PROGRAMA ANUAL DE PRODUCCION DE SNACK DE POTA

FILETE DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS

AO

2015
2016
2017
2018
2019

MATERIA
PRIMA (TMB)
30
150
180
210
240

DIA: 8 HORAS;

PRODUCTO
TERMINADO
15
75
90
105
120

RENDIMIENTO %
50
50
50
50
50

MES: 20 DIAS;

AO: 12 MESES

ASPECTOS TCNICOS DE LA IMPLEMENTACIN.

EQUIPO BSICO
ITEM
Infraestructura
Cajas plsticas x 25 kg
Cesta plsticas x 25kg
Balanza Digital
Tablas de picar
Selladora manual
Cuchillos acero inoxidable
Mesa de acero inoxidable
Contenedor/tapa CU-700 EPE.
Equipo secador x 250 kg

UNIDAD
M2
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

CANTIDAD
50
12
12
1
4
1
4
1
1
1

P.UNITARIO

MONTO
1820
540
180
220
32
150
48
2500
980
3520

45
15
220
8
150
12
2500
980
3520

INDUMENTARIA PERSONAL
ITEM
Toca
Tapa boca
Mandil
Guantes
Botas

UNIDAD
Docena
Docena
Docena
Pares
Pares

CANTIDAD
3
3
3
5
5

Servicios complementarios disponibilidad de hielo para conservacin de

materia prima, servicio de conservacin para producto terminado, servicio de
evacuacin de residuos slidos, servicio de tratamiento de efluentes lquidos.

Programa de produccin en la Regin Piura el anlisis de los descartes del

proceso de pre cocido de pota muestra como atributos no solo su abundancia, sino que
lo ms importante es uso su alto valor nutritivo, as como su variedad de uso a cerca de
la competencia global

con otras especies

teniendo la enorme ventaja de estar

disponible a lo largo del ao. Lo cual garantiza el programa de produccin diseado.

Costos de produccin en este aspecto en el cuadro siguiente se hace un anlisis
durante el proceso primario y su comercializacin.

Matriz de costos de produccin

(Unidad de medida s/kg)
CONCEPTO

S/. Por Kg producido

a) COSTOS DIRECTOS
Rendimiento (50%)
Materia Prima
Insumos
Manos de obra
b) COSTOS INDIRECTOS
servicios de maquila

3.37

88.9%

0.62
0.25
2.50
0.42
0.22

16.4%
6.5%
66%
11.1%
5.6%

Empaque y transporte
COSTO EX PLANTA

0.20
3.79

5.5%
100%

Programa de produccin
Actividad

Unidad

Snack de
pota.
Total

Primer
ao
Tonelada 15

Segundo
ao
75

Tercer
ao
90

Cuarto
ao
105

Quinto
ao
120

Tonelada 15

75

90

105

120

PARA EL FLUJO DE INGRESOS TOMA COMO PRECIO DE VENTA

S/, 5.00