COLOMBA PASCAL

Ingredientes

ESPONJA
4 colheres (sopa) de gua
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
10 g de fermento biolgico seco
MASSA
500 g de farinha de trigo
100 g de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de acar
5 gemas
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (caf) de sal
100 ml de leite gelado
1 colher (sopa) de essncia de panetone
1 colher (ch) de essncia de baunilha
50 g de uvas passas
200 g de gotas de chocolate meio amargo
50 g de casca de laranja cristalizada
amendoas para decorar
MOUSSE DE BRIGADEIRO
1 lata de leite consdensado
1 caixa de creme de leite
50 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 colher (sopa) de cacau em p

Modo de preparo
1.

ESPONJA
Em um recipiente, coloque o fermento, a gua e as 4 colheres de farinha de
trigo, misture com as mos at tomar uma consistncia uniforme. Reserve.
MASSA

Em uma vasilha, misture as gemas, o mel, a manteiga, o acar e um pouco

do leite. Misture bem, adicione parte da farinha e volte a misturar. Acrescente
a essncia de baunilha e a essncia de panetone. Abra em uma superfcie
lisa e rasgue a massa, adicionando a esponja e mais farinha. Reserve a
massa e deixe descansar por 40 minutos.
Abra a massa e recheie com as uvas passas, as gotas de chocolate e a casca
de laranja cristalizada. Sove para que o recheio se integre bem a massa.
MOUSSE DE BRIGADEIRO
Em uma panela, derreta a manteiga junto ao leite condensado e o chocolate.
Deixe borbulhar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o cacau em
p, Mexer bem at chegar a um ponto cremoso.