Tabel 3 fungsi dan keuntungan serat pada kesehatan manusia (vina)

Fungsi
Menambah masa makanan,
membuat rasa kenyang lebih cepat
Menarik air dan berubah menjadi
gel selama proses pencernaan,
mengikat karbohidrat dan
memperlambat daya serap glukosa
Menurunkan kolesterol total dan
LDL
Meregulasi tekanan darah
Mempercepat lewatnya makanan
di dalam sistem percernaan
Memadatkan kotoran
Menyeimbangkan pH pencernaan
dan menstimulasi produksi
fermentasi percernaan dari rantai
pendek asam lemak

Keuntungan
Dapat menurunkan nafsu makan
Menurunkan gula darah

Menurunkan resiko penyakit jantung

Dapat menurunkan onset dari resiko
atau gejala metabolik sindrom dan
diabetes
Memfasilitasi regulasi
Mengurangi konstipasi
Mengurangi resiko kanker kolon