KEBUTUHAN NUTRISI

ANAK

Ns. Nila Marwiyah S.Kep

DAMPAK NUTRISI PADA TUMBUH

KEMBANG ANAK
A.
1.

DAMPAK PSIKOLOGIS
PSIKODINAMIK (FREUD)
Zona erotik : bibir, mulut, lidah
Karakteristik : - kebutuhan makan secara regular dan
adekuat.
kebutuhan menghisap ( oral pleasure )
balance ( tidak kurang dan tidak berlebihan )
masa tumbuh gigi , masalah dalam proses menyusui
Tugas perkembangan : mampu / mau disuapin ( asi /
botol )
Kegagalan : fiksasi fase oral ( contohnya perilaku adiktif
: makan berlebihan, alcohol, rokok )

Dampak psikodinamik yang diperoleh bayi

adalah kepuasan karena terpenuhinya
kebutuhan dasar dan kehangatan saat
pemenuhan kebutuhan dasar tersebut.

2. Psikososial (Ericson)
Fase awal dari pertumbuhan dan perkembangan
anak menurut pendekatan psikososial adalah
tercapainya rasa percaya dan tidak percaya
sebagai kegagalan dalam pemenuhan
kebutuhan tersebut. Makanan dapat merupakan
stimulus yang dapat meringankan rasa lapar
anak, dan pemuasan yang konsisten terhadap
rasa lapar dapat mempengaruhi kepercayaan
anak pada lingkungannya, terutama keluarga.

3. MUTURASI ORGANIK (Piaget)

a.Perkembangan organik yang dialami anak
melalui makanan adalah pengalaman
mendapatkan beberapa sensoris, seperti rasa
atau pengecapan, penciuman, pergerakan dan
perabaan.
b. Dengan makanan anak akan dapat
meningkatkan keterampilan seperti memegang
botol susu, memegang cangkir, sendok dan
koordinasi gerak seperti menyuap dan
menyendok makanan

B. DAMPAK FISIOLOGI
-

Nutrisi : Pertumbuhan fisik janin

Masa intrauterin: asupan nutrisi yang adekuat
pada ibu berdampak tidak hanya pada
kesehatan ibu, tetapi lebih pada pertumbuhan
janin sehingga dapat lahir dengan BB, TB dan
pertumbuhan organ fisik seperti pertumbuhan
otak normal.
Namun jika nutrisi kurang: BBLR
Setelah lahir asupan nutrisi yang tepat akan
sangat berdampak pada pertumbuhan fisik yaitu
anak akan bertambah berat dan bertambah
tinggi atau meningkat secara kuantitas.

KEBUTUHAN NUTRISI PADA BAYI

DAN ANAK

Nutrisi adalah proses pengambilan zat-zat

makanan penting (Nancy Nuwer
Konstantinides).
Dengan kata lain nutrisi adalah apa yang
manusia makan dan bagaimana tubuh
menggunakannya.
Nutrien adalah zat kimia organik dan anorganik
yang ditemukan dalam makanan dan diperoleh
untuk penggunaan fungsi tubuh

JENIS JENIS NUTRIEN

1. Karbohidrat Karbohidrat adalah komposisi yang terdiri
dari elemen karbon, hidrogen dan oksigen.
Karbohidrat dibagi atas :
a. Karbohidrat sederhana (gula) ; bisa berupa
monosakarida (molekul tunggal yang terdiri dari glukosa,
fruktosa, dan galaktosa). Juga bisa berupa disakarida
(molekul ganda), contoh sukrosa (glukosa + fruktosa),
maltosa (glukosa + glukosa), laktosa (glukosa +
galaktosa).
b. Karbohidrat kompleks (amilum) adalah polisakarida
karena disusun banyak molekul glukosa.
c. Serat adalah jenis karbohidrat yang diperoleh dari
tumbuh-tumbuhan, tidak dapat dicerna oleh tubuh
dengan sedikit atau tidak menghasilkan kalori tetapi
dapat meningkatkan volume feces.

2. Lemak
Lemak merupakan sumber energi yang dipadatkan.
Lemak dan minyak terdiri atas gabungan gliserol dengan
asam-asam lemak.
Fungsi lemak :
1. sebagai sumber energi ; merupakan sumber energi yang
dipadatkan dengan memberikan 9 kal/gr.
2. Ikut serta membangun jaringan tubuh.
3. Perlindungan.
4. Penyekatan/isolasi, lemak akan mencegah kehilangan
panas dari tubuh.
5. Perasaan kenyang, lemak dapat menunda waktu
pengosongan lambung dan mencegah timbul rasa lapar
kembali segera setelah makan.
6. Vitamin larut dalam lemak.

3. Protein
Protein merupakan konstituen penting pada semua sel,
jenis nutrien ini berupa struktur nutrien kompleks yang
terdiri dari asam-asam amino. Protein akan dihidrolisis
oleh enzim-enzim proteolitik. Untuk melepaskan asamasam amino yang kemudian akan diserap oleh usus.
Fungsi protein :
Protein menggantikan protein yang hilang selama
proses metabolisme yang normal dan proses pengausan
yang normal.
Protein menghasilkan jaringan baru.
Protein diperlukan dalam pembuatan protein-protein
yang baru dengan fungsi khusus dalam tubuh yaitu
enzim, hormon dan haemoglobin.
Protein sebagai sumber energi.

4. Vitamin
Vitamin adalah bahan organic yang tidak
dapat dibentuk oleh tubuh dan berfungsi
sebagai katalisator proses metabolisme
tubuh.
Ada 2 jenis vitamin :
Vitamin larut lemak yaitu vitamin A, D, E,
K.
Vitamin larut air yaitu vitamin B dan C
(tidak disimpan dalam tubuh jadi harus
ada didalam diet setiap harinya).

5. Mineral dan Air

Mineral merupakan unsure esensial bagi fungsi normal
sebagian enzim, dan sangat penting dalam
pengendalian system cairan tubuh. Mineral merupakan
konstituen esensial pada jaringan lunak, cairan dan
rangka. Rangka mengandung sebagian besar mineral.
Tubuh tidak dapat mensintesis sehingga harus
disediakan lewat makanan.
Tiga fungsi mineral :
1. Konstituen tulang dan gigi ; contoh : calsium,
magnesium, fosfor.
2. Pembentukan garam-garam yang larut dan
mengendalikan komposisi cairan tubuh ; contoh Na, Cl
(ekstraseluler), K, Mg, P (intraseluler).
3. Bahan dasar enzim dan protein.

KEBUTUHAN NUTRISI PADA BAYI

Bayi (0-12 bulan) memerlukan jenis
makanan air susu ibu (ASI), susu
formula dan makanan padat.
Kebutuhan kalori bayi antara 100
200 kkal/kgBB

AIR SUSU IBU

ASI eklusif menurut WHO (World

Health Organization) adalah
pemberian ASI saja tanpa tambahan
cairan lain baik susu formula, air
putih, air jeruk, ataupun makanan
tambahan lain.
Sebelum mencapai usia 6 bulan
sistem pencernaan bayi belum
mampu berfungsi dengan sempurna,
sehingga ia belum mampu mencerna
makanan selain ASI.

Anjuran pemberian ASI eksklusif 6 bulan ini

dikeluarkan juga oleh The American Dietetic
Assosiation pada bulan oktober 2001
bersamaan dengan diterbitkannya panduan
berjudul Exclusive Breastfeeding for 6
month and Breastfeeding with
Complementary Foods for at Least 12
months is the ideal feeding pattern for
infants
Manfaat ASI untuk bayi adalah melindungi
dari penyakit infeksi, diare dan alergi,
mempererat hubungan dengan ibu, dan
meningkatkan daya tahan bayi
Manfaat untuk ibu adalah memberikan
kepuasan, lebih praktis dan murah dan dapat
menunda masa subur

KANDUNGAN
ZAT GIZI ASI
(SETIAP 100
GRAM)

Kalori
: 68 kalori
Protein
: 1,4 gram
Lemak
: 3,7 gram
Karbohidrat
: 7,2 gram
Zat kapur : 30 gram
Fosfor
: 20 gram
Vitamin A : 60 gram
Tiamin
: 30 gram

ZAT KEKEBALAN YANG TERDAPAT

DALAM ASI
1.

2.

3.

4.

5.

Immunoglobulin yang berfungsi untuk

melindungi tubuh dari infeksi
Lisozim yang dapat menghancurkan
dinding sel bakteri
Laktoperoksidase yang dapat membunuh
streptococcus
Sel darah putih yang dapat berfungsi
sebagai fagositosis
Zat anti_staphylococcus yang dapat
menghambat pertumbuhan staphylococcus

Cara menilai kecukupan ASI

1.
2.

3.

BBL tidak mengalami penurunan 10%

Kurva pertumbuhan berat badan
memuaskan dan menunjukan
kenaikan
Penilaian subjektif yaitu bayi tampak
puas dan tidur nyenyak setelah
menyusui dan ibu merasakan
ketegangan payudara sebelum dan
sesudah menyusui serta merasakan
aliran ASI cukup deras.

SUSU FORMULA

1.
2.
3.

4.

Susu formula dapat dianjurkan untuk di

berikan pada bayi di atas enam bulan.
Ada klasifikasi susu formula adalah:
Starting formula: 6 -12bulan pertama
Formula adaptasi: komposisi ASI
Formula lanjutan: diatas 6 bulam sbg
makanan tambahan
Medical formula formula khusus). u/ bayi
dgn kondidi khusus: bayi prematur,
kelainan metabolik kongenital/ bayi
dengan intoleransi thdp formula biasa

PENGATURAN MAKANAN UNTUK

BAYI DAN ANAK SEHAT
4-7 BULAN

6-8 BULAN

7-10 BULAN

10-12 BULAN

ASI atau susu

formula.

ASI atau susu

formula.

ASI atau susu

formula.

ASI atau susu

formula

Sereal dan Sereal dicampur

roti
dengan susu.

Dilanjutkan
dengan roti dan
sereal lainnya.

Dilanjutkan
dengan sereal
lainnya.

Dilanjutkan dengan
sereal bayi sampai
18 bulan.

Buah dan
sayur
dijus

Mulai dengan jus 1

mangkok,
memenuhi
kebutuhan vitamin
C. Lunak.

1 mangkok
jus, buah
lunak dan
sayur yang
dimasak.

Sayur dan buah bisa

diberikan 4 kali
sehari termasuk jus

Daging giling
dan daging
yang
dipotong,
daging sapi,
telur, ikan,
kacang,
polongpolongan,

Daging ataupun
protein diberikan 2
kali sehari.

Susu

Daging
dan
sumber
protein
lain.

KEBUTUHAN NUTRISI PADA ANAK USIA

TODLER
Anak usia todler mempunyai karakteristik
yang khas yaitu bergerak terus, tidak bisa
diam, dan sulit untuk diajak duduk dalam
waktu yang relatif lama.
Pertumbuhan sedikit lambat sehingga
kebutuha nutrisi dan kalori menurun
Keb. Kalori 100 kkal/kgBB

KARATERISTIK USIA TODLER

1.
2.
3.
4.

Anak kurang/ kurang mau makan

Nafsu kan berubah2
Biasanya menyukai makanan tertentu
Anak cepat bosan

CARA MENGATASINYA
1. Ciptakan lingkungan yang menyenangkan
2. Beri kesempatan untuk anak belajar makan
sendiri
3. Jangan menuruti kecendrungan anak
4. Berikan makana dalam keadaan hangat
dan porsi yang tdk terlalu banyak
5. Kurangi frekuensi minum susu; dianjurkan
untuk memberikannya 2 kali sehari

KEBUTUHAN NUTRISI PADA ANAK

USIA PRASEKOLAH

1.
2.
3.
4.

MENGALAMI PERTUMBUHAN SEDIKIT

LAMBAT
Keb. Kalorinya 85 kkal/kgBB
Karakteristiknya:
Nafsu makan berkurang
Anak lebih suka bermain
Anak mulai senang mencoba jenis makanan
baru
Waktu makan merupakan kesempatan yang baik
untuk belajar bersosialisasi dengan keluarganya

Cara mengatasinya
1. Pertahankan kebiasaan makan yang baik
dengan mengajarkan anak mengenal nutrisi
2. Berikan frekuensi lebih sering
3. Libatkan anak dalam menyiapkan makanan
4. Fasilitasi anak u/ coba jenis makanan baru
5. Fasilitasi anak untuk dapat berekspresi dan
berinteraksi secara efektif dengan semua
keluarga

KEBUTUHAN NUTRISI PADA ANAK USIA

SEKOLAH
Anak

usia sekolah mempunyai

lingkungan sosial yang lebih luas
Pertumbuhan anak tidak banyak
mengalami perubahan yang berarti
Keb. Kalorinya: 85 kkal/kgBB

KARAKTERISTIKNYA
1.
2.
3.
4.

Anak dapat mengatur pola

makannya sendiri
Ada pengaruh luar: teman dan
jajanan
Kebiasaan menyukai 1 makanan
hilang
Pengaruh bermain > dr pada makan

Cara mengatasinya:
1.
2.
3.
4.

Motivasi ORTU untuk membiasakan

anak dengan pola makan yang baik
Motivasi anak untuk menyukai jenis
makanan yang baru
Jelaskan pada anak makan > bai
dari main
Fasilitasi ORTU untuk tdk
membiasakan jajan

KEBUTUHAN NUTRISI PADA ANAK USIA

REMAJA
Usia

remaja adalah fase anak

tumbuh dan berkembang sangat
cepat.
Prapubertas: female;11 tahun. Male
12 tahun
Memerlukan nutrisi esensial
Keb kalorinya: female;60 kkal/kgBB.
Male;50kkal/kgBB

KARAKTERISTIKNYA
1.

2.
3.
4.

Besarnya pengaruh
kelompok/geng;dapat
memepengaruhi pola makan
Anak sering tdk sempat makan di
rumah;aktivitas yang padat
Anak menyukai cemilan
Anak memasuki fase pubertas
sehingga mereka mulai
memeprhatikan bentuk tubuhnya

CARA MENGATASINYA
1.
2.

3.
4.

Motivasi untuk pola makan yang teratur

Fasilitasi ORTU untuk cermat
mengamati pemenuhan keb. Nutrisi
anak
Anjurkan ORTU untuk dapat memilih
jenis makanan ringan yang bergizi
Anjurkan ORTU untuk berkonsultasi
kepada ahli berkaitan dengan masalah
nutrisi anak remaja