanbica) Segar Dengan Ukuran Yang Berbeda Selama Penyimpanan


Dingin.jurnall perikanan dan kelautan vol VI no.1.UNSRAT:Manado
Tim Penulis.ps.2008.Agribisnis Perikanan.media prima aksara penerbit swadaya:Jakarta
Utomo,2006.Radesain.pasar boyolali
Vatria,Belvi.2010.Pengolahan Ikan Bandeng (Chanos Chanos)Tanpa Duri. Jurusan ilmu
kelautan dan rekayasa edisi januari 2010
Winarno.F.G.2007.Kimia Pangan Dan Gizi.PT. Gramedia Utama:Jakarta
Yuniarti.2010.Purifikasi Dan Karakteristik Kolagenase Dari Organ Dalam Ikan
Bandeng

(Chanos

Chanos

Forskal). Tesis. Sekolah pasca sarjana.

Institute pertanian bogor:bogor

Zakaria.Rinjani.2008.Kemunduran Mutu Ikan Gurami (Osphronemus Gouramy) Pasca


Panen Pada Penyimanan Suhu Chilling.FPIK.UB:malang
Zipcodezoo.2012.Klasifikasi Ikan.www.zipcodezoo.com

Amri, 2008. Dasar dasar teknologi hasil perikanan SMK Negeri 06. Modul : Lampung
Astawan,Made, 2007.Pengantar Teknologi Perikanan.Gramedia, Jakarta
Bahar, H, 2006. Sumberdaya Perikanan Indonesia. Galia Indonesia : Jakarta
Direktorat Jendral Perikanan, 1990. Buku Pedoman Pengenalan Sumber Perikanan Laut.Departemen
Pertanian. Jakarta
Djarijah, 2001.Morfologi Ikan. Gramedia : Jakarta
Fauzioyah, 2005. Budidaya Perairan. Penebar Swadaya : Jakarta
Saanin H. 2003. Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan Jilid 1 dan Jilid 2 Bandung : Bina
Cipta
Moelyanto. 1992. Prinsip-Prinsip Pengolahan Hasil Perikanan. Lembaga Teknologi
Perikanan. Jakarta.
Tim Iktiologi. 1989. Iktiologi. Institut Pertanian Bogor. Bogor
Winarno, F.G. 1980. Pengantar Teknologi Perikanan. Gramedia. Jakarta
Bahar. 2006. Pembenihan Ikan Patin. Bandung: Gravindo.
Direktorat. 1998. Biota Laut. Pustaka: Bandung.
Djuhanda. 2002. Perikanan Laut. Kanisius: Yogjakarta.
Kriswantoro. 2002. Jenis-jenis Ikan. Gramedia: Bandung.
Saanin. 2003. Nama Latin Ikan. Angkasa : Bandung.
Walbaum. 2003. Fase Kemunduran Mutu Ikan. Sinar Baru: Jakarta.
Diposkan oleh Fishery_V_p'cezz di 03.28

Osibona, A.O., Bakare, B.N., Oluwakemi, S.B., Izuka, I.N. and Kuton, M.P. 2010. Journal of
Sci. Res. Dev. 12:1021.
Shenderyuk, V.I. and Bykowski, P.J. 1989. Salting and marinating of fish. In: Z.E. Sikorski
(Ed.). Seafood: Resources, Nutritional Composition and Preservation. CRC Press:
Boca Raton, Florida.

Rahayu, WP., Maoen S., Suhantri Fardiaz S. 2000. Teknologi Fermentasi Produk Hasil
Perikanan PAL Pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor.
Suwedo, H. 2003. Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Jilid 1. Fakultas Teknologi
Pertanian UGM. Liberty : Yogyakarta.

Alif, Yasin. 2009. Pengaruh Konsentrasi Larutan Daun Nimba (Azadirachia indica A. Juss)
Terhadap Infeksi Flexybacter columnarys Sebagai Penyebab Gill Rot Pada Ikan Mas
(Cyprinus carpio). Jurnal Perikanan.
Djokosetyono. 2005. Laju Pertumbuhan Anakan Lola, Trochus niloticus (Linnaeus, 1767),
pada Ukuran dan Kepadatan Telur Terbuka.
Nurimala, Mala., Nurjanah., Rahardian Harja Utama. 2009. Kemunduran Mutu Ikan Lele
Dumbo (Clarias gariepinus) pada Penyimpanan Suhu Chilling dengan perlakuan Cara
Mati. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Vol XII No 1.
Jaya, Indra dan Dewi Kartika Ramadhan. 2006. Aplikasi Metode Akustik Untuk Uji
Kesegaran Ikan. Buletin Teknologi Hasil Perikanan Vol AX Nomor 2.
Suptijah, Pipih., Yayandi, Gushagia., Dadi Rochmadi Sukarsa. 2008. Kajian Efek Daya
Hambat Kitosan Terhadap Kemunduran Mutu Ikan Fillet Ikan Patin (Pangasius
Hipothalmus) Pada Penyimpanan Suhu Ruang. Buletin Teknologi Hasil Perikanan dan
Perairan. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. IPB : Bogor.

Ilyas S. 1993. Teknologi Refrigerasi Hasil Perairan. Jakarta : CV Paripurna


Eskin NAM. 1990. Biochemistry of Foods. Second edition. San Diego: Academic
Pr.
Junianto. 2003. Teknik Penanganan Ikan. Jakarta : Penebar Swadaya.
Irianto, Giyatmi. 2009. Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan. Jakarta:
Universitas Terbuka.
Adawyah. 2007. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Jakarta: Bumi Aksara.
Peningkatan nilai Ph tergantung pada lama penyimpanan ikan, selain itu juga dipengaruhi oleh
komposisi garam, kondisi siologis, kandungan protein, dan aktivitas enzim (Taskaya et al. 2003).