Pengertian Asam folat

Bahasa Inggris: folic acid, folate, folacin, vitamin B9, vitamin B C, pteroyl-L-glutamic
acid, pteroyl-L-glutamate, pteroylmonoglutamic acid.
Bahasa latin:folium(daun)
Asam folat (folic acid) merupakan salah satu vitamin yang ada dalam berbagai jenis
bahan makanan. Asam folat sebenarnya merupakan vitamin B9 (salah satu vitamin B
kompleks) yang membantu tubuh dalam membuat sel-sel baru, membantu tubuh memproduksi
DNA dan RNA tubuh.
Sifatnya yang larut air membuat asam folat tidak bisa disimpan lama di dalam tubuh, karena
setelah diserap tubuh akan terbawa keluar bersama urin.
Fungsi Asam Folat

Bekerja sama dengan vitamin B12 untuk membentuk sel darah merah yang sehat.

Regenerasi sel-sel tubuh yang rusak.

Membantu mengurangi risiko cacat sistem saraf pusat seperti spina bifida pada bayi
yang belum lahir, makanya asam folat penting untuk ibu hamil guna mencegah
kecacatan lahir.

Ciri Kimiawi
Rumus kimia : C19H19N7O6
Massa molar : 441.4 g mol1
Penampilan

: bubuk krital berwarna oranye-kekuning-kuningan

Titik lebur

: 250 C (523 K), decomp.

Kelarutan dalam air

: 0.0016 mg/ml (25 C)

Rumus Bangun Asam Folat

Sangat sukar larut dalam air; praktis tidak larut dalam etanol (95%) P, dalam kloroform P,
dalam eter P, dalam aseton P, dan dalam benzen P; mudah larut dalam asam klorida encer P
panas dan dalam asam sulfat encer P panas; larutan berwarna kuning sangat pucat; mudah larut
dalam larutan alkali hidroksida encer, dan dalam larutan alkali karbonat encer.
Keasaman (pKa)

: 1st: 2.3, 2nd: 8.3

Proses pencernaan, penyerapan, dan metabolisme di dalam tubuh

Kebutuhan
Usia
Balita dan anak-anak
Remaja dan dewasa
Jika Anda sedang hamil atau berencana untuk

Kebutuhan Asam Folat

100-150 mcg
150-350 mcg
0,4 mg

hamil, ambillah 0.4mg (400 mikrogram)

Jika Anda memiliki riwayat keluarga spina 5mg
bifida (dikenal sebagai cacat tabung saraf),
Anda mungkin perlu mengambil 5mg asam
folat setiap hari sampai 12 minggu kehamilan.

Sumber Asam Folat dalam Bahan Makanan

Sumber dari buah-buahan dan sayur-sayuran antara lain:
1. Bayam

: National Institutes of Health mencatat bahwa 1/2 cangkir bayam

mengandung 100 mcg asam folat.

2. Brokoli

: Dalam 100 gram brokoli mengadung 70 mikrogram asam folat.

3. Kubis atau Kol : Dalam setiap 100 gram kubis mengandung 97 mikrogram asam folat.
4. Pisang

: Satu pisang ukuran sedang mengandung 24 mcg asam folat, atau 6

persen dari nilai harian yang direkomendasikan. Selain itu, pisang merupakan sumber
vitamin B, vitamin A, vitamin C, kalsium, magnesium, mineral penting kalium dan
lainnya.

5. Alpukat

: Alpukat mengandung asam folat sebanyak 90 mcg percangkirnya.

Selain itu, alpukat juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan, dan merupakan
sumber vitamin K dan asam lemak.
6. Jeruk

: Selain vitamin C jeruk juga mengandung asam folat yang tinggi, yakni

1 buah jeruk ukuran sedang mengandung 50 mcg asam folat.

7. Pepaya

: Buah pepaya terkenal dengan kandungan serat yang tinggi,buah

pepaya ini juga merupakan sumber Asam folat, pada satu buah pepaya ukuran sedang
mengandung 115 mcg asam folat.
8. Kentang

: Kentang ukuran sedang mengandung 30 mcg asam folat.

9. Kacang Kacangan

: Beberapa varietas kacang merupakan sumber asam folat yang

tinggi. Menurut Ohio State University, 1/2 cangkir buncis mengandung 141 mcg asam
folat, dan setengah cangkir kacang hitam mengandung 128 mcg. Setengah cangkir
kacang merah mengandung 115 mcg.
10. Biji Bunga Matahari : Menurut Wheat Foods Council, setengah cangkir biji bunga
matahari kering-panggang mengandung 152 mcg asam folat.
11. Biji-bijian

: The Wheat foods council melaporkan bahwa satu (8 inci ) gandum

tortilla mengandung 98 mcg folat. Setengah cangkir pasta gandum mengandung 92

mcg asam folat.
Sumber dari bahan lainnya adalah :
1. Hati ayam dan Hati Sapi

: Menurut Ohio State University, 3.5-oz. hati ayam yang

dimasak mengandung 770 mcg asam folat. sedangkan hati sapi dengan berat yang
sama mengandung 217 mcg.
2. Sereal

: Menurut National Institutes of Health, 3/4 gelas sarapan sereal yang

diperkaya dengan asam folat dapat menyediakan sekitar 100 hingga 400 mcg asam
folat.

Akibat kekurangan dan kelebihan Asam Folat

Kekurangan Asam folat dapat menyebabkan :

Anemia defisiensi folat.

Meningkatkan risiko cacat lahir yaitu berupa kecacatan neural tube (tabung saraf)
seperti : spina bifida dan anensefali.

Kelebihan Asam folat dapat menyebabkan

Asam folat sampai melebihi 1000 mikrogram per hari juga tidak dianjurkan karena
bisa menyebabkan kerusakan saraf bagi mereka yang kurang asupan vitamin B12
(kadar vitamin B12 dalam tubuh rendah).

Orang-orang yang beresiko kekurangan asupan vitamin B12 antara lain : orang yang
berusia 50 tahun ke atas, orang yang tidak makan daging, telur, atau produk olahan
susu.

Daftar Pustaka
Diakses tanggal 27 Oktober 2015 http://mediskus.com/nutrisi/sumber-makanan-yangmengandung-asam-folat
Diakses tanggal 27 Oktober 2015 https://id.wikipedia.org/wiki/Asam_folat
Diakses

tanggal

27

Oktober

http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/30189/4/Chapter%20II.pdf

2015