Program Kreativitas Mahasiswa

PKM-KWU
KERIPIK LIA CAGUR Keripik Lidah Buaya
Cangkang Telur Sebagai Cemmilan Sehat Khas
Kalimantan Barat

NAMA KELOMPOK

Perianto (Pertanian)

Eliza Andriani(Kedokteran)

Baiturrahman (Kedokteran)

Peri Haryanto (FKIP)

Modesta Ferawati(Kedokteran)

LATAR BELAKANG
Kalimantan Barat memiliki potensi yang
besar dibidang pertanian, khususnya tanaman
pangan dan hortikultura. Lidah buaya
(Aloevera) memiliki sturktur yang dapat dapat
menahan permeasi oksigen dan uap air ke
dalam dan keluar produk. Cangkang telur
merupakan salah satu limbah peternakan yang
menjadi masalah bagi industri pengolahan
bahan pangan yang berbahan baku telur.

MANFAAT CANGKANG TELUR

Protein
kalsium karbonat
kalsium fosfat
magnesium
Mineral

MANFAAT LIDAH BUAYA

Niasin (vitaminB3)
VitaminC
Anthraquinon
Serat(polisakarida acemannan, lignin)
Magnesium
Vitamin E
Vitamin A
Kromium

Cont
Komposisi kimia dari kulit telur terdiri dari
protein 1,71%, lemak0,36%, air 0,93%, serat
kasar 16,21%, abu 71,34% (Nasution,
1997).Berdasarkan hasil penelitian, serbuk
kulit telur ayam mengandung kalsiumsebesar
4017,2 gram atau sekitar 39% kalsium, dalam
bentuk kalsiumkarbonat (Schaafsma, 2000).

CARA PEMBUATAN
Cangkang telur
Cuci cangkang telur lalu cangkang telur direbus untuk proses
penetralan.
Pembersihan cangkang telur tersebut dengan air mengalir dan
proses
pengeringan dengan tenaga surya (sinar matrahari)
Proses pengecilan ukuran dari 2-3 cm
Tahap terakhir, tahap penggilingan dan pengayakan dari
cangkang telur
supaya tampak halus.
Cangkang telur sudah menjadi tepung dan siap diolah

Cont

Pembuatan Keripik
Campurkan tepung cangkang telur, tepung tapioca, tepung terigu dan
telur.
Haluskan lidah buaya kemudian campurkan dengan adonan tepung.
Tambahkan garam secukup nya beserta rempah-rempah aduh hingga
adonan merata.
Gulung adonan membentuk bulatan.
Siapkan panci dengan di isi air secukupnya
Lalu rebus gulungan adonan tersebut kedalam panci sampai gulungan
tersebut mengapung di permukaan.
Angkat adonan tersebut dari panci kemudian ditiriskan dan di
dinginkan.
Setelah gulungan adonan setelah dingin diiris tipis-tipis.
Kemudian di jemur gulungan tersebut setelah diiris tipis-tipis.

Cara Produksi
Kegiatan promosi KERIPIK LIA CAGUR
akan melakukan kegiatan promosi dengan cara
membagikan brosur ataupun pamflet disekitar
permukiman warga ataupun tempat-tempat
keramaian di kota Pontianak. Media sosial dan
media
internet
lainnya
juga
dapat
dimanfaatkan sebagai media promosi agar
produk kami dapat diketahui masyarakat
secara luas.

Rincian Biaya
Peralatan Penunjang
Bahan Habis Pakai
Lain-lain

:Rp.2.672.000
:Rp.56.000
:Rp.360.000
Rencana kebutuhan total dana:
Peralatan Penunjang + Bahan Habis Pakai +
Lain-lain= Rp.2.672.000 + Rp.56.000 +
360.000= Rp.3.088.000

TERIMA KASIH