HARINA DE CAYHUA

COSTOS PARA LA ADQUISICIN DE CAYHUA:

* Pasaje a Tarma:
* Compra de Cachua:
* Pasaje a Junn:
* Pasaje del equipaje a Junn

S/. 7.00
S/. 40.00
S/. 7.00
S/. 7.00

Total

S/. 61.00
FLUJO DE PROCESAMIENTO DE HARINA DE CAYHUA

Prueba Ejecutada con:

633 unidades que hace un peso de (59.47 Kg)

14/12/05
1 Seleccin y Clasificacin:
2 Lavado y Desinfeccin:
Hora de inicio:
Hora de finalizacin:

3:05 pm.
5:45 pm.

15/12/05
3 Cortado y Despepado:
Hora de inicio.
Hora de finalizacin

6:45 am.
8:00 am.

4 Deshidratado:
Hora de inicio:
1 Volteado
2

10
11
12
13

Tiempo
8:05 am
8:35 am.
9:05 am
9:35 am.
10:05 am.
10:35 am.
11:05 am.
11:35 am
12:05 pm
12:35 pm
1:05 pm
1:35 pm
2:05 pm
2:35 pm

Total de hora en el deshidratado es de:

5 Enfriado:
Hora de inicio:
Hora de Finalizacin:

2:35 pm.
2:55 pm.

Temperatura
74/30 C
80/41C
80/41C
78/44C
78/53C
72/55C
76/59C
68/55C
62/53C
58/49C
60/50C
58/49C
60/50C

6 horas con 30 minutos

60/50C
20/18C

6 Molienda:
Hora de inicio
Hora de Finalizacin

3:05 pm
3:10 pm.

7 Envasado:
Hora de inicio
Hora de finalizacin

3:15 pm.
3:22 pm

RENDIMIENTO:
Se obtuvo harina de Cayhua solo un 3.83% es decir 2.280 Kg.

El cual se envaso en:

-

03 bolsas x 100 g. c/u

3,314 unidades de cpsulas
28 Cpsulas daadas.

VB