TUMIS KANGKUNG

===================
Bahan Tumis Kangkung :
===================
1 ikat kankung segar
1/2 potong tomat
1 buah cabai merah besar, potong miring menyamping
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 sendok makan minyak goreng
3 sendok makan air
penyedap rasa secukupnya
garam secukupnya
=========================
Cara Membuat Tumis Kangkung :
=========================
1. Cuci dan bersihkan kangkung dengan bersih ( pastikanbenar-benar bersih dan
higienis ).
2. Panaskan minyak dengan menggunakan api kecil, selagi menunggu minyak
panas, iris tipis bawang merah dan putih kemudian tumis ke dalam minyak panas
hingga beraroma harum.
3. Masukkan cabai merah yang sudah di potong menjadi dua bagian menyerong.
Aduk bentar hingga tercampur rata dengan tumisan bawang.
4. Masukkan kangkung, air, gula dan garam, aduk kembali hingga rata dulu.
Besarkan apinya.
5. Tambahkan tomat yang sudah di potong menjang dan penyedap rasa sedikit saja
ke dalam tumisan masak dan aduk terus hingga matang atau sekitar3 menit.
6. Angkat dan sajikan.
Keterangan :
- Untuk bahannya anda juga dapat menvariasikan dengan udang kecil yang sudah
di kupas kemudian di tumis bersamaan dengan tumisan bawang putih dan bawang
merah.
- Anda juga dapat mengkreasikan dengan telur puyuh maupun bahan lainnya sesuai
selera yang pastikan cocok dan tepat di lidah anda.

AYAM PENYET PEDAS

=================
Bahan Sambal Pedas :
=================
10 buah cabai merah ukuran
besar
5 buat cabai rawit hijau
5 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sendok teh terasi bakar
1 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 buah tomat merah ukuran
besar, potong titis
gula merah secukupnya
garam secukupnya
minyak untuk menumis

================
Bahan Ayam Penyet :
================
1 ekor ayam segar, potong
menjadi 15 bagian
250 air
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 potong lengkuas
garam secukupnya
===========
Bumbu Halus :
===========
10 siung bawang putih
12 butir bawang merah
5 cm jahe
5 cm kunyit
5 butir kemiri
garam secukupnya

=======================
Cara Membuat Ayam Penyet :
=======================
1. Buat sambalnya, rebus cabai merah, keriting, cabai rawit, bawang putih dan
bawang merah di dalam air hingga mendidih atau sekitar 10 menit saja. Angkat dan
tiriskan lalu haluskan dengan terasi hingga merata.
2. Panaskan minyak di atas penggorengan dengan api kecil, tumis daun jeruk,
tomat, serai dan daun salam.
3. Masukkan bumbu yang sudah di haluskan tadi, aduk-aduk hingga rata.
Tambahkan gula merah dan garam ke dalam tumisan.
4. Tumis sampai matang, angkat dan letakan sambal yang sudah jadi di atas cobek.
5. Membuat Ayamnya, campur dan masukkan bumbu halus, lengkuas, daun jeruk,
serai dan daun salam ke dalam air, didihkan hingga mendidih.
6. Masukkan potongan-potongan ayam ke dalamnya, rebus hingga empuk. Tiriskan.
7. Goreng ayam di atas penggorengan dengan api kecil hingga matang.
8. Angkat dan letakan di atas cobek yang berisi sambal tadi. Penyet / tekan-tekan
ayamnya hingga terasa agak ratak.
9. Sajikan selagi hangat

SAYUR LODEH
================
Bahan Lodeh Sayur :
================
250 ml santan
2 buah labu siam, potong dadu kecil
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah ukuran besar
1 buah cabai hijau/rawit, bila suka pedas bisa sesuaikan selera
1 sendok makan gula merah
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 sendok makan minyak goreng
kacang panjang secukupnya, sesuaikan selera
penyedap rasa secukupnya
garam secukupnya
air secukupnya
======================
Cara Membuat Lodeh Sayur :
======================
1. Potong dan bersihkan semua bahannya hingga bersih.
2. Tumis irisan bawang putih, bawang merah, cabai, daun salam dan
lengkuas hingga harum dan merata.
3. Tambahkan kacang panjang ke dalam tumisan. Aduk kembali hingga
merata, diamkan selama 5 menit.
4. Tuang santan, aduk-aduk hingga rata selama 5 menit saja. Masukkan
labu siam, gula merah, penyedap rasa dan garam.
5. Masak hingga mendidih dan matang, sesekali aduk-aduk lagi hingga
merata.
6. Matikan api dan lodeh sayur siap di sajikan.

TELUR TAHU DADAR

===================
Bahan Telur Tahu Dadar :
===================
2 butir telur ayam
1 buah tahu tofu putih ukuran besar
2 batang daun bawang
1/4 sendok makan penyedap rasa royco ayam
1 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica/lada bubuk
2 buah cabai merah besar
5 sendok makan minyak goreng
===========================
Cara Membuat Telur Tahu Dadar :
===========================
1. Pertama-tama irislah bawang putih, daun bawang dan cabai merah besar
nya hinga tpis-tipis halus.
2. langkah berikutnya potong tahu kotak-kotak kecil / potong dadu ukuran
namun lebih kecil atau sekitar 1 cm saja.
3. Siapkan wadah, kocok semua telur terlebih dahulu, masukkan daun
bawang, bawang putih, dan cabai merah, kocok lepas.
4. Tambahkan merica dan penyedap rasa royco ayam ke dalam kocokan
telur ( bisa tambahkan sedikit garam bila suka ). kocok kembali hingga rata
dan telur berbuih.
5. Masukkan potongan-potongan tahu kecil ke dalam nya dan kocok lagi.
kemudian siapkan wajan penggorengan anti lengket.
6. Panaskan minyak di atas penggorengan nya menggunakan api sedang.
Setelah panas baru tuangkan adonan telur di atas penggorengan.
7. Masak hingga matang seperti halnya memasak telur dadar biasa. sesekali
bolak-balik agar matangnya merata.
8. Sajikan.

TELUR CRISPY
=================
Bahan Telur Chrispy :
=================
4 butir telur ayam
1 bungkus tepung sajiku (yang tepung bumbu renyah ya / yang gambarnya
ayam goreng)
1 sendok makan air matang
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
minyak goreng secukupnya
=======================
Cara Membuat Telur Crispy :
=======================
1. Siapkan bahan yang sudah di beli, kemudian ambil sebuah wadah
ataupun mangkuk yang lumayan besar, kocok telur hingga rata.
2. Beri sendikit garam dan merica bubuk bila suka. aduk atau kocok lepas
telur menggunakan sendok/garpu hingga semua tercampur rata.
3. Langkah berikutnya tinggal masukkan semua tepung sajiku ke dalam
kocokan telur. tambahkan sedikit air di atasnya. aduk dan kocok sampai
semua bahan tadi tercampur rata.
4. Panaskan minyak banyak dalam penggorengan menggunakan api kecil
saja. menunggu minyaknya panas anda bisa mengocok telurnya lagi.
5. Tuangkan setengah adonan telur ke dalam minyak panas kemudian
potong seukuran kecil-kecil dengan spatula ( untuk ukuran bebas namun
jangan terlalu besar ).
6. Goreng hingga matang dan bila mana sudah bewarna kuning kecoklatan
menandakan telur crispy sudah matang.
7. Setelah matang bisa di angkat dan langsung tiriskan dulu serta untuk sisa
adonan nya lakukan sama persis seperti langkah sebelumnya.
8. Hidangkan selagi hangat.

TUMIS KUBIS TELUR

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram kubis, diiris halus
100 gram wortel, dipotong panjang
2 buah cabai merah besar, diiris serong
2 butir telur, dikocok lepas
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
25 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
2 butir kemiri, disangrai
Cara Pengolahan :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai merah
besar sampai harum.
2. Tambahkan wortel dan kubis. Aduk sampai layu. Tuang air.
Masak sampai matang.
3. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan garam
dan gula pasir. Aduk rata. Angkat.
Untuk 4 porsi

Resep Sayur Bobor

Bahan

2 ikat sayur bayam kemudian anda ambil daunnya saja

papan tempe yang sudah semangit
1 buah labu siam besar, kupas kemudian iris tipis
750 mL santan
ruas jari lengkuas kemudian memarkan
3 lembar daun salam
1 sendok teh gula pasir
7 siung bawang merah
3 butir kemiri
3 siung bawang putih
1 ruas jari kencur garam secukupnya

Cara Membuat
1.
2.
3.
4.
5.

Langkah awal yang harus anda lakukan setelah bumbu

halus yaitu tambahkan tempe semangit ke dalam bumbu,
gerus sampai tercampur merata kemudian sisihkan.
Rebus santan bersama dengan bumbu yang sudah
dicampur dengan tempe, tambahkan salam dan juga
lengkuas.
Tunggu hingga mendidih kemudian masukkan labu
siam, masak hingga empuk.
Masukkan bayam beserta gula pasir, masak sebentar
kemudian angkat.
Sayur bobor siap untuk disajikan.

Balado Terong
Bahan

4 buah terong ungu, potong sesuai dengan selera

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah tomat, potong kasar
Cabbai merah secukupnya
Cabai rawit secukupnya, anda sesuaikan dengan selera
pedas
1 lembar daun salam
Gula pasir 1 sendok makan
1 potong lengkuas
1 sendok teh terasi
Garam secukupnya
1 ruas jari jahe
1 ruas jari serai
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat
1. Goreng terong yang sudah anda potng hingga matang
kemudian tiriskan
2. Haluskan beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang
putih, terasi dan juga cabai
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan
jahe, lengkuas, serai, daun salam kemudian tambahkan
gula pasir, garam, aduk hingga tercampur merata.
4. Setelah matang, tambahkan potongan tomat, aduk
sebentar hingga terbentuk seperti sambal tomat.

5. Langkah terakhir, masukkan potongan terong, kemudian

masak hingga bumbu meresap.
6. Balado terong siap untuk disaikan.

Resep Sambal Tomat Goreng

Bahan-bahan:

2 buah tomat ukuran sedang, potong-potong

5 buah cabe merah besar, potong kasar
3 buah cabe rawit merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi bakar (bila suka)
minyak untuk menumis/menggoreng
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Sambal Tomat

Goreng
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan terasi sampai
harum
2. Masukkan tomat, tumis hingga air tomatnya habis dan
semua bahan layu. Angkat
3. Selanjutnya
haluskan
semua
bahan,
bisa
juga
menggunkan blender (lebih enak jangan terlalu halus)
4. Matikan dan siap dijadikan teman nasi

RESEP SAMBAL GORENG KENTANG

Bahan

300 gram kentang

(potong dadu kecil)
3 pasang ati ampela
ayam
Asam jawa secukupnya
Minyak goreng
secukupnya
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah
1 buah tomat
sdt terasi matang
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

1 kembar daun salam

2 lembar daun jeruk
purut, buang tulang
daunnya
2 cm lengkuas,
digeprek
1 batang serai,
digeprek
3 buah cabai merah
besar, buang bijinya
dan iris halus
100 ml santan
Petai secukupnya dan
iris kecil

Cara membuat
1. Rebus ati ampela ayam dan jangan lupa tambahkan asam jawa.
Lalu setelah matang dan empuk tiriskan kemudian potong dadu
kecil.
2. Goreng kentang yang sudah anda potong dadu kecil hingga
warnanya kecoklatan.
3. Goreng ati ampela yang sudah anda rebus dan anda potong
tadi hingga kecoklatan dan agak kering.
4. Tumis bumbun halus hingga wangi pada minyak yang sudah
panas.
5. Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk dan isiran cabai
merah hingga harum dan layu.
6. Masukkan juga irisan petai dan ati ampela ayam sambil aduk
pelan.

7. Tuangkan santan lalu tunggu hingga mendidih. Jika sudah,

masukkan kentang goreng dan aduk sampai merata.
8. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap kemudian anda
angkat dan sajikan.

merata ). Setelah itu angkat.

7. Sajikan selagi hangat

OMELET MIE

OTE-OTE

================
Bahan Omelet Mie :
================
3 butir telur ayam
2 bks mie instant, saya menggunakan indomie ( termasuk
menggunakan bumbu nya )
2 buah cabai merah ukuran besar
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan merica bubuk
1 buah cabai rawit hijau, bila suka
saus sambal secukup nya

=============
Bahan Ote-ote:
=============
125 gram tepung terigu
200 ml air matang
50 gram tepung beras
1 butir telur ayam
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, iris
1/4 sendok teh merica
cabai rawit hijau secukupnya
minyak goreng secukupnya

=====================
Cara Membuat Omelet Mie :
=====================
1. Langkah pertama ambil dua bungkus mie instan dan rebus hingga
matang selama 5 menit atau seperti merebus mie instan biasa. Buang
air nya.
2. Iri cabai merah dan cabai rawit hijau tipi-tipis dan siapkan wadah
ukuran besar.
3. Masukkan mie yang sudah di tiriskan ke dalam wadah, tambahkan
irisan cabai, lada, garam, dan telur mentah ke dalam wadah.
4. Langkah berikut nya aduk-aduk campuran mie dan bahan lain nya
hingga rata ( aduk hingga ke dasar wadah agar rata ). Tambahkan
bumbu mie instant nya, tanpa bawang goreng ( bisa masukkan
minyak dan saus mie instan juga ).
5. Panaskan minyak pada penggorengan menggunakan sedikit
minyak dengan api kecil, tuangkan adonan omelet di atas
penggoreng.
6. Masak hingga matang atau mie dan telur sudah terlihat mengering
dan berubah warna ( jangan lupa untuk balik adonan agar matang nya

=====================
Cara Membuat Ote-ote :
=====================
1. Pertama buat isiannya cukup dengan cara merebus ayam hingga empuk
kemudian di lanjutkan dengan cincang bawang bombai dan bawang putih hingga
halus.
2. Tumis menggunakan menteha bawang putih dan bawang bombai hingga harum
dam masukkan ayam ke dalam tumisan serta bumbu atau bahan lain nya yang telah
di haluskan. tambahkan air dan garam serta merica. setelah matang sisihkan dulu.
3. Untuk bahan ote-otenya cukup dengan mencampur semua bahan dari tepung
terigu, tepung beras, telur, garam, daun bawang dan air. selanjutnya bisa di aduk
hingga rata.
4. Bentuk adonan seperti mangkuk atau pie (untuk membentuknya bisa gunakan
sendok mangkuk sayur).
5. Cukup dengan menuangkans satu sendok makan adonan kedalam mangkuk
sayur ukuran yang cukup besar dan jangan terlalu kecil (tak terlaluu besar sih
ukuran sedang saja).
6. Tambahkan satu sendok teh ayam tumis di atas adonan dan tutupi kembali
dengan 1/2 sendok makan adonan. siram minyak banyak yang panas kedalam

============
Bahan Isian :
============
100 gram fillet ayam
1 siung bawang putih
1/2 butir bawang bombay
1/2 sendok makan saus tiram
1/2 sendij makan kecap manis bango
40 ml air
1 sendok makan mentega
gula secukupnya
merica secukupnya
garam secukupnya

mangkuk sayur.
7. Bilamana sudah nampak coklat pada pinggiran sendok mangkuk (centong
ukuran besar) langsung kikis dan pindahkan ote-ote ke dalam wajan (lakukan
kesemua adonan).
8. Goreng hingga matang. selanjutnya di sajikan bersamaan cabai rawit ketika
masih hangat.

Catatan:
Jika rasa Semur Tahu Telur Kentang yang kalian masak sudah terlanjur menjadi
asin, jangan takut. Cukup tuangkan sedikit air matang, cicipi kembali. Tambahkan air
matang lagi jika rasa Semur Tahu Telur Kentang masih asin.

Resep Perkedel Tempe

SEMUR TAHU KENTANG TELUR

Bahan-Bahan
200 gram kentang (kupas dan cuci, lalu dipotong-potong menjadi bagian
kecil)
3 butir telur (direbus terlebih dahulu kemudian kupas)
1 buah tahu putih (potong menjadi kotak-kotak, goreng sampai berkulit)
4 siung bawang merah, iris tipis
1/2 sdt gula pasir
2 ruas kayu manis
4 sdm kecap manis
minyak untuk menumis
garam secukupnya
air secukupnya
Bumbu Halus Untuk Resep Semur Tahu Telur Kentang Praktis
6 buah cabe merah
1/8 buah pala
4 siung bawah putih
1 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
4 butir kemiri
Cara membuat Masakan Semur Tahu Telur Kentang Betawi
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bumbu halus. Aduk sampai
harum.
2. Tuangkan Air secukupnya, tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan satu persatu telur rebus, tahu, dan kentang secara perlahanlahan. Aduk rata.
4. Beri kayu manis, gula pasir, dan kecap ke dalam masakan semur, aduk
sampai bumbu benar-benar merata.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan hangat bersama keluarga tersayang

Saran penyajian: 6
Bahan:

300 gram tempe

2 sdm tepung sagu

1 putih telur

3 lembar daun jeruk, iris halus

minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yng dihaluskan:

3 buah cabai merah

7 buah cabai rawit merah

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm kencur

1 sdt terasi matang

sdt garam

sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

Cara membuat
1. Haluskan tempe dengan tepung sagu, putih telur, irisan
daun jeruk, dan bumbu yang dihaluskan. Aduk rata.
2. Ambil sesendok makan, bentuk bulat lonjong.
3. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna
kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan hangat.

Perkedel tempe ini sangat mudah dibuat, karena tidak memerlukan

trik khusus dalam membuatnya. Makanan praktis yang cocok dibuat
saat anda sedang terburu-buru.
Martabak Telur Mini Enak Mudah
=======================
Bahan Martabak Telur Mini :
=======================
1/4 kg daging cincang ayam maupun sapi
2 batang daun bawang, iris
2 siung bawang putih
1 butir bawang bombai
3 butir telur ayam
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok makan royco rasa ayam
10 lembar kulit lumpia
kunyit bubuk secukupnya
lada bubuk secukupnya
daun seledri secukupnya, iris
minyak goreng secukupnya

=============================
Cara Membuat Martabak Telur Mini :
=============================
1. Pertama-tama iris tipis bawang putih dan bawang bombainya. setelah itu
panaskan sedikit minyak dan tumis sampai berbau wangi.
2. Masukkan kunyit bubuk, lada bubuk dan daging cincang aduk rata. tambahkan
daging cincang ayam maupun sapi dan daun bawang ke dalam tumisan.
3. Masukkan irisan daun seledri ke dalam tumisan campurkan hingga semua rata
dan menjadi satu dalam tumisan.
4. Tambakan telur beserta sedikit garam. aduk-aduk kembali sebentar saja.
matikan kompor dan sisihkan.
5. Ambil satu lembar kulit lumpianya, beri dengan isian daging cincang yang telah
di campur bumbu tumisan tadi sesuai selera (jangan banyak-banyak dan jangan
dikit-dikit ya). lakukan hingga semua kulit lumpianya.
6. Lipat dan bentuk kotak martabaknya. panaskan kembali penggorengannya
dengan api kecil saja. masak martabak telur mini di atas penggorengan hingga
bewarna kuning kecoklatan dan matang.
7. Hidangkan selagi hangat.

Nasi Bakar Ikan

======================
Bahan Nasi Bakar Ikan :
======================
125 gram beras putih, merk bebas
125 gram ikan teri
350 ml santan (tidak perlu kental)
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 batang daun bawang
5 buah cabai rawit hijau2 buah cabai merah keriting
1 buah cengkeh
2 lembar daun salam
1 batang sereh
1/4 sendok teh garam
minyak goreng secukupnya
arang secukupnya
daun pisang secukupnya

===========================
Cara Membuat Nasi Bakar Ikan :
===========================
1. Masak beras dan santan encer, sereh, daun salam dan garam secara
bersamaan hingga air nampak meniris dan menyusut.
2. Kukus nasi aronan beras sampai matang. jika sudah matang sisihkan terlebih
dulu, kemudian siapkan bahan lainnya pada satu tempat.
3. Iris tipis kecil-kecil daun bawang, bawang putih, bawang merah, cabai hijau da
cabai merah keritingnya. panaskan sedikit minyak dengan api besar.
4. Tumis semua irisan tersebut di atas wajan panas hingga berbau wangi.
masukkan ikan teri ke dalam tumisan. aduk-aduk dan goreng hingga merata dan
ikan matang. kemudian matikan apinya.
5. Ambil tumisan ikan teri dan bumbu yang telah matang dan campurkan pada nasi
yang telah matang di kukus tadi, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Bunkus campuran nasi ikan teri ke dalam daun piang hingga tertutup rapat (tak
ada celah /lubang terlihat). cara membungkusnya bisa sesuai selera yang
terpenting tertutup rapat.
7. Bakar nasi ikan teri yang telah terbungkus di bara api arang sampai matang dan
daun pisang bewarna kecoklatan (jangan terlalu lama dalam membakarnya
nanti nasi akan mengeras).
8. Hidangkan.

Sambal Bawang Pedas Gila

==================
Bahan Sambal Bawang :
==================
5 buah cabai merah ukuran besar
10 buah cabai rawit hijau

7 siung bawang putih

3 butir bawang merah
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak goreng
=========================
Cara Membuat Sambal Bawang :
=========================
1. Cuci dan bersihkan semua bahan hingga bersih, panaskan minyak di
atas penggorengan menggunakan api kecil.
2. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan merah hingga
beraroma harum.
3. Letakkan tumisan di atas cobek, tambahkan garam dan gula pasir di atas
cobek. haluskan dengan ulekan sampai merata.
4. Sajikan sebagai menu pelngkap makanan favorite anda.