Analisa Kualiatif Karbohidrat :

1. Uji Molisch
a. Prinsip reaksi ini adalah dehidrasi senyawa karbohidrat oleh asam sulfat pekat.
b. Dehidrasi heksosa menghasilkan senyawa hidroksi metil furfural, sedangkan
dehidrasi pentosa menghasilkan senyawa fulfural.
c. Uji positif jika timbul cincin merah ungu yang merupakan kondensasi antara
furfural atau hidroksimetil furfural dengan alpha-naftol dalam pereaksi molish.
2. Uji Seliwanof
- merupakan uji spesifik untuk karbohidrat yang mengandung gugus keton atau
disebut juga ketosa
- Jika dipanaskan karbohidrat yang mengandung gugus keton akan menghasikan
warna merah pada larutannya.
3. Uji Benedict
- merupakan uji umum untuk karbohidrat yang memiliki gugus aldehid atau
keton bebas
- Uji benedict berdasarkan reduksi Cu2+ menjadi Cu+ oleh gugus aldehid atau
keton bebas dalam suasana alkalis
- biasanya ditambahkan zat pengompleks seperti sitrat atau tatrat untuk
mencegah terjadinya pengendapan CuCO3
- uji positif ditandai dengan terbentuknya larutan hijau, merah, orange atau
merah bata serta adanya endapan.
4. Uji Barfoed
- Digunakan untuk menunjukkan adanya monosakarida dalam sampel
- Uji positif ditunjukkan dengan terbentuknya endapan merah orange
5. Uji Iodin
- Digunakan untuk menunjukkan adanya polisakarida
- Amilum dengan iodine dapat membentuk kompleks biru
- Amilopektin dengan iodin akan memberi warna merah ungu
- sedangkan dengan glikogen dan dekstrin akan membentuk warna merah coklat
6. Uji Fehling
- Digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidrat pereduksi (monosakarida,
laktosa, maltosa, dll)
- Uji positif ditandai dengan warna merah bata

https://books.google.co.id/books?
id=7Lauz8HpOVAC&pg=PA205&dq=karbohidrat&hl=id&sa=X&ved=0CBkQ6AEw
AGoVChMIqd6v1ujjyAIVwpCOCh2ecQ-z#v=onepage&q&f=true

Sultanry & Kaseger, 1985, Kimia Pangan, Badan Kerjasama Perguruan Tinggi
Negeri bagian timur, Makassar.
https://books.google.co.id/books?
id=AIDbNCmkNtgC&pg=PA60&dq=monosakarida&hl=en&sa=X&ved=0CC4Q6A
EwA2oVChMI4aD36InlyAIVZhmmCh2ZzgPk#v=onepage&q=monosakarida&f=fal
se pembahasan

james 2008

https://books.google.co.id/books?
id=AIDbNCmkNtgC&pg=PA60&dq=monosakarida&hl=en&sa=X&ved=0CC4Q6A
EwA2oVChMI4aD36InlyAIVZhmmCh2ZzgPk#v=onepage&q=monosakarida&f=fal
se
andriyani
https://books.google.co.id/books?
id=vDj4CAAAQBAJ&pg=PA147&dq=monosakarida&hl=en&sa=X&ved=0CEkQ6A
EwBzgKahUKEwjiluWviuXIAhVFJKYKHagsDw4#v=onepage&q=monosakarida&f=f
alse

Djakani, H, dkk, 2013. Gambaran kadar Gula Darah Puasa pada laki-laki Usia 40-59
Tahun. Jurnal e-Biomedik. Vol. 1 (1): 71-75.
Manruw, 2010. Pengantar Biokimia. UI Press. Jakarta.
Pranata, C.F, 2004. Kimia dasar 2 : commoa Textbook. UM Press. Malang.
Wahyudi, 2005. Kimia Organik II. UM Press. Malang.
Wiratmaja, I. G., dkk., 2011. Pembuatan Etanol Generasi Kedua dengan Memanfaatkan
Limbah Rumput Laut Eucheuma cattonii sebagai Bahan Baku. Jurnal ilmiah teknik
mesin. Vol. 5 (1): 75-84.
Kusharto C M, Suhardjo. 1992. Prinsip-Prinsip Ilmu Gizi. Penerbit Kanisius.
Yogyakarta.

http://fikapuspita.blogspot.co.id/2013/06/laporan-uji-kualitatif-untukkarbohidrat_200.html

Konfirmasi Pemesanan
Kepada arif budi utomo,
Terima kasih telah berbelanja di Lazada.
Mohon lakukan pembayaran dalam jangka waktu kurang dari 24 jam. Jika tidak pesanan
Anda akan dibatalkan.
Simpan kode pemesanan
357756676
untuk cek order status

Lakukan transfer sebesar

RP. 106090.00
Ke rekening bank :
Bank: CIMB NIAGA
Nomor Rekening: 7629000357756676
Atas Nama: PT ECART WEBPORTAL INDONESIA

Terima barang pesanan Anda

Untuk tahap akhir proses pembayaran, silakan lakukan konfirmasi pembayaran

dengan mengisi formulir online agar pesanan Anda dapat langsung kami proses. Klik
formulir dibawah ini :