Unidad 2

Documentacin requerida para el Sistema de Gestin de la Calidad

Actividad: Estructura de la Documentacin
Teniendo conocimiento de la normatividad que debe aplicar la organizacin Frutos
Veleos S.A., la importancia de la misma y las caractersticas bsicas de su cumplimiento,
ahora debe definir, proponer y establecer una estructuracin de la documentacin de esta,
de acuerdo a su experiencia y aprendizaje en gestin de la calidad.
Antes de realizar esta actividad, asegrese de aplicar su experiencia y aprendizaje luego
de asimilar las lecturas del material de estudio de esta unidad, disponibles en el botn
Materiales del programa/ Unidad 2. Documentacin requerida para el Sistema de Gestin
de la Calidad. Tambin consulte el documento Preguntas frecuentes ISO: 9001, ubicado
en el botn Documentos de apoyo / Documentos complementarios/ Documentos
complementarios unidad 2, del men del programa de formacin.
En la empresa debe:
1. Definir el alcance del Sistema de Gestin de la Calidad. En este punto usted debe
proponer las actividades que realizar previo a la definicin del alcance, de modo que sea
establecido de acuerdo al estado actual de la empresa, recursos existentes y a las
necesidades de la alta direccin.
Que es un Alcance?
El alcance de un sistema de gestin de la calidad es delimitar las actividades y
emplazamientos involucrados en el mbito del sistema de gestin de calidad.
Como se hace?
El alcance de un sistema de gestin de la calidad suele ser un prrafo descriptivo en el
que se enumeren las actividades desarrolladas por la organizacin. De modo que sea
establecido de acuerdo al estado actual de la empresa, recursos existentes y a las
necesidades de la alta direccin.
Por ejemplo: Diseo y produccin de accesorios para riego, presin y evacuacin
R.
ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD DE FRUTOS VELEOS S.A

El Sistema de Gestin De Calidad de FRUTOS VELEOS S.A contempla como alcance

todos los procesos en la fabricacin del BOCADILLO VELEO desde la recepcin y
seleccin de la guayaba de buena calidad, su adecuacin y lavado para dejarlas lista para
el procesamiento, en el cual se incluyen las actividades de adicin a la pulpa del azcar
previamente pesado, coccin en pailas o marmitas adecuadas para este fin,
concentracin hasta alcanzar el punto de bocadillo, pasando a moldeo, enfriamiento,
corte, empaque, almacenamiento Y Distribucin. Para as asegurar la calidad de los
productos en cuanto al cumplimiento de los requisitos
Para el logro de los objetivos, la entidad debe:
1. Planificar y desarrollar los procesos necesarios, disponiendo de los recursos
requeridos.
2. Cumplir con los requisitos generales, los requisitos de la documentacin, como el
manual
de
calidad,
Control
de
documentos,
Control
de
registros.
3. Realizar las actividades requeridas para la verificacin, validacin, seguimiento,
inspeccin, realizando los registros necesarios para proporcionar evidencia de los
proceso.
2. Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificacin ISO 9001 en su
empresa.
R/.
1) Poltica y Objetivos de calidad.
2) Manual de calidad: debe estar definidos caracterizacin de procesos y manual de
funciones.
3) Formatos y registro: compras, ventas, etc.
4) Formatos y registro de calidad.
3. Definir la poltica y los objetivos de calidad. Previo al establecimiento de estos
lineamientos realice un estudio de las necesidades y capacidades de la organizacin
versus las necesidades y expectativas del cliente, de modo que realmente la poltica y los
objetivos de calidad estn alineados para garantizar la promocin de la mejora continua
organizacional.
R.
1. La Direccin de la organizacin Frutos Veleos S.A.es consciente del compromiso
social que representa gestionar recursos naturales y por ello considera que la gestin que
realiza sobre los mismos debe contribuir a la calidad de vida de las personas.
2.La organizacin Frutos Veleos S.A.entiende que debe ser considerada una

organizacin de referencia en los servicios que prestamos y por ello aplica la gestin
basada en la excelencia, innovacin, y mejora continua, como valores corporativos de
referencia.
3. Para conseguir los fines propuestos ha desarrollado un modelo de gestin que aporta
valor a la organizacin y se ha establecido actuar en las siguientes lneas:
1. Asegurar que los productos y servicios cumplen con la satisfaccin exigida por
nuestros clientes.
2. Profundizar en el conocimiento de las necesidades y expectativas de los clientes,
estableciendo nuestros planes estrategias y objetivos en lnea a las necesidades.
3. Asegurar el cumplimiento de los compromisos legales.
4. Optimizar el funcionamiento de los procesos a travs de la calidad y la eficiencia.
5. Promover un entorno positivo de desarrollo, participacin y de formacin con los
empleados.
6. Colaborar con cuantas organizaciones sean necesarias en aras de mejorar los
servicios prestados.
4. Asegurar que esta poltica es difundida, entendida y aceptada por la Organizacin, con
el fin de que contribuya al logro de los compromisos relacionados.

4. Establecer el mapa de procesos de la empresa Frutos Veleos S.A., en donde se

evidencie claramente los procesos, de direccin, apoyo, misionales y de mejora continua.

Conclusiones
El desarrollo de este taller me permiti identificar y conocer en la practica la interaccin
existente entre los procesos del Sistema de Gestin de la calidad una vez estructurado el
manual de calidad, la importancia que es el analizar a la compaa en cuanto a las
necesidades y poder llegar a satisfacer al usuario en un 100% siempre y cuando llevemos
acabo nuestros procesos del SGC, y as poder reconocer nuestras falencias y corregirlas
para obtener la certificacin y si ya contamos con ella poder seguir portndola con orgullo
y trabajo en equipo alcanzando la excelencia en el servicio y en el ambiente laboral.