Anda di halaman 1dari 1

BROWNIES IKAN,LEZAT DAN BERGIZI

Suka brownies? Bolu coklat nan lezat yang digemari semua kalangan. Dari anak - anak sampai
orang dewasa. Modifikasi tepung yang dipakai dalam pembuatannya membuat brownies coklat
menjadi kaya rasa.
Tapi pernahkah anda mencoba brownies ikan? Rasanya sama dengan brownies pada umumnya.
Jangan khawatirkan soal aroma. Meski sebagian tepungnya di subtitusi menggunakan lumatan
daging ikan,aroma brownies ikan tak akan berubah menjadi amis. Dijamin.
Brownies ikan merupakan salah satu bentuk diversifikasi olahan ikan. Lezat dan bergizi.
Bahan dasar pembuatan brownies ikan adala 4 butir telur,200 gram mentega, 200 gram gula
pasir,200 gram coklat blok, 200 gram lumatan daging ikan, 100 gram terigu, 1/2 sdt baking
powder dan 1 sdt sp/tbm.
Proses pembuatannya meliputi : pelelehan coklat blok dan mentega,kemudian sisihkan supaya uap
panas berkurang. Selanjutnya kocok telur, gula pasir dan sp/ tbm selama kurang lebih 15 menit
menggunakan mixer sampai mengembang dan kental. Lalu masukkan lumatan daging ikan dan
tepung terigu yang telah dicampur dengan baking powder, aduk rata. Tips agar lumatan daging
ikan tercampur secara merata adalah mencampur adonan menggunakan mixer dg kecepatan paling
rendah. Adapun terigu dan baking powder bisa diaduk menggunakan spatula. Selanjutnya adalah
menuang adonan ke loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega.
Yang terakhir adalah proses pemanggangan. Gunakan oven dengan suhu di bawah 180 derajat
celcius selama kurang lebih 30 menit. Atau jika anda menghendaki brownies kukus, adonan dalam
loyang dapat dikukus selama kurang lebih 35 menit.
Tusukkan lidi ke adonan kue untuk mengetahui apakah brownies sudah matang atau belum. Jika
masih ada adonan basah yang menempel berarti brownies belum matang, maka lanjutkan proses
mengukus atau memanggangnya.
Selamat mencoba.

Penulis : Sukma Budi Prasetyati, S. Pi.


Penyuluh Perikanan Kabupaten Sukabumi